Янги рецептлар

Scallop оид ба дорухат Skewers

Scallop оид ба дорухат Skewers

  • Мазкр
  • Навъи табақ
  • Оғозкунандагон
  • Оғозкунандагони маҳсулоти баҳрӣ
  • Оғозкунандагони моҳӣ

Идеяи хуб барои ҳизби навбатии шумо. Скаллопҳоро бо ветчинаи шифобахш печонида, сипас зуд пухта мепазанд ва дар шишаҳои чӯбӣ бо помидорҳои гелосии ширину боллазат нигоҳ медоранд.

1 нафар инро сохтааст

КомпонентҳоХизмат: 4

  • 4 пиёла (1 нафар барои як нафар)
  • 4 буридаи ветчина (ё ветчина Парма)
  • 1 қошуқ равғани зайтун
  • 8 помидор гелос

УсулОмода: 5 дақиқа ›Кук: 5 дақиқа› Тайёр: 10 дақиқа

  1. Сарпӯшҳоро ба як буридаи ветчина печонед.
  2. Як қошуқ равғани зайтун илова кунед ва дар гармии миёна гарм кунед. 4 қошуқи печонидашударо илова кунед ва дар ҳар тараф 3 дақиқа пазед ё то қаҳваранги тиллоӣ пазед.
  3. Ба як шиша помидори гелосӣ, як пиёла ва сипас помидори дигари гелосӣ илова кунед.

Ба наздикӣ дидан

Баррасиҳо ва рейтингҳоРейтинги миёнаи ҷаҳонӣ:(1)


Скаллоп ба охир мерасад

Ин дорухои осон ва зуд ҳам усулҳои тамокукашӣ ва ҳам грилро бо истифода аз буридаи сискаи оҳиста пухта ва пӯсти пухта комилан ба ҳам меорад.

Ин иловаро бодиққат ба пӯсти тару тоза печонида, баъдтар дар гӯшзад гарм мепазанд.

Шумо метавонед Scallop Burnt Ends -ро гарм аз гӯшзад ҳамчун appetizer ё ҳамчун курси асосӣ хизмат кунед.

Scallop Burnt Ends барои пухтупаз 5 ва 8 дақиқа вақт ҷудо мекунад, бинобар ин, агар шумо ақида надошта бошед, он метавонад дақиқаи охир барои ороиши минбаъдаи хӯроки шумо бошад.

Тасвири муаррифӣ: Пӯстҳо дар Shells аз ҷониби Эрик Купер @ flickr

Grilled Bay Scallop Skalers

Мо тақрибан он қадар маҳсулоти баҳриро нахӯрем, ки мо мехоҳем. Ман кӯшиш мекунам, ки танҳо моҳии баландсифат ва устувор парваришшавандаро харам, ки асосан ваҳшӣ мебошанд ва одатан барои дасту пояш арзиш доранд. Вақте ки мо моҳӣ мехӯрем, ин аз он сабаб аст, ки мо дар бозори Whole Foods ё фермерҳои маҳаллии худ фурӯш ё созиш ба даст овардаем. Ин як шаби ҳаяҷоновар дар хонаводаи мост, вақте ки барои хӯроки шом маҳсулоти баҳрӣ мавҷуд аст. Ман фикр мекунам, ки ин зебоии хӯрдани компонентҳои баландсифат аст. Барои ғизое, ки мо мехӯрем, қадрдонии зиёд вуҷуд дорад, зеро на танҳо ба онҳо расидан душвортар аст ва онҳо умри мавсимӣ доранд, таъми онҳоро хеле беҳтар мекунанд.

