Янги рецептлар

Рулода виенеза

Рулода виенеза

Пиёзро майда майда карда, дар 2 қошуқ равған пазед, бо гӯшти қима бо 2 тухми хом ва як буридаи нон тар карда ғун карда омехта кунед.

Мавсими бо намак, ќаламфури, ќаламфури, кориандр ва таркибро омехта кунед.

Як табақи тортро бо коғаз нонпазӣ кунед ва нисфи таркиби гӯштро гузоред, 4 дона тухми судакро ҷойгир кунед ва боқимондаи таркибро гузоред ва баробар паҳн кунед. Тақрибан 40 дақиқа оҷур кунед.

Вақте ки ролл хуки Вена қариб омода аст, табақро аз танӯр ҷудо кунед ва буридаи моцарелла дар боло гузоред ва онро дар танӯр барои 10 дақиқаи дигар гузоред. Ишти хуб!


200 г орд, 120 г равған (маргарин), 80 г шакар, 1 тухм, 1 пакети хокаи нонпазӣ
Ҳама чизро хуб омехта кунед ва таркибро дар як табақе молед, ки бо равған (маргарин) молида ва бо орд пӯшонида шудааст. Ин таркиб консистенсияи нарм дорад. Боло бо мураббо молед (кӯзаи 400 г).
Ба болои инҳо таркиби зерин рехта мешавад:
- 6 сафедии тухмро бо 250 г шакар латукӯб мекунанд, 6 зардии онро дар навбати худ меандозанд ва баъд аз он бо 250 г чормағзи хоки омехта мекунанд.

Табақча бо се таркиб, ки яке болои дигаре пухта мешавад.
Пас аз пухтан, барои хунук шудан тарк кунед ва ба болои он яхбандии шоколад рехт.
Яхбандӣ: 1 стакан об (200 мл) бо 250 г шакар то пайваст шуданаш ҷӯшонида, аз гармӣ дур кунед ва 2 қошуқ қаҳва моеъ, 2 қошуқ ром, 2 қошуқ какао ва 100 г равған гузоред.

Вақте ки каме гарм аст, яхмосро ба болои торт резед.
Торт як рӯз пас аз омодагӣ болаззаттар аст (агар шумо то он вақт муқобилат карда метавонед).


Торт Венетсия

Ман 40 сол пухтупаз будам, аммо табақчаи пухтупазро надидаам.
онҳое, ки аз маҳсулоти қаннодӣ аллакай конус пур шудаанд ва ман онҳоро ба ҷое намегузоштам, ман ин тавр мехӯрдам
, Лутфан, агар шумо ягон чизро фаҳмед. Ман фикр намекунам
Антуанетта

Ба ҳама огоҳиҳои қаблӣ ман илова мекунам: Бо 300 грамм шакар карамелизатсияшуда бо 100 мл об сироп мебарояд, на карамел, ки бояд сахт шавад.

Ман як дорухои шабеҳ дорам, қаймоқ бо равған на бо маргарин аз замони пазванти.

Лутфан навиштанро бо руминӣ омӯзед, зеро фаҳмидани лаҳҷа, шево ифода кардани худам душвор аст, аз дорухате, ки шумо пешниҳод кардед, ҳеҷ чиз фаҳмида намешавад.

Кадом ролҳо?
Дорухате, ки беҳуда ва бидуни шарҳ дода шудааст, авҷи он аст, ки баъзеҳо мегӯянд, ки кӯшиш кардан хуб аст, шояд аз дониши шумо.

"дастур оид ба лифофа"? Кадом лифофа? "дар паҳлӯи якдигар меғелад" IE A ROLL - ДУ РОЛЛ


Мо барои панир кадом панирро истифода мебарем?

Барои пур кардан ба мо панири гови тоза ва равғанӣ (панири гов), ки аз зардоби хуб холӣ карда шудааст, лозим аст. Беҳтаринро аз бозор, бевосита аз истеҳсолкунандагони ватанӣ харидан мумкин аст. Ман панири панирро барои ин панирҳо тавсия намедиҳам, зеро он хеле моеъ аст. Барои онҳое, ки дар хориҷаанд: эквиваленти панири косибӣ рикотта НЕСТ! Дар Олмон онро Кварк меноманд, дар Австрия Топфен ва дар кишварҳои англисзабон панир.

Агар шумо дар хориҷа зиндагӣ кунед ва намедонед, ки кадом панирро харед ё шумо мехоҳед дар хона панири косибӣ тайёр кунед шумо метавонед ин дорухатро риоя кунед.

Аз компонентҳои дар поён овардашуда 16 панир бо қаннодӣ. Ман интихоб кардам, ки ба онҳо шакли халта диҳам, ки дар сурати пур кардани моеъи панири моеъ осонтар аст. Диаметри онҳо тақрибан буд. 6-7см. Ман як дорухои Австрияро мутобиқ кардам.


