Янги рецептлар

Помидори меросии хунини Марям

Помидори меросии хунини Марям

The Heirloom помидори хунини Марям.

Барои печутоби анъанавӣ гармтарин сабзавоти гирду атроф, помидорро истифода баред Марям хунини. The Heirloom помидор хунини Марям дар Napa Valley Grille дар водии Напа, Калифорния хизмат карда мешавад.

Компонентҳо

  • 2 унсия Белведере арақ
  • 3/4 Шарбати лимӯ
  • 3/4 унсия шарбати оддӣ jalapeno
  • 6 унсия баргҳои кинза
  • 1 помидор меросӣ
  • Пошидани шарбати зайтун
  • 2 қисм намак ва 1 қисми намаки карафс, ба канор

Хизматҳо 1

269

Эквиваленти фолат (ҳамагӣ) 138µg35%

Рибофлавин (В2) 0,3 мг 19,5%


Дорухатҳои Heirloom Tomato Bloody Mary

Ин мавсими помидор дар ин ҷо дар шимолу ғарби Уқёнуси Ором аст! Тарабхона ва бари Copperleaf, ки дар ҷануби Сиэттл воқеъ аст, идеяи гениалии ҷашн гирифтанро бо гирифтани ин помидорҳои сурх, зард ва сабз, ки дар маҳал парвариш карда мешаванд ва ба Марисҳои беназири Хунӣ табдил медиҳанд, дошт.

Марям ҷолибу? Гиёҳии Марям? Марям Зард? Дар бозори деҳқони маҳаллии худ истед, помидорҳои интихобкардаи худро гиред ва яке аз ин дастурҳоро санҷед!

Сурх бирён - Марям ҷолибу
Барои шаш-12oz кофӣ аст. нӯшокиҳо

Барои омехта
6 Помидорҳои сурхшудаи пӯст, пӯстҳо тоза карда шудаанд
4 дона дона сирпиёз
3 Қаламфури бирёншуда (Серрано, Ҷалапено ва ғайра), пӯстҳо ва пояҳо тоза карда мешаванд
1/2 cp. Шарбати лимӯ
1 қошуқ Тухми карафс
3 "аспи навҷамъовардашуда
1 қошуқ Қаламфури сиёҳии шикаста
2 ош. Намак

Барои нӯшидан
Арақи Premium ё Текила
Намаки паприка дуддодашуда (қисмҳои баробар паприка ва намаки кошер дуддодашуда, омехта)
Серрано Чили бирён

Микси хунини Мэри
Панҷ компоненти аввалро омехта кунед ва хамирро то ҳамвор пюре кунед. Сипас horseradish, ќаламфури ва намак илова кунед. Барои омехта кардан ё ларзондан. Дар яхдон барои 24 то 48 соат гузоред.

Хизматга тайёр
Барои тайёр кардан, шишаи адои хизматро бо намаки паприка дуддода кунед. Сипас ба омехта то 2/3 пур шудани шиша 1,5 унси арақ ё текила илова кунед. Иловаи ях ва бо серранои бирёнро оро диҳед.

Марям Зард - ситрусии Миёназамин
Барои шаш-12oz кофӣ аст. нӯшокиҳо

Барои омехта
6 помидори зард, пӯст ва пӯст тоза карда шудаанд
1/4 cp. Шарбати лимӯ
1/4 cp. Сирко шампан
1 қошуқ Қаламфури сафед (хоки майда)
1 лимони консервшуда (болаззат)
1 қошуқ Қаламфури Ҳалаб

Барои нӯшидан
Арақҳои олӣ
Чошнии майда мазлумшудаи Заатар (қисмҳои баробари хушккардашуда, орегано, сумак ва тухми кунҷит пухта)
Кошер намак
Бодиринги англисӣ

Микси хунини Мэри
Чаҳор компоненти аввалро омехта кунед ва хамирро то ҳамвор кунед. Қаламфури ва қаламфури Ҳалабро омехта кунед. Дар яхдон барои 24 то 48 соат гузоред.

Хизматга тайёр
Намаки Заатарро бо якҷоя кардани қисмҳои баробари Заатар ва намаки кошер эҷод кунед. Шишаи адои хизматро бо намаки Заъатар кашед. Иловаи арақчаи мукофоти 1,5 унсия ва бо омехтаи Bloody Mary то 2/3 пур кунед. Шишаро бо ях пур кунед ва бо буридаи бодиринги англисӣ оро диҳед.

