Янги рецептлар

Маслиҳатҳои осон барои пухтан бо шароб

Маслиҳатҳои осон барои пухтан бо шароб

Танҳо як зарба? Чӣ гуна шароб? Мо ба саволҳои шумо ҷавоб медиҳем

Shutterstock.com

Се маслиҳати осон барои пухтан бо шароб.

Мо дӯст медорем, ки шаробро дар пухтупази оҳиста истифода барем, то ба табақ бойӣ илова кунем ва дар охир як пошидани шароб метавонад маззаашро боз ҳам беҳтар кунад. Аммо шумо аз куҷо медонед, ки бо кадом шароб пухтан лозим аст? Инҳоянд чанд роҳнамо, ки шуморо ба шӯр овардан ва нӯшидан ба хӯроки лазиз мебаранд.

Қоидаи аввалини нӯшидан

Танҳо бо шаробе пухтан лозим аст, ки шумо бо хурсандӣ худ аз худ менӯшед (дар асл пеш равед ва инро ҳангоми пухтупаз иҷро кунед!). Қисми зиёди спирт ҳангоми пухтупаз бухор мешавад, аммо мазза боқӣ мемонад. Ҳама гуна шаробе, ки махсус барои пухтупаз фурӯхта мешавад (мо ба шумо менигарем, шери пухтупаз) одатан даҳшатовар аст ва бояд аз он канорагирӣ кард.

Маводи умумӣ нест

Баъзе дорухатҳо умуман "шароби сафед хушк" ва "шароби сурхи хушк" -ро талаб мекунанд. Чи бояд кард? Барои шароби сафед, sauvignon blanc ё sancerre истифода баред. Тару тоза ва гиёҳӣ бо миқдори зарурии кислота, ин шаробҳо дар ҳама табақҳо мӯъҷизаҳо ба вуҷуд меоранд. Барои шароби сурх, дилрабоии табақро бо қалби шароб ҷуфт кунед. Як оши ғафс ва хушбӯй ба шароби мувофиқи калон, ба монанди шираз, зинфандел ё сурх аз ҷануби Испания, Италия ё Фаронса ниёз дорад. Хӯроки сабук сурхи сабукро талаб мекунад, ба монанди pinot noir ё sangiovese.

Мубориза барои наҷот

Шаробҳои мустаҳкам ба монанди порт, мадейра ва шерисҳои чормағз ба монанди амонтилладо ва олоросо ҳама як шкалаи калони мазза меоранд. Бонус: вақте ки кушода мешавад, онҳо метавонанд дар тӯли якчанд моҳ истифода шаванд. Таъми бой ва ширини Порт бо косеролҳои гӯштӣ хуб ҷуфт мешавад; маззаҳои бирёншудаи чормағз шӯрбоҳо неъмати шӯрбоҳо мебошанд; ва меваи карамели Madeira дар саутҳои баҳри Миёназамин мӯъҷизаҳо ба амал меорад.

Барои гирифтани маълумоти бештар аз The Daily Sip ин ҷо клик кунед.


Гӯшти гов Burgundy

Ин як Burgundy гови классикӣ аст, ки сохтани он хеле осон аст ва ба шаробҳои классикии сурхи Burgundy (Pinot Noir) асос ёфтааст. Гӯшти гови Burgundy ё Boeuf Bourguignon, ки онро дар Фаронса меноманд, як пухтупази болаззат ва хушбӯй аст, ки решаҳои таърихии асрҳои асрро дар истифодаи говҳои маҳаллии Charolais барои гӯшти гови асосӣ дорад.

Ҷулия Чайлд дорухатро дубора эҳё кард ва тавассути китоби худ ба он таваҷҷӯҳи нав бахшид, Аз худ кардани санъати пухтупази фаронсавӣ. Имрӯз, версияҳои зиёди гӯшти гови Burgundy мавҷуданд, аммо асосҳои гӯшти гов, пиёз, гиёҳҳо ва шароби сурх боқӣ мемонанд.


Маслиҳатҳои гов дар чошнии шароби сурх

Чизе, ки ин лазизро бояд ба чизе монанди картошка пошед, пошед, аммо ман дар ҷои худ полента доштам. Крем ва ширин, ман дар деги фаврии худ як порча полента тайёр кардам, вақте ки маслиҳатҳои гӯшти гов пухта мешуданд. Ба қадри кофӣ осон ва ҳамааш дар як вақт ба анҷом расид!

Одатан, кас вақти зиёдро ба шӯр кардан ва нигоҳ доштани полентаи пухта дар болои плита сарф мекунад, аммо ман дар ин ҷо ҳастам ба шумо бигӯям, ки деги Instant як варианти аҷибро бо саъю кӯшиши ҳадди аққал аз ҷониби шумо месозад. Дорухатамро аз назар гузаронед Чӣ тавр бояд кӯзаи фаврӣ креми полента сохт дар ин ҷо барои сари вақт анҷом додани ҳама кор ё бар картошка пухта ё ҳатто биринҷ хизмат кардан.

Чошнии оддии табақ барои ин истисноӣ аст.

Пӯсти равған ва бурида то даме, ки мулоим шавад, шакар қаҳваранг, шароби сурх ва шўрбои гов илова карда шавад, то чошнро коҳиш диҳад ва бо каме равған тамом шавад.

Ман гиёҳҳои тару тозаро дӯст медорам, то як чошниро хомӯш кунам ва тимьо дар ин табақ истифода мешавад.

Ҳамин тавр, шумо онро доред, Маслиҳатҳои гов дар чошнии шароби сурх. Хӯроки оддӣ ва осон дар нимаи ҳафта барои хидмат ба оила бо маззаҳои классикии илҳомбахши Фаронса. Ба картошка пухта хизмат кунед, полента ё макарон, агар шумо мехоҳед. Пас аз хӯроки шом ман ба онҳо хизмат кардам Барҳои панирии шафтолу пухта намешавад ки тобистон дар як ширини болаззат фарёд мезанад. Баҳра баред!

Ба канали ман обуна шавед Бюллетен, маро пайравӣ кунед Facebook, Pinterest, Instagram ва YouTube барои ҳама дорухатҳо ва видеоҳои охирини ман.


Хулосаи дорухат

  • 2 (6 унсия) стейкҳои оҳании ҳамвор
  • 2 қошуқ равғани зайтун
  • ⅛ қошуқи ќаламфури кайен, ё мечашонем
  • 1 қошуқи қаламфури сиёҳ хоки
  • 1 қошуқ паприка хоки
  • 1 қошуқи намак
  • 1 ½ қошуқча хокаи хардали хушк
  • 1 ½ қошуқи хокаи сирпиёз
  • 3 қошуқ равғани зайтун
  • ½ пиёла шароби сурхи хушк
  • 1 пиёла занбурӯғҳои портобелло бурида

Бигзор стейкҳо ба ҳарорати хонагӣ бирасанд.

Дар як косаи хурд 2 қошуқ равғани зайтун, ќаламфури кайен, ќаламфури сиёҳ, паприка хоки, намак, хокаи хардал ва хокаи сирпиёзро омехта карда, хамир созед.

Стейкҳоро ҳама ҷо бо чангак пазед ва онҳоро бо хамираи сметана хуб молед, суратро ба гӯшт кор кунед.

Як табақи калон ва вазнинро дар гармии баланд гарм кунед ва 3 қошуқ боқимондаи равғани зайтунро илова кунед. Равғанро гарм кунед, то даме ки он дуд карданро оғоз кунад ва стейкҳоро зуд пазед, то даме ки беруни он қаҳваранг шавад, аммо марказ то ҳол сурх аст ва танҳо гарм мешавад, 2-3 дақиқа дар як тараф. Термометре, ки ба марказ ворид карда мешавад, бояд 115 дараҷа F (46 дараҷа C) хонад.

Стейкҳоро аз табақ бо ангуштон хориҷ кунед. Шароби сурхи хушкро ба табақ бирезед ва ҳангоми қошуқ кардани қисмҳои қаҳварангшудаи поёни табақ бо қошуқи чӯбӣ ҷӯшонед. Занбурӯғҳои порабеллоҳои буридашударо омехта кунед ва то пухтани занбурӯғҳо ва тақрибан 5 дақиқа моеъи худро холӣ кардан, пухта омезед.

Стейкҳоро ба табақча дар болои чошнии занбурӯғ-вино баргардонед. Гармиро то LOW кам кунед ва то даме ки чошн кам ва ғафс шавад, тақрибан 5 дақиқа пухтан. Стейкҳоро ба табақи хизматӣ хориҷ кунед ва барои хизмат ба чошнии занбурӯғ бирезед.


A Sear Soft чӯҷаи тендерӣ эҷод мекунад

Натиҷа пӯсти мулоимест, ки мурғро аз сӯхтан муҳофизат мекунад ва дар натиҷа як пораи мулоими мурғ низ ба вуҷуд меояд. Дар ин марҳила, мурғро пурра пухтан лозим нест, танҳо дар ҳар тараф каме сабусак карда мешавад. Шумо онро дар марҳилаи баъдӣ пурра мепазед. Пас шумо метавонед мурғро ба табақе барои истироҳат интиқол диҳед, дар ҳоле ки шумо чошниро омода мекунед.


Дигар рецептҳое, ки шумо метавонед онро писанд кунед

Шумо метавонед рӯйхати компонентҳо ва дастурