Янги рецептлар

Шӯрбо сабзавот дар як кӯза

Шӯрбо сабзавот дар як кӯза

Пиёзро пӯст кунед, бишӯед ва ба юлиен бурида, баъд бо равған бо намаки каме бирён кунед.

Картошкаро пӯст кунед ва шарбати онро реза кунед.

Қаламфури тухмиро тоза карда, шуста, ба тасмаҳо бурида, сахт мекунанд.

Вақте ки таркиб ҷӯшиданро оғоз мекунад, биринҷро илова кунед ва агар каме боллазат набошад, шумо метавонед каме об илова кунед.

Дар охири пухтупаз шўрбо, чанд дона мурч, 5-6 барги халиҷ ва як қошуқ намак илова кунед. Онро якчанд дақиқа боз ҷӯшонед ва сипас онро дар зарфҳои 400 г гарм кунед. Сарпӯш кунед ва сипас тақрибан дар як соат дар танӯр бо оби гарм (ба тавре ки кӯзаҳоро нашиканед) гузоред.



Шӯрбо сабзавот дар як кӯза

компонентҳо
10 пиёз, 10 сабзии калон, 3 кг қаламфури (фарбеҳ, нон, капия), 1 пиёла биринҷ (дар об то варам кардан тақрибан 2-3 соат нигоҳ дошта мешавад), 300 мл равған, 1 пиёла шўрбои (ё мечашонем) ), намаки калон, чанд дона қаламфури сиёҳ, 5-6 барги халиҷ, каме об (1-2 пиёла), агар лозим бошад

Мушкилот: Миёна | Вақт: 2 соат


Усули тайёр кардан

Пиёзро пӯст кунед, бишӯед ва ба юлиен бурида, баъд бо намаки каме дар равған бирён кунед.

Картошкаро пӯст кунед ва шарбати онро реза кунед.

Қаламфури тухмиро тоза карда, шуста, ба тасмаҳо бурида, сахт мекунанд.

Вақте ки таркиб ҷӯшиданро оғоз мекунад, биринҷро илова кунед ва агар каме боллазат набошад, шумо метавонед каме об илова кунед.

Дар охири пухтупаз шўрбо, чанд дона мурч, 5-6 барги халиҷ ва як қошуқ намак илова кунед. Онро якчанд дақиқа боз ҷӯшонед ва сипас онро дар зарфҳои 400 г гарм кунед. Сарпӯш кунед ва сипас тақрибан дар як соат дар танӯр бо оби гарм (ба тавре ки кӯзаҳоро нашиканед) гузоред.


БУГИ САБЗАВОТ БО РАЙС БАРОИ ЗИМИСТОН

Сабзи сабзавот бо биринҷ барои зимистон як навъ аст кӯзаҳои сабзавот дар як кӯза бо биринҷи судак бой карда шудааст. Ин як дорухои оддии консервшуда мебошад, ки тайёр карданаш хеле осон аст ва таъми он хеле хуб аст. Он каме ба закуска монанд аст, аммо фарқи байни ин ду дорухат дар он аст, ки zacusca аз сабзавоти пухта тайёр карда мешавад ва дар ин ҳолат онҳо дар равған сахт карда мешаванд.

Барои ин дорухат сабзавот барои зимистон мо беҳтарин сабзавоти мавсимиро истифода кардем: бодинҷон, каду, пиёз, помидор, қаламфури болгарӣ ва капия, сабзӣ ва карафс. Ман аз таъми онҳо дар фасли зимистон лаззат мебарам, ҳам дар давоми Лент ва ҳам вақте ки ман мехоҳам зуд чизеро дар сари миз гузорам. Танҳо ман бояд кӯзаро кушоям ва мундариҷаро гарм кунам.

Ман инчунин биринҷро истифода кардам, аммо агар ба шумо писанд набошад, шумо метавонед онро тарк кунед. Аммо, он танҳо дар охир илова карда мешавад, аз ин рӯ он ба тарзи тайёр кардани шумо таъсир намерасонад. Вобаста аз таъми шумо, агар шумо хӯроки ҷолибро дӯст доред, шумо метавонед дар паҳлӯи боқимондаи қаламфури капия ё пораҳои қаламфури қаламфури гарм илова кунед. Агар хоҳед, шумо инчунин метавонед занбурӯғҳо гузоред, аммо шумо онҳоро алоҳида ҷӯшонида, бо бодинҷон ва бодиринг якҷоя карда, дар ҷӯшон мепазед. Дар ин ҳолат шумо инчунин шарбати помидори иловагӣ хоҳед дошт. Барои 400 г занбурӯғҳои занбӯруғӣ ба мукааб бурида ва дар 2-3 қошуқ равған пухта гузошта мешавад сабзавоти зимистона бо биринҷ боз 100 мл шарбати помидор ва 2 г намак.