"Марям сабз" - гиёҳӣ
Барои шаш-12oz кофӣ аст. нӯшокиҳо

Барои омехта
4 помидори сабз, пӯсташ
4 помидор, пӯсташ
4 пиёз, бурида
1/2 cp. Шарбати лимӯ
3 дона сирпиёз
1 қошуқ Тухми карафс
1 "харбуза (решаканшудаи тару тоза)
1 қошуқ Намак
Дастҳои хурд ҳар як петрушка, эстрагон, наъно, бодиён

Барои нӯшидан
Absinthe/Pastis
Арақҳои олӣ
Ice Cubes Ice

Микси хунини Мэри
Ҳама компонентҳоро омехта кунед, ба истиснои мукаабҳои яхбанди Absinthe, пюре то ҳамвор кунед. Дар яхдон барои 24 то 48 соат гузоред.

Ice Cubes Ice
1 пиёла оби гармро бо 1/2 пиёла шакар ва 1/4 пиёла шарбати лимӯ омехта кунед. 1/4 коса Absinthe/Pastisро омехта кунед ва табақи мукаабро пур кунед. Ях кардан.

Хизматга тайёр
Арзиши 1.5 унси олиро бо .25 oz Absinthe/Pastis якҷоя кунед. Сипас омехтаро то 2/3 пур шудани шиша илова кунед. Бо мукаабҳои ях Absinthe пур кунед.
*Барои онҳое, ки таъми Пастисро дӯст намедоранд, яхҳои муқаррариро истифода бурдан мумкин аст ва Absinthe/Pastis партофта шудаанд.

Агар шумо худро барои худ сохтан танбал ҳис кунед, Copperleaf помидорҳои худро парвариш мекунад (сурх, сабз ва зард) ва ба ҳама вариантҳои Bloody Mary дар боло номбаршуда хизмат мерасонад.

Барои номаи ахбор ва навигариҳои мо сабти ном кунед

Мехоҳед ҳама чизҳои навтаринро дар бораи ошхона, мӯд, саёҳат, рӯйдодҳо ва чизҳои дигар бевосита ба паёмдони худ расонед? Барои гирифтани бюллетенҳои истисноӣ ва пешниҳодҳои махсус аз Seattle Refined обуна шавед! Барои гирифтани навсозиҳои охирин суроғаи почтаи электронии худро ворид кунед.


Heirloom помидор Марям хунини - Мазкр

Баъзе миксерҳои дӯстдоштаи маро бо рамзҳои истинод ва тахфифҳои махсус харед!

Ин пайвандро истифода баред ва TOMA10BMO -ро барои 10% тахфифи Toma Bloody Mary Mixers истифода баред

Ин истинодро истифода баред ва LIZ -ро барои 10% тахфифи Bloody Gerry Premium Bloody Mary Mixer истифода баред


Помидори меросии хунини Марям

Бо ин мери хунини помидори хушбӯйи помидор аз мавсими помидор баҳра баред!

Компонентҳо

  • 2 помидори калони пухта
  • 2 oz. арақ
  • 1 oz. шарбати лимӯ
  • 1 қошуқи horseradish тару тозашуда
  • Табаско, мечашонем
  • Намаки баҳр ва қаламфури тозашудаи сиёҳ
  • Помидор гелос, барои ороиш

Дастурҳо

Помидорро тавассути як картошкаи бой ё ҷумбонидан ба як косаи хурд тела диҳед, моддаҳои сахтро партоед. Шарбатро дар яхдон гузоред то хунук шавад.

Арақ, шарбати лимӯ, аспсавор ва Табаскоро омехта кунед. Мавсими бо намак ва ќаламфури. Як шишаи баландро бо ях пур кунед ва омехтаи афшураи помидорро илова кунед.

Бино бо шишаи чӯбин, ки бо помидори ангур печонида шудааст.


Баррасиҳо

Хеле болаззат, ҳама онро дӯст медоштанд! Дафъаи дигар дар сафед ё туршӣ хоҳад кард, маззаи ҷавдор ба назар мерасад, ки бо дигар маззаҳо кор намекунад. Инчунин, ман аз рецептҳое, ки шарбати як лимӯро талаб мекунанд, нафрат дорам, зеро лимӯҳо аз ҷиҳати андоза ва шарбат хеле фарқ мекунанд. Аз ҳад зиёд ё кам ситрусӣ метавонад як дорухатро вайрон кунад. Лимони ман тақрибан 3 tbsp буд ва он тақрибан дуруст буд.

Ин хеле зуд, осон, болаззат ва аҷиб аст! Онро ҳамон тавре ки дастур дода шуд, иҷро кард. Ман як нони ҷавдор тару тоза ёфтам, аммо ин лаззати болаззат олиҷаноб бо тунца ё майгуҳои хунук дар салат аст.

Ин дорухат бузург аст. Он ҳамзамон қаймоқ ва тару тоза аст. Ман онро дар мавсими ҷамъоварии помидор чанд маротиба кардам ва бешубҳа онро боз хоҳам кард, вақте ки помидор боз хушбӯй ва боллазат мешавад (оҳ кашед). Якҷоя кардан хеле осон аст ва дорои чунин маззаҳои олӣ мебошад. Ман бо нонҳои гуногуни бозор озмоиш кардам ва ҳама гуна интихоби нон ғолиб шуд. Метавонед интизор шавед, ки дубора такрор кунед!


Heirloom помидор Blood Marys

Ин авҷи мавсими помидор аст, аз ин рӯ дар бозори деҳқонон ман ҳама лоиҳаҳои помидореро, ки ман медонам, дар кӯшиши хеле лоғар пӯшида барои бовар кунонидани мардум ба харидани миқдори зиёди помидор аз ман парешон мекардам. Лоиҳаҳои маъмулии помидор, ки ман ба одамон дар бораи онҳо мегӯям, сохтани чошнии консервшуда, меросҳои хушкшударо дар танӯр хушк мекунанд (онҳо хеле хубанд ва ин хеле осон аст!), Ях кардани халтаҳои помидорҳои сунголдӣ барои пухтани помидор дар фасли зимистон, помидор консерв кардан мураббо, кетчуп ва чошнии bbq … Ман иштибоҳан яке аз беҳтарин лоиҳаҳоро нодида гирифтам, ҳарчанд: Марям Хунӣ. Вилямс-Сонома бо ман тамос гирифт ва пурсид, ки оё ман дар ин ҷо ҳамчун як таваҷҷӯҳи онҳо ба афшураи афшураи худ дорухои худро мубодила мекунам. Азбаски хунини Мэрис лазиз аст ва мо дар помидор ғарқ мешавем, чунин менамуд, ки ин як идеяи комил аст. (Хусусан аз он вақте ки як гурӯҳи деҳқонон аз бозори деҳқонони водии Редвуд дар тӯли як фасли хуби тобистон пас аз бозори Мэрисҳои Хунӣ ҷамъ меомаданд ва ҳар дафъае, ки мо онҳоро менӯшем, ман ҳамеша мегӯям, ки ман бояд дорухатамонро нависам то бо ҳама мубодила кунед). Инҳо ҳоло Марисҳои хунинанд. Гарчанде ки ин дуруст аст, ки шумо метавонед афшураи помидор пухта метавонед ва баъдтар омехтаи хунини Мэриро (ки ман ин корро карданӣ ҳастам), заминаи ин коктейл танҳо шарбати помидори тару тоза ва дурахшон аст. Ман шарбати афшураи қаҳрамони худро барои шарбат додани як ҷуфт помидори каме пухтае, ки мо имрӯз аз бозор боқӣ монда буд, истифода бурдам, аммо агар шумо шарбате надошта бошед, аз блендер истифода баред.

Компонентҳои ин коктейл қариб ҳама дар боғ буданд. Ҷейсон чанд бодиён тару тоза ҷамъ кард, то ба пойгоҳи хунини Марям илова кунад, дар якҷоягӣ бо horseradish ва зайтунҳои сабз. Ман дар ошхона барои чанд окра ва лӯбиёи бодиринг, ки чанд ҳафта пеш барои ороиш консерва карда будам, рейд гузарондам, гарчанде ки ҳама гуна сабзавоти бодиринги бодиринг дар хона дар Мари хуншор аст. Ягона чизе, ки ман пай бурдам, ин аст, ки шумо бояд эҳтиёт кунед, ки инҳоро аз ҳад зиёд доғ накунед, зеро афшураи тару тоза аз помидори меросӣ назар ба омехтаи хуни пухтаи хуни пухта хеле нозуктар аст. Даври аввали мо дар болои horseradish каме вазнин буд ва ман фикр мекардам, ки он маззаи помидорро фаро гирифтааст, аз ин рӯ табиист, ки мо бояд боз як озмоиши дорухат гузаронем ва онро фаҳмем. Табиист. (Азбаски коктейлҳо) .HEIRLOOM ПОМИДОРИ ХУНИИ МАРИС

Коктейли беҳтарин барои таҷлили мавсими помидор ва коктейли комил барои истироҳат пас аз як рӯзи кор дар бозори деҳқонон.

  • Микси хунини Мэри
  • 4 унсия. арақ
  • Гарнитҳо: окраи бодиринг, лӯбиёи лоғар, донаҳои лимӯ ва зайтунҳои сабз

Ду шишаро бо ях пур кунед. Ба ҳар як шиша 2 унсия арақ (ё камтар, албатта) илова кунед. Болои омехтаи хунини Мэри. Омехта кардан. Бо лимӯ лимӯ ва сабзавоти бодиринг оро диҳед.

  • 2 в. шарбати помидор мероси тару тоза
  • афшура аз лӯбиёи лимӯ
  • 2 қошуқ. бодиён тару тоза, тақрибан бурида
  • як порча чошнии Вустерширшир
  • Чошнии Табаско ё ќаламфури кайен, мечашонем
  • 3 зайтуни сабз ва 1 қошуқ. шарбати зайтун
  • 1 қошуқ. horseradish омода карда шудааст (ё агар шумо тару тоза дошта бошед, 1/2 tsp иваз кунед. horseradish тару тоза)
  • 1/2 қошуқ. намаки карафс
  • ќаламфури тару тоза кафида

Ҳамаи компонентҳоро дар блендер ва пюре омехта кунед. Агар лозим бошад, бичашед ва танзим кунед. Навъҳои алоҳидаи помидор таъми аз ҳамдигар хеле фарқ мекунанд ва метавонанд бо аспи зиёд, каме гармии иловагӣ, каме лимуи иловагӣ ва ғайра таъми хуш дошта бошанд.


Теги: помидорҳои хунини Марям

Помидорҳои бирёншудаи хунини Марям: Табобат барои бедор кардани маззаи шумо

Бо наздик шудани мавсими помидор, ман нисбат ба пайдоиши аввалин лаззатҳои дар бозори деҳқонон бесаброна тоқат мекунам. Баҳори ғайриоддии мо ваъдаи ҳосили баробари барвақти помидорро пешкаш мекунад, аммо вақте ки ман инро менависам, он беҳтарин ҳафтаҳо боз мондааст.

Дар ҳамин ҳол, ман ҷустуҷӯи роҳҳои табдил додани помидори олу ё рома ба як чизи болаззатро идома медиҳам, зеро ба назар чунин мерасад, ки ин навъ ҷойгузини мақбули бештар "мавсими истироҳат" барои меваҳои маҳаллӣ парваришшудаи навъҳои калонтар ва афшураро пешниҳод мекунад. Ман дар як паёми ҷадвали таъми чанд ҳафтаи пеш як дорухои нави олӣ ёфтам, ки ман кӯшиш мекардам ва вақте ки ман ин корро кардам, ман натиҷаҳои хуб ба даст овардам.

Агар шумо ҷадвали чашиданро надонед, шумо мехоҳед онҳоро тафтиш кунед. Онҳо паёмҳои ҳаррӯзаро, ки ба аудиторияҳои миллӣ ва интихобшудаи "шаҳри калон" равона карда шудаанд, инчунин якчанд паёмҳои ҳарҳафтаина мефиристанд, ки ба тарабхонаҳо ва хӯрокҳои шаҳрҳои мушаххас, таомҳои нави хӯрокворӣ ва маҳсулоти ошхона ва рецептҳо аз ошпазҳо ва ошпазҳо, миксологҳо, истеҳсолкунандагони маҳсулоти тиҷоратӣ ва кормандони худ.

Дорухате, ки маро ба ҳайрат овард, Помидорҳои хунини Марям, Онро муҳаррири ТТ Ребека Пепплер бо идеяи баланд бардоштани маззаи амиқи бойи помидор бо чизе аз шкафи ликёраш офаридааст. Ин помидорҳои хунини Марям натиҷа буданд.

Тайёр кардани помидорҳои хунини Марям

Дар рӯзи хунуки баҳор, ман компонентҳои худро ҷамъ кардам, танӯрро пешакӣ гарм кардам ва ба тайёр кардани партия шурӯъ кардам. Ман ба ҷузъҳои дорухат содиқ мондам, ба истиснои як ҷузъи хурде, ки дар зер шарҳ дода шуда буд, аммо ман равандро каме тағйир додам. Ҳангоме ки Peppler даъват мекунад, ки помидор дар омехтаи ҳанут/horseradish партофта шавад, ман ба ҷои он тасмим гирифтам, ки онро дар канори буридашудаи ҳар як помидор пошида паҳн кунам. Ман кӯшиш кардам, ки онҳоро партоям, аммо омехтаи ғафси ба хамир монанд аслан ба пӯсти помидори помидор часпида наметавонист ва ман инчунин фикр мекардам, ки агар ҳамааш ба рӯи буридашуда пошида шавад, мазза метавонад ба помидор ворид шавад.

Ягона компоненте, ки барои он даъват карда мешавад, ёфтани он душвор буда метавонад, horseradish тару тоза аст. Ман дар истгоҳи дуввуми хӯрокворӣ чанд пораи хуби устувори решаи тару тоза пайдо кардам ва воқеан шод будам, ки аз он истифода бурда тавонистам, зеро он ба помидор чунин як шӯрии зебо ва дурахшон илова кард. Аммо, ман гумон мекунам, ки аспи шоиста ва омодашуда хуб хоҳад буд, агар он чошнии аспсавор набошад (навъе, ки аспро ба чизи қаймоқ омехта мекунад). Компонентҳои дигар аз қабати лимӯ, намаки карафс, қаламфури кайен, шакар, тухми ангур ё равғани рапс, помидори олу, чошнии Вустершир, намак ва мурч иборатанд. Ман фаҳмидам, ки ман тухми карафс доштам, аммо намаки карафс надоштам, аз ин рӯ каме зиёдтар аз намак ва тақрибан нисфи миқдори тавсияшудаи тухми карафс намак истифода кардам. Ин хеле хуб кор кард.

Кларӣ, пайдо кардани решаи тару тозаи асп қисми душвортарини тамоми раванд буд. Омехтаи пуркардашуда ба осонӣ ҷамъ карда шуд ва ҳама чиз дар дақиқаҳо барои танӯр омода шуд. Ман барои омехта кардан ба ҷои ангуштони ман чангакро истифода бурдам, ки хеле хуб кор кард (дар ин ҳолат, ман боварӣ надорам, ки равиши амалӣ чӣ гуна хоҳад буд). Ман инчунин танҳо ҳашт помидор истифода кардам ва болопӯш барои ин рақам кофӣ ба назар мерасид, аммо шояд ман каме саховатманд будам. Ниҳоят, ман нигарон будам, ки миқдори вақти пухтупаз аз ҳад зиёд ба назар мерасад, аз ин рӯ ман помидорро бодиққат тамошо кардам, аммо дорухат тавре ки навишта шуда буд, хуб кор кард. Азбаски ошхонаҳои озмоишӣ пеш аз интишор одатан дар озмоиш ва такмили дастурҳо хеле ҷиддӣ ҳастанд, ман набояд ҳайрон мешудам, аммо гумон мекунам, ки эҳтиёти андаке ҳеҷ гоҳ дард намекунад!

Мо аксар вақт онҳоро то имрӯз ҳамчун як намуди табақ ё ҳанут бо хӯрок хӯрдаем - масалан, онҳо дар якҷоягӣ бо стейкҳои пухтупази Портерхаус хизмат мекарданд ва ба тухм пухта мепартофтанд. Ба наздикӣ, ман тасмим гирифтам, ки онҳоро дар ду таркиб бисанҷам, ки қисман аз болҳои мурғии Буффало, ки шавҳарам онҳоро хеле дӯст медорад, илҳом гирифта шудааст. Барои як версия, ман як навъ ғарқшавии ғафс кардам, ки дар он ман баъзе помидорҳои буридашударо бо либоси йогурти панири кабуди дӯстдоштаи худ ва каме пора -пора Горгонзола омехта карда, ба онҳо бо пояҳои карафс хизмат кардам. Барои дигараш, ман помидорҳои мукаабро бо панири қаймоқ ва каме йогурти юнонӣ омехта карда, ба пояҳои карафс паҳн кардам. Ман охиринро афзалтар донистам, зеро ман ҳис мекардам, ки помидор на бо рақобат бо дигар компонентҳо таъриф карда шудааст. Ман фикр мекунам, ки шавҳари ман комбини нисбатан мустаҳками помидор-кабудро афзалтар медонад.