Яке аз маҳсулоти баҳрии дӯстдоштаи мо қошуқ аст. Гарчанде ки қошуқи баҳр калон ва пурпечутоб аст ва дар грилл таъми афсонавӣ дорад, қошуқи халиҷ ҳамон лазиз, аммо хурдтар аст ва ман онҳоро дар ин ҳафта дар фурӯш дидам.
Аз сабаби андозаи хурдтарашон онҳо гӯшзад кардан душвор буда метавонад, аммо душвор аст ё на, ман дар мавриди пухтупази маҳсулоти баҳрӣ розӣ шудан намехоҳам. Маҳсулоти баҳрӣ, ки дар грил пухта мешавад, ба назари ман он қадар хоксорона нест, ки дар грил назар ба табақ ё танӯр ҳазорҳо маротиба болаззаттар аст. Ворид кунед: шишаҳо.
Шишҳо як ҳалли олӣ барои пухтани ҳама чизҳои хурд ва/ё нозук мебошанд ва ман онҳоро зуд -зуд истифода мекунам. Азбаски ҳаво дар ин ҷо ҳамеша хуб аст, мо ҳадди аққал ду маротиба дар як ҳафта гӯшзад месӯзонем ва ман инро комилан дӯст медорам.

Азбаски скаллопҳо барои пухтан як сонияи гарм сарф мекунанд, ман одатан онро дар охир мепазам, агар ман дар айни замон чизҳои дигари гӯшзад кардан дошта бошам, ба монанди морҷӯба.
Ҳангоми пошидани сарпӯшҳо ҳанӯз ҳам лағжанда ва нозуканд, аз ин рӯ, ман мехоҳам, ки барои ба грил гузоштан ва печонидани онҳо як шпателаи калонро истифода барам.

Эҳтиёт бошед, ки косахоро аз ҳад зиёд пазед! Ман ба онҳо бо морҷӯба пухта ва картошка бирён хизмат кардам ва онҳо афсонавӣ буданд.


Шумо медонед, ки?

Танҳо 6 oz scallops истеъмоли ҳаррӯзаи тавсияшавандаро барои B12 ва 20 грамм протеин таъмин мекунад. Онҳо инчунин миқдори кофии магний, селен ва руҳ доранд, ки ғизои аксари одамон дар он намерасад!


Хулосаи дорухат

  • 2 қошуқ пӯсти оҳаки биносту реза кардашуда
  • ¼ пиёла шарбати лимӯ
  • ¼ пиёла кашни тару тоза
  • 2 ќаламфури хурди сабз ва/ё сурх jalapeño, кошташуда ва биносту бурида
  • 2 қошуқи шакар
  • ½ қошуқи намак
  • ½ қошуқи қаламфури сиёҳ
  • ⅓ пиёла равғани рапс
  • 16 қошуқи баҳр (тақрибан 1-1/2 фунт)
  • 12 дона калон ананас
  • 1 авокадо, пӯст, чуқурӣ ва ба 8 қисм бурида мешавад

Дар як косаи хурд пӯсти оҳак, афшураи лимӯ, кинза, жалапено, шакар, намак ва қаламфури омехта кунед. Оҳиста -оҳиста дар равған омехта кунед, то он даме ки якҷоя ҷудо карда шавад.

Дар як косаи калон бодиринг, ананас ва авокадо якҷоя кунед. Бо 2 tablespoons омехтаи шарбати лимӯ бирезед. Бигзор 15 дақиқа истад*ва баъзан омехта кунед.

Ба таври алтернативӣ ба ҳар як 4 шишаи 12 то 16 дюймӣ 4 қошуқ, 3 дона ананас ва 2 дона авокадо ришта кунед.

Кабобҳои гӯшзадро дар як табақчаи гриллии хуб молидашуда мустақиман дар гармии миёна тақрибан 8 дақиқа ё то он даме, ки қошуқҳо шаффоф нашаванд ва як бор дар нимаи гӯшзад рӯй гардонанд. Кабобҳоро ба табақи хизматӣ интиқол диҳед ва бо омехтаи боқимондаи шарбати лимӯ хизмат кунед. 4 порция месозад.


Кориандер ва Кардамон Шишаҳои тарошидашудаи тарошидашуда бо сирпиёз бирён ва лимуи винегрет

24 қошуқи баҳр (тақрибан 1 3/4 фунт), мушакҳои сахт хориҷ карда шуданд
4 қошуқи кашнизи навҷамъшуда
1 қошуқи кардамон навҷамъовардашуда
Намаки Кошер
Қаламфури сиёҳ навҷамъовардашуда
2 1/2 қошуқ равғани зайтун ва бештар барои грилл
1 хӯшаи пиёз сабз, ки дар диагонали дарозии 1 1/2 дюйм бурида шудааст.
24 шишаи 6-дюймаи бамбукӣ, ки дар об 30 дақиқа тар карда шудаанд

Дастурҳо

Грили гармӣ то миёна. Сабзакҳоро бо 2 қошуқ равғани зайтун дар як косаи хурд андохта, то хуб пӯшонида шаванд. Дар як косаи хурд, кориандр, кардамон, 1 қошуқи намаки Кошер ва 1/2 қошуқи қаламфури омехта кунед. Болои боло ва поёни қошуқро ба омехтаи ҳанут пахш кунед. Бо мақсади бехатар нигоҳ доштани қошуқчаҳо дар сарчашма, 2 қошуқро аз тароша гузаронед, пас аз он дарозии пиёз сабз, пӯсти алтернативӣ ва пиёз сабз.

Дар ин миён, бо латтаи тозаи вазнини тозашуда торҳои гӯшзадро равған молед ва дар болои гармӣ шамболҳоро ба грил гузоред. Онҳо бояд гиря кунанд. Дар як тараф гӯшзад кунед, то даме ки қошуқҳо нишонаҳои гриллии қаҳваранги тиллоӣ пайдо кунанд, тақрибан 1 то 2 дақиқа. Сипас онҳоро як маротиба гардонед ва пухтупазро як дақиқа ё бештар давом диҳед. Грилл то он даме, ки базӯр пухта шавад. Аз грилл хориҷ кунед ва ба онҳо иҷозат диҳед, ки 2 ё 3 дақиқа истироҳат кунанд.

Шишҳоро ба табақ гузоред, бо винегрет пошед ва хизмат кунед.

Сирпиёз бирён ва лимуи винегрет

1/3 пиёла равғани зайтуни бокира
4 дона сирпиёз, сабусакҳо
2 лимӯ, афшурда
Намаки Кошер
Қаламфури сиёҳ навҷамъовардашуда

Дар як косаи хурд равғани зайтунро дар оташи миёна гарм кунед. Бо канори корд, дона сирпиёзро каме сабук кунед ва дар равған ҷойгир кунед. Сирпиёзро то тилло гарм кунед ва хориҷ кунед. Дар як косаи хурд шарбати лимӯ ва равғани сирпиёзро омехта кунед. Мавсими бо намак ва ќаламфури навҷамъовардашуда.

Ин дорухатро тайёр кунед?

Сурати худро ҷойгир кунед ва @chefjoanneweir -ро дар Instagram ҷойгир кунед.
Мо мехостем бубинем, ки ҳолати шумо чӣ гуна шуд!

Мазкрҳо, турҳои хӯрокворӣ, дарсҳои пухтупаз ва ғайра

Бо сабти ном, шумо пешниҳодҳои Joanne Weir, аксияҳо ва паёмҳои дигарро мегиред. Шумо инчунин ба сиёсати махфияти Joanne Weir розӣ ҳастед. Шумо метавонед дар вақти дилхоҳ обуна шавед.


Тайёрӣ

Барои чошнии yakitori:

Дар андозаи миёна, табақ равғанро дар оташи миёна баланд гарм мекунад. Лӯбиё, занҷабил ва сирпиёзро илова кунед ва то қаҳваранг пазед. Сирро илова кунед ва бигзоред, ки пухтупаз спиртро сӯзонад. Чошнии лубиё, мирин ва шакарро омехта кунед ва дар давоми 5 дақиқа тобистонед. Мустаҳкам кунед ва ҷудо кунед.

Барои мурғ:

Дар косаи миёна об ва намакро омехта кунед. Абрҳоро барои пароканда кардани намак. Болҳоро илова кунед, пӯшед ва дар давоми 4 то 24 соат хунук кунед.