Барои он ки ин банкаҳо дар фасли зимистон давом кунанд, шумо бояд онҳоро дар як мори стерилизатсия кунед. Гӯшт танҳо дар зарфҳои хеле тоза ва стерилизатсияшуда гузошта мешавад, ки аз гарм то гарм аст. Зарфҳо бояд сарпӯшҳои хуб дошта бошанд (агар имконпазир бошад нав), то хавфи воридшавии ҳаво вуҷуд надошта бошад. Дар акси ҳол, онҳо пухта мешаванд ё табақ турш мешавад.

Агар шумо хоҳед, ки илҳом гиред ва аз дигар сабзавотҳои консервшуда бо сабзавоте, ки ман барои зимистон омода кардаам, омода созед, ман ба шумо чанд пешниҳод мегузорам:

  • 1. хӯриш сабзавоти ширин ва турш барои зимистон
  • 2. хӯриш бодиринг дар чошнии хардал
  • 3. zacusca бодинҷон бо занбурўѓњо
  • 4. zacusca бо лӯбиёи хушк
  • 5. бодинҷон ҷолибу zacusca ва қаламфури kapia
  • 6. бодинҷон дар шарбати помидор
  • 7. Каду дар афшураи помидор
  • 8. шӯрбо сабзавот дар кӯза

Дар ин категория ҷустуҷӯи блог гузаронед банкаҳо (ин ҷо клик кунед) ва шумо метавонед ҳамаи онҳоро пайдо кунед, аммо инчунин дигар дастурҳои болаззат.

Ин давра барои консерва комил ба назар мерасад. Сабзавот дар мавсими баланд ва таъми хеле хуб аст.

Ман дар зер рӯйхати компонентҳо ва чӣ гуна омодагӣ гирифтанро мегузорам сабзавоти зимистона бо биринҷ зина ба зина дар тасвирҳо пешниҳод карда мешавад:

Компонент:

(барои 5 зарф бо иқтидори умумии 2210 мл & # 8211 2.2 л)

300 мл афшураи помидор пурдарахт & # 8211 Ман истифода passata

1 tablespoon намаки бодинҷон

1 қошуқи шакар варфута

1 қошуқча ореганои хушкшудаи рехташуда

1/2 қошуқи қаламфури заминӣ

1 қошуқи қаламфури қаламфури

Барои зуд ва ба осонӣ пухтани сабзавоти зимистона бо биринҷ, ман компонентҳоро дар даст омода кардам. Ман пиёзро пӯст карда, онро ба juliennes ё тарозу буридам, баъд онро дар равғани гарм, дар як деги хеле калон андохтам & # 8211, то ки ҳама сабзавот мувофиқат кунанд ва ман ҳангоми зарурат метавонам ба осонӣ омехта кунам. Ман 3 қошуқ равған нигоҳ доштам, то бодинҷон ва бодирингро алоҳида сахттар кунем. Пас аз чанд дақиқа ман обро холӣ кардам ва иҷозат додам, ки пиёз оҳиста -оҳиста, дар оташи паст то бухор шудани об пухта шавад, сипас мулоим ва шишагин шуд. Дар ин муддат сабзавоти боқимондаро шустан ва тоза кардам. Ман сабзиро ба як суфтакунандаи калон андохтам, қаламфурро ба тасмаҳои тунуки андозаи мувофиқ буридаам, карафсро реза кардам, помидорро пӯст кардам ва ба мукаабҳои хурд буридам (шарбати боқимондаи онҳоро ҳангоми буридан ҷамъ кардам ва ман онро болои сабзавот якҷоя бо помидор ва афшураи ғафс ба мисли пасата гузоред), ва ман зукчини ва бодинҷонро ба мукаабҳои миёна бурида, пӯстро тоза намекунам. Пӯсти бодинҷон ранг меорад ва каду дар пӯсти он миқдори зиёди моддаҳои ғизоӣ дорад.