Ролли шоколади зуд

Тухмро бо хокаи шакар ва намак дар давоми 10 дақиқа латукӯб кунед, то даме ки онҳо хамири зарду сабук шаванд. Ордро тадриҷан бо хокаи нонпазӣ омехта кунед.
Хамирро то ҳадди имкон (дар ғафсии тақрибан 1-1,5 см) ба табақе, ки бо коғази нонпазӣ андохта шудааст, паҳн кунед ва табақро дар танӯре, ки пеш аз тафсонда шуда буд, 10-15 дақиқа гузоред. Вақте ки он тиллои торик мешавад, мизи кориро хориҷ кунед.
Онро ба варақаи нонпазӣ, ки бо шакар ориз пошида шудааст, гузоред ва коғази нонпазӣ ба боло нигаронида шавад. Коғазеро, ки дар он пухта шуда буд, канда гиред ва зуд яхмос Nutella ё дигар яхмос шоколадро дар тамоми рӯи рӯи қабати тунук пошед.
Ролро дар як канор зиёд кунед (рахи ғафсиаш 1 см) ва сипас бо қат кардани он тасма ба сӯи марказ ба гардиш оғоз кунед. Варақаи нонпазиро дар зери он истифода баред, то шумо онро ба осонӣ ғелонед.
Пас аз ғелондан, шоколади ғелондашударо ба варақаи нонпазӣ печонед ва дар давоми як соат дар яхдон гузоред.

Маслиҳати муфид

✽ Кӯшиш кунед, ки ғалтаки тахтаи пеш аз хунукшударо ба охир расонед. Пас аз хунук шудан, вай ба шикастан оғоз мекунад.
✽ Агар шумо нахи мураббоиро афзалтар донед, шумо метавонед ба осонӣ яхмос шоколадро иваз кунед. Аммо мураббои каме турш, ба монанди гелосро интихоб кунед, зеро омезиши ширин + ширин метавонад хеле қавӣ бошад.


1. Сафедиҳои тухмро ҷудо кунед ва бо сирко ва нисфи миқдори шакар латукӯб кунед, то он даме ки сафедаҳо дар коса хеле хуб нигоҳ дошта шаванд. Алоҳида, зардҳоро бо боқимондаи шакар, равған, шир ва ванилин латукӯб кунед.

2. Ордро ба зардҳо дохил кунед, сипас сафедаҳои тухмро бо зарбаҳои сабук, аз поён ба боло бо спатула ба зардии зард дохил кунед.

3. Хамирро ба табақи калон, ки бо коғази нонпазӣ андохта шудааст, бирезед. Композитсияро ба таври баробар паҳн кунед ва 25-30 дақиқа дар 160 дараҷа пазед ё то қаҳваранг шудани болои рол.

4. Табақро бо ғалтаки ғелонда дар варақи дигари нонпазӣ гардонед, варақи ба боло часпонидашударо хориҷ кунед ва пуркунии дӯстдоштаи худро паҳн кунед.

5. Боло ғелонед ва онро дар варақаи нонпазӣ мисли қанд хуб ғун кунед, сипас пеш аз адои он роллро дар яхдон на камтар аз 3 соат гузоред.


Гулҳо бо дорухои чормағзии Венетсия

Хуршед бо venese дорухат чормағз аз Nussschnecken. Ин шӯрбоҳо бо чормағз ва равған бо хамири хамир хамир мекунанд, ки ба круассант монанд аст. Пур кардани чормағз саховатманд ва ширин аст ва яхбандӣ турш аст (мураббои зардолу). Он мисли шарбат аст.

Ҳар дафъае, ки ман аз Вена мегузарам, ман дар як дӯкони қаннодӣ меистам, то онҳоро бихарад морҳои чормағз (Nuss-Schnecken). Онҳо бузурганд! Хамираи инҳо спиралҳои чормағз он омехтаи хамиртуруши пуф бо хамири хамир аст, аммо сохтани он мисли круассанҳо он қадар мураккаб нест. Онҳо ҳамзамон мулоим ва ҳамвор буда, накҳати орди равғанин доранд. Биёед фаромӯш накунем, ки хамири нони круассант ё шоколадӣ аз Вена сарчашма мегирад ва аз ин рӯ онро " # 8222viennoiseries & # 8221" меноманд. Шумо метавонед як дорухои классикии қаннодӣ пайдо кунед Ин ҷо.

Австрияҳо барои пур кардан фунду истифода мебаранд, ки ба ман махсусан писанд аст. Дар Руминия, чормағз нисбат ба фунду маъруфтар аст, аммо, тавре ки дар Ислер, Ман ба шумо тавсия медиҳам, ки ҳадди ақал як мушт дона чормағзи сабук бирён кунед. Он тамоман дигар аст.

Манбаи акс & # 8211 Кафе Шмиделер. Занбӯрҳои чормағзи Вена калон (ба монанди табакча) ва тобнок буда, бо қабати тунуки мураббои зардолуи хуб пӯшонида шудаанд. Илова ба таъми гуворо, ин глазури мураббо низ ба онҳо дурахши зебо мебахшад ва онҳоро аз хушкшавӣ муҳофизат мекунад. Дар баъзе вариантҳо, морҳо ба таври илова бо яхбандии сафед бо шакар пошида, бо об ё шарбати лимӯ молида шудаанд ва бо пораҳои бодом оро дода шудаанд.