Гриллро ба гармии миёна баланд кунед. Гриллҳои грилро тоза ва равған кунед.

Қаноти аввалро ба 2 шишаи бамбук ҷойгир кунед (як шиша аз ҳар канори бол). Ба ҳамон шишаҳо боли дуюмро илова кунед. Тартибро бо тамоми болҳо такрор кунед. Шӯрбоҳоро бо намак ва қаламфури пошед.

Шишро тақрибан 12 дақиқа (5-6 дақиқа дар ҳар тараф) то пухтан сабук пазед. Болҳоро ҳангоми чошнӣ бо чошнӣ молед ё пошед ва боварӣ ҳосил кунед, ки онҳоро зуд -зуд гардонед.

Барои қошуқҳо:

Қисмҳои пошхӯрдаро ба 2 шишаи бамбук гузоред (як шиша аз ҳар ду тарафи қошуқ). Тартибро бо ҳама қошуқҳо такрор кунед. Пиёзро бо намак ва филфил мавсим кунед.

Шишҳоро тақрибан 5 дақиқа (2-3 дақиқа дар ҳар тараф) то пухтан сабук пазед. Ҳангоми гӯшзад пошидани қошуқро бо чошнӣ молед ё пошед ва боварӣ ҳосил кунед, ки онҳоро зуд -зуд гардонед.

Барои mignon filet:

Ба ҳар як шишаи бамбук 3 мукааб гузоред. Тартибро бо ҳама мукаабҳо такрор кунед. Шишаҳои филетиро бо намак ва филфил пошед.

Шишҳоро тақрибан 8 дақиқа (дар ҳар тараф 3-4 дақиқа) то пухтани сабук гӯшзад кунед. Гӯштро бо чошнӣ молед ё пошед, вақте ки шишаҳо гӯшзад мекунанд ва боварӣ ҳосил кунед, ки онҳоро зуд -зуд гардонед.


  • 5 пиёла помидор бурида (тақрибан 5 миёна)
  • 1 ½ пиёла қаламфури булғорӣ бурида
  • 1 ½ пиёла бодиринги англисӣ бурида
  • ½ коса пиёз сурх бурида
  • ¼ пиёла кашнизи тару тоза
  • 2 дона сирпиёз, бурида
  • 2 қошуқ сирко-шароби сурх
  • ¼ қошуқи намак
  • ½ қошуқи қаламфури заминӣ ва 1/8 қошуқи тақсимшуда
  • 1 пиёла нони пурраи гандуми мукааб (қабати хориҷшуда)
  • 2 tablespoons равғани зайтуни бокира
  • 1 ¼ фунти пӯсти хушки баҳр (нигаред ба Маслиҳат), мушакҳои сахти канорӣ хориҷ карда мешаванд
  • 2 tablespoons равған unsalted, мулоим
  • ½ қошуқи маззаи оҳаки завҷааш

Помидор, қаламфури булғорӣ, бодиринг, пиёз, кашнит, сирпиёз, сирко, намак ва 1/2 қошуқи мурчро дар як blender омехта кунед. Пулс то биносту бурида. 1 пиёла омехтаро ба як косаи калон интиқол диҳед. Ба блендер нон ва равған илова кунед ва то ҳамвор омехта кунед. Ба коса интиқол диҳед, омехта кунед, пӯшед ва дар яхдон то 2 рӯз гузоред.

Ҳангоми омодагӣ ба хидмат, грилро то миёна баланд пешакӣ гарм кунед.

Риштаи пӯстро ба 8 шиша гузоред. Мавсими боқимонда 1/8 қошуқи қаламфури. Грилл, як маротиба чарх занед, то он даме, ки ношаффоф дар марказ бошад, тақрибан 5 дақиқа.

Равған ва лимуи лимӯро дар як косаи хурд омехта кунед ва косаҳои гармро бо омехта тоза кунед. Ба газпачо бо қошуқ хизмат кунед.


Scallop оид ба дорухат Skewers - Мазкр

Оғоз ба анҷом: 30 дақиқа
Дастҳо дар вақташ: 15 дақиқа дастҳо
Хизматҳо: 4

16 пӯсти баҳрӣ (тақрибан 1 ½ инч дар диаметри 1 фунт)
1 қошуқи шарбати лимӯ тару тоза
Намаки Кошер
2 tablespoons равғани зайтуни бокира
8 буридаи борик prosciutto di Parma (тақрибан 4 унсия)
16 барги калони райхон

Грилро то миёна гарм кунед

Агар қоқчаҳо ҳанӯз ҳам мушаки сахт дошта бошанд, ки онҳоро ба садаф мепайвандад, онро буред. Қошуқҳоро бо дастмолҳои коғазӣ хушк кунед.

Дар як косаи миёна шарбати лимӯ ва як қошуқи намакро омехта кунед, то даме ки намак дар равғани зайтун пароканда нашавад. Қошуқҳоро илова кунед ва то даме ки хуб пӯшида шаванд, партоед.

Буридаи prosciutto -ро ба ду қисм бурида буред ва онҳоро ба тасмаҳои тақрибан 1 ½ дюймаи паҳнои (паҳнои ҳамон пошхӯрдаҳо) ва 5 дюйм дароз кунед. Тасмаҳоро дар рӯи кор ҷойгир кунед ва дар маркази ҳар як рах барги райхон гузоред. Баргро бо косаи болопӯш пошед ва просцютторо ба пӯст печонед, то онро печонед. Ба ҳар кадоме аз 4 шишаи металлӣ 4 косаи печонидашудаи печонидашуда печонед. (Агар шумо шишаҳои чӯбиро истифода баред, пеш аз пошидани пошакҳо онҳоро 20 дақиқа дар об тар кунед.)

Шишҳоро ба грил гузоред ва қошуқҳоро аз 2 то 3 дақиқа дар як тараф ва ё то қариб ба даст нарасонед, ба табақҳо интиқол диҳед ва 5 дақиқа пеш аз хизмат истироҳат кунед.


Дигар рецептҳои Scallop, ки шумо метавонед онро писанд кунед

Барои сохтани пӯсти пӯсти камон дар гӯшзад муҳим аст, ки боварӣ ҳосил кунед, ки бекон дар гирду атроф сахт печонида шудааст. Шишаҳои чӯбӣ барои нигоҳ доштани бекон кӯмак мекунанд.

Ҳангоме ки appetizers шумо дар гӯшзад пухта мешаванд, фаромӯш накунед, ки шишаҳоро гардонед. Дар натиҷа, шумо дар тамоми рахи бекон як чарм хоҳед дошт.

Барои ба даст овардани беҳтарин чархи бекон, шишаҳоро як тараф гардонед, то бекон бо манбаи гармӣ дар тамос бошад.

Ниҳоят, аммо на камтар аз он, пӯстро пазед, зеро онҳо метавонанд ҳама шириниҳои табииро аз даст диҳанд ва резинӣ шаванд. Барои пухтани онҳо аз 2 то 3 дақиқа дар як тараф тақрибан 4 то 6 дақиқа вақт лозим аст.


Skewers майгу бодиринг дуддодашуда / Recipe Kabobs

Шишҳо олиҷанобанд, зеро шумо метавонед сафедаҳоро бо сабзавот ва меваҳо дар як мошини пухтупаз ва хидматрасон омехта кунед. Инҳоро метавон дарҳол аз чӯб хӯрд ё аз шишаҳо ба табақ баровард. Ин як хӯроки олии ҳизбест, ки бо миқдори зиёди дастмолҳо пешкаш карда мешавад. Шишҳои дуддодашуда газакҳои хуби барбекю дар беруни бино мебошанд. Шумо метавонед дар як вақт дар Masterbuilt Electric Smoker бисёр чизҳоро иҷро кунед, то мардумро сер кунед. Дорухатҳоро барои одамони бештар лозим дучанд ё сегона кунед.