Ман бодинҷонҳоро намак карда, дар як суфтакунанда гузоштам, то моеъи талхро тоза кунад. Ин аст, ки онҳо дар давоми 20 дақиқа чӣ қадар моеъро тарк карданд (расми дуввум дар зер). Ман биринҷро дар як миқдор об шустам, сипас онро дар оби намакин 15-20 дақиқа ҷӯшондам (мувофиқи қоида 1 ченаки биринҷ ва # 8211 3 ченаки об), ва ҳангоме ки ҷӯшонида шуд, ман онро пурра хунук кардам.

Муҳим аст, ки ҳангоми илова кардани он хунук бошад сабзавот барои зимистон, зеро он дигар моеъи пухтаро ба худ намегирад.

Дар ин муддат пиёз мулоим ва шишагин шуд, бе ранг, бинобар ин ман сабзӣ ва қаламфури илова кардам, ман онҳоро тақрибан 5 дақиқа ҷӯшондам, хуб омехта кардам, то таркиб якхела шавад, сипас карафсро илова кардам ва боз омехтам. Ман иҷозат додам, ки онро бо зарф тақрибан 5 дақиқа пазам.

Ман помидорҳои буридашуда, афшураи помидор ва пассата, шакар, орегано, намак ва қаламфури заминиро илова кардам. Ман ба шӯр андохтам, зарфро бармегардонам ва бигзор он дар гармии паст то миёна тақрибан 15 дақиқа пухта шавад.

Помидорҳои ман тақрибан 200 мл боқӣ монданд, аз ин рӯ дар маҷмӯъ ман дар деги 500 мл шарбати сурх доштам. Агар помидорҳои шумо шарбати зиёд нагузоранд, шумо метавонед онро бо об ё шарбати помидор пур кунед - авокадо.

Ман бодинҷонҳоро дар оби равон шуста, намакро тоза кардам, бо дастмоле дар ошхона пӯшондам ва дар як табақи калон дар равғани консервшуда пухтам.

Вақте ки онҳо нарм шуданд ва каме қаҳваранг шуданро сар карданд, ман мукаабҳои кадуро илова кардам ва ман тақрибан 2-3 дақиқа сахт шудам. Пас аз он ман онҳоро ба боқимондаи сабзавот дар деги калон гузоштам ва як қошуқ қошуқи мурч илова кардам. Ман омехта кардам ва бигузорам, ки сабзавот барои зимистон 10-15 дақиқа дар оташи миёна ҷӯшад. Агар моеъ аз сабзавот ҷаббида шуда бошад, каме бештар об илова кунед, то ҳама сабзавот якҷоя ҷӯшанд.

Вақте ки ҷӯшон ҷӯшид, ман биринҷро гузоштам, омехта кардам ва гармиро хомӯш кардам. Ман шӯрбо сабзавотро бо биринҷ дар зарфҳои стерилизатсияшуда мегузорам. Равғанро аз дег ҷамъ карда, болои сабзавот гузоштам. Ин аз шукуфтани он пешгирӣ мекунад.

Ман сарпӯшҳоро мепӯшам, онҳоро маҳкам мекардам, сипас кӯзаҳоро ба дег мегузорам, ки дар он дастмоле гузошта будам, то кӯзаҳо ба дег бевосита нарасанд, балки бо ҳам часпанд (вагарна ҳангоми пухтупаз таркиданаш мумкин аст). Ман обро тавре мегузорам, ки онҳоро пӯшонад.

Ман онҳоро 45 дақиқа ҷӯшондам, сипас то рӯзи дигар дар зери кӯрпа хунук кунанд.

Умедворам, ки шумо дорухатро меозмоед, зеро он яке аз болаззаттарин сабзавот бо биринҷ аст, ки ман омода кардаам.

Ман инчунин шуморо дар канали YouTube бо дорухатҳои консервҳои ба осонӣ омодашаванда интизорам.

Агар шумо хоҳед, ки дастурҳои худро мубодила кунед, ман бесаброна шуморо дар гурӯҳ мебинам Ман бо дӯстон хӯрок мепазам.


Кӯзаҳо, дорухат пухтани сабзавот, бо қаламфури ва бодинҷон

Шӯрбо сабзавоти рӯзадор, дорухат аз ҷониби Reka & # 8211 Recipes Cookpad cookpad. Мо каме намак меандозем ва чандеро хушк мекунем. Омодагӣ ба шӯрбо сабзавот: Сабзавотро бишӯед ва тоза кунед, сипас пиёз ва сабзиро бурида, онҳоро реза кунед, сахт кунед. Ҳоло мо боз ҳам пеш хоҳем рафт ва бо дорухати имрӯзаи пухтупази сабзавоти зимистонӣ бо биринҷ, мо ба ғизои консервӣ мегузарем. Сабзи сабзавот барои зимистон: бо бодинҷон, қаламфури, цуккини, хушбӯй ва ҷолибу. Ман дар ҳақиқат мехоҳам сабзавот ва меваҳои дӯстдоштаи худро бо усулҳои гуногун ҳифз кунам, аз ин рӯ ҳар сол ман рецептҳои навро месанҷам. Ба дастурҳо дар боб равед. Ин нонпазии сабзавот ҳамчун истеъмол дар зимистон ё тобистон истифода мешавад, аммо ман одатан онро барои омода кардани шӯрбоҳои гуногун, пухтупаз истифода мекунам. Оилаи худро як оши сабзавоти лазиз, омезиши лазизи компонентҳо омода кунед.

Капсикум ва донаро ба мукаабҳои тунук бурида, сипас болои сабзӣ ҷойгир кунед ва. Дар хонаи модарам, мо онро кӯзаҳо номидем ва ҳамин тавр монд. Аммо хуб аст, он фавран ё ҳамчун ороиш барои хӯрокҳои дигар истеъмол карда мешавад. Дорухати шаҳват бо Ҷина Брадеа.

Ин ош барои нигоҳдорӣ дар кӯза омода карда шудааст. Дорухати консервшуда барои зимистон. Чӣ тавр тайёр кардани шӯрбо сабзавот.

Сабзавотро бишӯед, ба қисмҳои калон қаламфури, бодинҷон, zucchini ва помидор буред.


Сабзи сабзавот бо биринҷ ва бодиринг & # 8211 як дорухои оддӣ ва осон барои ҳама занони хонашин

Сабзи сабзавот бо биринҷ ва бодиринг хеле болаззат аст. Шумо метавонед онро дар нон хизмат кунед ё ба хӯрок илова кунед, то таъми болаззат диҳад.

Компонент:

  • 3 кг бодиринг, 500 гр биринҷ
  • 2 қошуқи хамираи помидор, 1 пиёз
  • 1 сабзӣ, 2 қошуқи намаки дацал
  • 4 қошуқи шакар, 160 мл равғани офтобпараст
  • 100 мл сирко 9%

Усули тайёр кардан:

Барои шурӯъкунандагон мо бояд банкаҳоеро омода кунем, ки дар он мо шӯрбо сабзавот бо биринҷ ва бодиринг гузорем. Мо ҳама кӯзаҳоро шуста, дар оби ҷӯш меандозем. Сарпӯшҳои металлиро дар як кӯза 5-7 дақиқа напазед.

Биринҷро напазед, холӣ кунед, бигзор хунук шавад ва сипас онро дар яхдон гузоред.

Сабзиро пӯст кунед ва реза кунед. Пиёзро пӯст кунед ва майда буред.

Равғани офтобпарастро ба як табақи чуқур бирезед. Сабзӣ ва пиёзро ба табақ илова кунед, то онҳоро бирён кунед.

Бодирингро бишӯед, ба мукааб буред ва ба табақ илова кунед. Хуб мешуд, ки бодирингро пеш аз ба табақ илова кардан тафтиш кунед, то талх набошад.

Ба табақ хамираи помидор, шакар ва намак илова кунед. Мо омехта мекунем. Ниҳоят, биринҷи судак ва сирко илова кунед. Тақвимро дар оташ тақрибан 10 дақиқа гузоред.

Сабзи сабзавотро бичашед ва агар лозим бошад, намак, шакар ё сирко илова кунед. Мо ошро ба зарфҳои шишагии қаблан омодашуда интиқол медиҳем ва боварӣ ҳосил мекунем, ки дар дохили он футури ҳаво вуҷуд надорад.