Бо вуҷуди ин, ки шумо онҳоро истифода мебаред, ин помидор як зарбаи воқеии маззаеро пешкаш мекунад, ки на барои одамони заиф, балки бешубҳа таъми шуморо бедор мекунад. Ва агар шумо онҳоро каме ҷолибе дарёфт кунед, миқдори кайенро кам кардан мумкин аст. Ман бешубҳа инҳоро дубора месозам ва ба онҳо имкон медиҳам, ки барои шарикони маззаи хуб ғояҳои навро илҳом диҳанд. Дар асл, шарораи равонӣ аллакай парвоз мекунад!

Бо помидорҳои хунини Марям паҳн мешавад

Помидорҳои хунини Марям Аз ошхонаи санҷиши ҷадвали таъми

1 tablespoon аз horseradish тару биносту зављааш
1 қошуқи лимӯ биносту завҷааш,
½ қошуқи намаки карафс,
½ қошуқи қаламфури кайенна
2 қошуқи шакар гранул
Тухми ангур ё равғани рапс
10 помидори олу, нисфи дарозӣ
2 қошуқи чошнии Worcestershire
½ қошуқи намаки кошер
½ қошуқи қаламфури тозашудаи сиёҳ

Танӯрро то 375 ° гарм кунед. Дар як косаи миёна ангуштони худро барои кашидани horseradish, лимуи лимӯ, намаки карафс ва қаламфури кайен ба шакар истифода баред. Помидор ва Вустерширширро илова кунед ва пӯшед.
Як варақаи нонпазиро бо равған каме равған молед ва помидорҳоро дар паҳлӯи боло бурида дар табақ гузоред. Мавсими бо намак ва ќаламфури. Бирён кунед, то помидор нарм ва пажмурда шавад, тақрибан 1 соату 15 дақиқа. Ба ҳарорати хонагӣ хунук кунед ва фавран хизмат кунед ё то 5 рӯз дар яхдон гузоред.


Эндрю нависандаи зодаи Лондон аст, ки аз солҳои наврасиаш, ки дар дӯкони маҳаллӣ гузаронидааст, роҳи дарозеро тай кардааст. Сокин дар Берлин аз соли 2012, ӯ саҳнаи бари Олмон ва Аврупоро барои маҷаллаи Mixology инъикос мекунад ва ба ин васила дар ҳама ҷанбаҳои тиҷорати мо азхуд шудааст. Як мухлиси ашаддии дзин basil, вай инчунин қисман ба омӯхтани паҳлӯи сахти палитраи худ машғул аст. Шумо метавонед ӯро дар яке аз барҳои торик ва дуддодаи Берлин пайдо кунед, агар тобистон набошад - вақте ки вай эҳтимолан дар канали бо IPA -и изофӣ нишаста хоҳад буд.

ДАР БОРАИ АВТОР

Анди Смит

Энди Смит як нависандаи озод, копирайтер ва муҳаррир дар Ню Йорк аст. Вай дар бораи вақтхушӣ, сиёсат, саёҳат ва мавзӯъҳои гуногун менависад, ки диққати кӯтоҳи ӯро ба худ ҷалб мекунанд. Вай кам -кам (хуб, ҳеҷ гоҳ) барои худаш блог намегузорад, аммо бисёр намунаҳои навиштани 20+ солаи ӯро дар www.andymsmith.com пайдо кардан мумкин аст.