Ду намуди шиша вуҷуд дорад. Шишаҳои пӯлоди аз нав истифодашавандаро тоза кардан ва нигоҳ доштан осон аст. Шишаҳои чӯбии бамбук як варианти олӣ мебошанд. Инҳоро танҳо пас аз тамокукашӣ партофтан мумкин аст. Бо вуҷуди ин, ҳамеша тавсия дода мешавад, ки шумо пеш аз гузоштани болои ҳар гуна аланга шишаҳои чӯбро ҳадди аққал 30 дақиқа дар об тар кунед. Дар ҳоле ки сигоркаши барқӣ шӯълаи мустақим надорад, ҳанӯз ҳам гармии кофӣ барои тар кардани бамбук мавҷуд аст.

Мо се дорухои дуддодашудаи шишаи дуддодашударо фаро хоҳем гирифт, ки танҳо протеин ё сафедаро бо дигар компонентҳо дар бар мегиранд. Дар он ҷо ҳанутҳо, маринадҳо ва соусҳо мавҷуданд.

Дар ин саҳифа шумо як дорухат барои шишаҳои майгу намакини дуддодашударо пайдо мекунед ва ғизои беҳтарин барои пухтупазҳои тобистона. Ин шишаҳои майгу танҳо муқовимат надоранд. Ду дорухои дигари шиша / кабоб инҳоянд: дуддодашуда ва#038 шишабандии мурғ ва шишаҳои дуддодашудаи ширин ва турби тофу.

Компонентњо:

  • 1-1/2 фунт майгу калон, тақрибан 25 то 30 ҳисоб тару тоза ё яхкардашуда (обшуда)
  • 1/3 пиёла равғани зайтуни бокира (EVOO)
  • 4 дона сирпиёз, бурида
  • 2 TBS баргҳои райхон тару тозашуда
  • 1/2 қошуқи намаки баҳр
  • 1/2 tsp ќаламфури сиёҳ кафида
  • Шароби сафед хушк барои тамокукашӣ
  • Лимон барои хизмат

Вақти умумӣ: 45 дақиқаВақти омодагӣ: 10 min – Вақти дуд: 35 min – Хизмат мекунад: 4 нафар
Муаллиф: Ник

1. EVOO, сирпиёз, райхон, намак ва мурчро дар як косаи калон ҷойгир кунед. Якҷоя латукӯб кунед. Бо тоза кардани садаф ва кашидани рӯдаи рӯда аз қафои майгу майгу тоза кунед. Майгуҳоро ба коса илова кунед ва бо либос пӯшед. Ҳангоме ки шумо шишаҳои худро тар карда истодаед ва сигоркашро омода кунед.

2. Ракеро аз сигоркаш хориҷ кунед, то шишаҳоро дар он ҷойгир кунед. Бо илова кардани чипҳои ҳезум ба табақ ва 1/2 об + 1/2 шароби сафед ба коса сигоркаши худро омода кунед. Сигоркашро то 225 ° F пешакӣ гарм кунед. Вентилятсияи болоиро кушоед.

3. Ба ҳар як шиша то 6 майгу гузоред, то нӯги сар ва думи онро сӯрох кунед. Онҳо бояд ба ҳарфи С монанд бошанд. Шишҳои майгуҳоро дар болои раф ҷойгир кунед ва рафро ба дохили сигоркаш гузоред. 35 дақиқа дуд кунед, ё то он вақте ки майгу танҳо ношаффоф ва ранги гулобӣ/сафед бошад. Пеш аз он ки хизмат кунед, каме лимӯро бар майгу фишор диҳед.

Ман мехоҳам ба шишаҳои майгу бо дигар шишаҳои асоси протеин хизмат кунам. Майгу гарон аст, аз ин рӯ илова кардани вариантҳои дигар, аз қабили стейк, мурғ ё сабзавот барои паҳншавии мутавозин ва дастрас, хуб аст. Серфинг ва турфро фикр кунед.