Хамир бо равған пур карда шудааст ва онро бо панир, бодом, мавиз ё кӯкнор пур кардан мумкин аст. Аз ҳамон хамир ман баъзе панирҳои махсус тайёр кардам & # 8211 Topfen-Golatschen & # 8211 дорухат дар ин ҷо.

Аз компонентҳои дар поён гирифташуда ман 20 дона бо чормағзҳои хурд (диаметри 8-9 см) ё 12 дона шӯрбо бо чормағзҳои калон (16-18 см) гирифтам. Ман аз ин дорухат дар як сайти кулинарии Австрия илҳом гирифтам, аммо танҳо нисфи миқдори равғани зикршударо гузоштам.


Снители гӯшти гови Вена, дорухои Австрия

Снители гӯшти гови Вена аз як дорухои кӯҳнаи Австрия сохта шудааст. Рецепт аслӣ ва венетӣ ё итолиёвӣ? Шницели Вена: шницели нозук, боллазату шањдбори хуштаъм, дар ќадре пошида. Видео рецепт.

Ман фикр мекунам, кам одамоне ҳастанд, ки снители боллазату ширин ва ботаҷриба дар куртаи тунукро дӯст намедоранд & # 128578

Ба ростӣ ба шумо мегӯям, ки оилаи ман онҳоро дӯст медорад, онҳо 1 кг гӯшт ё моҳӣ мепазанд ва шамол фавран мевазад.

Ҳатто маро таъна мезананд, ки чӣ тавр хӯрокхӯрӣ карданро намедонам, зеро он чизе ки ман мекунам, нашъамандиро ба вуҷуд меорад ва танҳо бо 1-2 дона сер намешавад. Вай мурғҳоро беист пазмон мешуд. & # 128512

Snitel меояд

Шницели венӣ як буридаи хуби гӯсфанди тендер дар нонрезаҳоест, ки дар равғани бирён пухта мешавад. Дар дорухати кӯҳна пухтан дар равған ё равған, дар гармии кам (дар канори мошини пухтупаз) зикр шудааст, чунон ки дар китобҳои пухтупази Руминия низ зикр шудааст (Буна Менажера, ки дар Галатӣ нашр шудааст, соли 1871 аз ҷониби Екатерина Стериади Комса).

Шницели Вена асоси баҳс байни таомҳои Италия ва Австрия, инчунин машҳур буд Ҳикояи круассанти фаронсавӣ ва ndash дар ин ҷо , дар асл он асли венетӣ аст, на австриягӣ.

Итолиёне, ки мазҳаби воқеии ғизо доранд ва дастурҳои анъанавии худро эҳтиром мекунанд, мегӯянд Миёнаи Вена як варианти омодагӣ аст Котлетаи Милан. Ӯро Юсуф Радецкӣ пас аз бозгашти тӯлонӣ дар минтақаи Ломбардо-Венето ба Италия овардааст.

Австрияҳо мегӯянд, ки дар асл Котлетаи Милан як нусхаи шницели Вена мебошад, ки онро сокинони Милан ҳангоми зери ҳукмронии Австрия сохтани ин минтақа сохтаанд. Баҳс вақте хотима ёфт, ки таърихшинос Романо Бракалини, дар ин мақола L & rsquoItalia prima dell & rsquoUnit & agrave (1815-1860), дар боби Usi e costumi a tavola гуфта шудааст, ки ҳуҷҷати аз соли 1148 тааллуқдошта дар бораи зиёфате нақл мекунад, ки ин буридаи гӯшт дар қишлоқ гузошта мешуд.

Радецкӣ бо як зани ашрофзани итолиёӣ Страссолдо издивоҷ карда буд ва ба ошпазонаш амр фармуд, ки бо ин роҳ пухтани буридаи гӯштро омӯзанд, бинобарин аз ҳамон вақт инҷониб дар Милан ва Вена ба ҳамин тарз хӯрок мепазанд.

Занбӯрҳои Вена инчунин метавонанд аз парранда ё хук тайёр карда шаванд, аммо дорухои аслӣ аз гӯсолаи гов сохта шудааст. Ман чанд сол дар Вена будам (дар моҳи июн, вақте ки ман 25 -сола шудам). Дар ҳама ҷо ман танҳо мурғ, мурғи марҷон ё мурғи хукро меёфтам, дар ҳеҷ куҷо гӯшти гов.

Бештар ё камтар болаззат, дар ҳама ҷо, аммо бузург. Ман бузургтарин ва беҳтарин снителро дар тарабхонаи Figlm & uumlller хӯрдам. Бузург, ҳамчун табақ (30 см) хеле болаззат. Ман нисфи онро хӯрда наметавонистам, албатта. Баҳри бузург, аммо хеле болаззат.


Видео: Tavan Boyası Nasıl Yapılır? - Permomax Antibakteriyel Tavan Boyası (Январ 2022).