ДАР БОРАИ АВТОР

Анджело Венезиано

ДАР БОРАИ АВТОР

Энн Бекерра

Энн Бекерра як Cicerone Certified дар The Ginger Man дар шаҳри Ню -Йорк аст ва дорои ҳаваси қавӣ ба пивои ҳунармандӣ ва ҷомеаи атрофиёни он мебошад. Ин сол, Анна хеле ҳаяҷоновар аст, ки саноати пиворо дар семинари Афсонаҳои Коктейл дар Ню Орлеан дар бораи такмили таҳсил дар соҳаи арвоҳ намояндагӣ мекунад. Вай дарсҳо дарс медиҳад, мусобиқаҳои пиворо доварӣ мекунад ва дар чанд расонаҳои маҳаллӣ ва миллӣ, аз ҷумла NBC, Fox and Friends ва маҷаллаи TIME инъикос ёфтааст ва саҳмгузори такрории сутуни машҳури "Аз Cicerone пурсед" дар Serious Eats мебошад. Вай паҳн кардани калимаро дар бораи пивои ҳунармандӣ тақрибан ҳамон қадар дӯст медорад, ки нӯшидани онро дӯст медорад.

ДАР БОРАИ АВТОР


Қадами омехтаи хунини Марям, бо помидорҳои Heirloom

Агар шумо шахсе бошед, ки Bloody Marys, як мушкилоти нави кулинарӣ ва/ё силсилаи комедияро ба занҳо қадр мекунад, мо барои шумо чанд тӯҳфае дорем. САЛОМ як силсилаи нави комедияи ошиқонаи кӯтоҳ аз Бека Брунстеттер (NBC's) мебошад Ин мо, Ҳангоми таваллуд иваз карда шуд) дар бораи ҳунарпешаи ҷавоне, ки пас аз мерос гирифтани хоҷагии хурди қитъаи Сонома, Калифорния худро дубора кашф мекунад.

Хушбахтона барои мо, эҷодкор ва ситораи намоиш ва#x27s Патен Хьюз розӣ шуд, ки танҳо бо холаи бузурги худ Ада Клер ва#x27s Bloody Mary омехта кунад Ҷаззоб. Хьюз дорухати оилавиро бо шукуфоии нав таҷдид кард: помидор аз боғи худ дар Сономаи Калифорния - ҳамон боғе, ки ба илҳом бахшидани силсила кумак кард. Мо наметавонем дар бораи як роҳи беҳтарини баланд бардоштани ин дӯстдоштаи коктейл фикр кунем ва дар ниҳоят он чизе, ки ба умқи мазза дар Марям хунини бештар мусоидат мекунад, ҳамааш аз он оғоз мешавад: помидор. Мо 'll як сабабе барои мизбони хӯроки нисфирӯзӣ ва сохтани инҳоро ихтироъ мекунем!

Ин омехта осон нест, аммо он лазиз аст, агар шумо онро кӯза кунед, ҳафтаҳо ва ҳатто моҳҳо давом мекунад ва комилан ба маблағи кор аст. Агар шумо дар супермаркети худ помидорҳои дерпазро пайдо карда натавонед ё боғи сабзавоти шумо дар таътили зимистона бошад, ромҳо низ кор хоҳанд кард. Нагузоред, ки дарозии рӯйхати компонентҳо шуморо тарсонад - эҳтимолан аксарият аллакай дар ошхонаи шумо нишастаанд.

HEIRLOOM's Heirloom Tomato Bloody Mary Mix

Компонентҳо (бо тартиби истифода):
2 дона помидори миёнаҳаҷми миёна (мукааб)
2 пояи карафс (бо баргҳо)
1 пиёз калон, бурида
2 сабзӣ, бурида
1 қошуқи орегано
2 қошуқи намак
3 пояи петрушка
1 қошуқи райхон
5 дона дона
2 қошуқи шакар хом
1/4 пиёла шарбати лимӯ
1/4 пиёла сирко Apple Cider
2 қошуқи намаки карафс
1/4 коса Вустерширшир
1 қошуқ Сиррача
2 қошуқи харбуза

  1. Помидорро дар афшураи худ барои 15 дақиқа дар як кӯзаи калон пазед
  2. Карафс, пиёз, сабзӣ, орегано, намак, петрушка, райхон ва дона илова кунед
  3. 20 дақиқа пазед ё то нарм шудани сабзӣ. Ҳама чизро дар як протсессори хӯрокворӣ омехта кунед (агар миқдори шумо хурд бошад) ду маротиба тавассути суфтакунандаи нозук ё матои панир омехта кунед, сабзавотро оҳиста пахш кунед.
  4. Омехтаро боз ба чойник илова кунед ва компонентҳои боқимондаро омехта кунед: шакар хом, шарбати лимӯ, сирко сидри себ, намаки карафс, Worchestershire, Sriracha ва horseradish
  5. Маҳлулро то он даме ки ҷӯшидан сар мешавад, гарм кунед. Онро аз гармӣ дур кунед, онро хунук кунед ва бо арақи дӯстдоштаи худ хизмат кунед ё дар зарфҳои масон нигоҳ доред, то дар рӯзҳои истироҳат лаззат баред.

Гарнир аст қариб беҳтарин қисми. Эҷодкор бошед! Имкониятҳо аслан беохиранд, аммо мо ҳамеша - дар ибтидо - як пояи карафс (барои шӯр кардан/хӯрдан) ва зайтунҳои пур кардашуда ва қуттиҳои лимӯро дар интихоби коктейл илова мекунем. Агар шумо худро воқеан саргузашт ҳис кунед, аз бекон, майгу ва/ё устриҷ дар ним ниҳонӣ равед.

Тамошо кунед САЛОМ Мавсими якум ҳоло дар Vimeo. Дар ин силсила Патен Хьюз (Шаби дароз субҳи кӯтоҳ), Маргарет Колин (Духтари бадгӯ), Райан Купер (Рок Он Ҷасад), Ҷон Лавелл (Селма), Паскал Арманд (Дар Бродвей гирифта шуд), Луис Вега ва Том Вопат (Герцогҳои Азар).


Он чизе ки шумо бояд донед

Таносубҳо калидӣ мебошанд. “ Шумо наметавонед як шиша ашёро ба як шиша партоед ва интизор шавед, ки он ҳар дафъа якхела хоҳад буд. Шумо дар ҳақиқат бояд нӯшокиро ҳамчун дорухат бинед ва барои дуруст анҷом додани он вақт ҷудо кунед.

Дар мавсими помидор беҳтарин помидорҳои пухтаро, ки шумо метавонед пайдо кунед, истифода баред. Берун аз мавсим (дар фасли зимистон ва баҳор) помидорҳои румиро истифода баред.

Агар шумо барои тайёр кардани афшураи помидор вақт ва энергия надошта бошед, танҳо истифодаи шарбати помидор дар шиша ё консервшуда ҷоиз аст. Танҳо боварӣ ҳосил кунед, ки афшураро истифода баред, ки бо миқдори зиёди шакар ё намак омехта нашуда бошад.

Оҳ Линда, ин барои хӯроки нисфирӯзии якшанбе комил ба назар мерасад. Помидорҳои ҷасурона дар боғи ман мавсими нав пайдо мешаванд ва ман наметавонам интизор шавам, ки Мэрияи хунини шуморо озмоиш кунам.

Вақте ки онҳо мавсим надоранд, ман омодаам интизор шавам. Марям ва#8217 -ҳои хунӣ ба ҳар ҳол дар тобистон аз ҳама беҳтар ба ман бичашанд. Онҳо як таърифи хуб ба рӯзҳои сершумори тобистон мебошанд, вақте ки намӣ ба таври мусбат меафтад.

Меросхӯрони мулоим дар бозори фермерони маҳаллии ман ба маблағи 1 фунт фурӯхта мешаванд. Пасандозҳо ин нӯшокиро боз ҳам болаззаттар карданд.

Ман инро аниқ месанҷам … Ман иқрор мешавам, ки як макканда барои Марям Хунӣ ҳастам (тавре ки дорухатам шаҳодат медиҳад). Ман фикр мекунам, ки бештар ба ин версия ҷолиб аст, ин мафҳуми интизории тӯлонӣ аст ва#8230 вақти изофӣ ҳангоми омода кардани нӯшокӣ ман боварӣ дорам, ки он ҳама ширинтарро бичашонад!

Ин як дорухати олиҷаноб аст.

Ман розӣ. Ин як тӯҳфаи комил дар тобистон аст.

Маълумот - Ман меросхӯрии худро дар бозори деҳқон арзон ба даст меорам ва аз деҳқон помидорҳои кандашуда мепурсам. Ҳама мехоҳанд аз мурғобии зишт халос шаванд. Ба ман ҳамин чизро мечашанд.


Видеоро тамошо кунед: Амиран Сардаров - женатые будни! (Январ 2022).