Зарфҳоро бо зарфҳо пӯшед ва бигзоред онҳо хунук шаванд. Пас аз хунук шудан, мо онҳоро дар ҷои торик ва хунук, беҳтараш дар таҳхона ё анбор нигоҳ медорем.


Сабзи сабзавот бо биринҷ ва сирпиёз & # 8211 он қадар болаззат аст, ки онро танҳо бо вудкои хӯрдан мумкин аст

Гӯшти сабзавот бо биринҷ ва сирпиёз он қадар хуб аст, ки онро танҳо бо нон хӯрдан мумкин аст. Вақте ки шумо намедонед чӣ хӯред, як кӯзаи сабзи сабзавотро кушоед. Ман тавсия медиҳам, ки шумо дорухатро дар зер санҷед, ин хеле содда аст.

Компонент:

  • 1 кг помидор, 1 кг қаламфури булғорӣ
  • 1 кг сабзӣ, 500 гр пиёз
  • 200 гр биринҷи ғалладона, 400 мл равғани офтобпараст
  • 2 tablespoons намак, 1 tablespoon шакар
  • 2-3 дона сирпиёз, 2 қошуқ сирко 9%

Усули тайёр кардан:

Помидорро шуста, баъд ба ду қисм буред. Мо онҳоро тавассути блендер ё суфтакунандаи гӯшт медиҳем. Пиёзро пӯст кунед ва онро ба ҳалқаҳо буред.

Сутунро бо тухмиҳои мурч хориҷ кунед. Қаламфури хуб бишӯед, сипас онҳоро ба тасмаҳои борик буред. Картошкаро пӯст кунед ва шарбати онро реза кунед.Равғани офтобпарастро ба як чошнии чуқур резед. Мунтазир бошед, ки равған гарм шавад, сипас пиёзро илова кунед. Пиёзро барои 10 дақиқа пухтан. Тез -тез омехта кунед.

Сипас сабзӣ ба табақ бо пиёз илова кунед.Сабзавотро барои 10 дақиқа бирён кунед. Қаламфури булғорӣ илова кунед ва сабзавотро барои 10 дақиқаи дигар пазед. Акнун пюре помидор илова кунед. Тамоми омехтаро тақрибан 3 дақиқа напазед.

Биринҷро бишӯед ва ба табақчаи сабзавот илова кунед. Намак ва шакар илова кунед. То омехта шудан хуб омехта кунед.Гармиро то ҳадди ақал кам кунед ва дар давоми 35 дақиқа адасро пазед. Пас аз ним соат, сирко ва сирпиёзро, ки аз тариқи пӯст тоза ва мазлуманд, илова кунед. Бигзор қошуқ барои 5 дақиқаи дигар ҷӯшон шавад.

Мо нонпазии сабзавотро ба шартцҳои хушкида интиқол медиҳем. Зарфҳоро бо сарпӯшҳо пӯшед ва чаппа кунед. Кӯзаҳоро бо кӯрпаи ғафс пӯшед ва онҳоро хунук кунед. Пас аз пурра хунук шудан, мо онҳоро дар ҷои торик ва хунук нигоҳ медорем ва барои зимистон нигоҳ медорем.


1. Шаби гузашта биринҷро дар 400 мл об ҷӯшонед

2. Пиёзро майда майда кунед, сабзиро ба як грати калон гузоред ва дар оташи паст дар равғани гарм гузоред.

3. Капсикум ва донаро ба мукаабҳои тунук бурида, сипас ба сабзӣ ва пиёз гузоред, вақте ки охирин мулоим мешавад.

4. Вақте ки ҳамаи сабзавот пухта мешавад, афшураи помидор, намак ва қаламфури мурчро мечашонем, сипас биринҷро меандозем (пешакӣ хунукшуда!).

5. Композитсияро дар оташ боз 10 дақиқаи дигар нигоҳ доред ва вақте ки хунук мешавад, онро ба зарфҳо гузоред.

6. Кӯзаҳоро дар танӯр дар зарфе гузоред, дар давоми 15-20 дақиқа аз лаҳзаи ҷӯшидани об, сипас зарфҳоро дар танӯр то рӯзи дигар гузоред.


Видео: Хом-Шӯрбои Тоҷикӣ (Январ 2022).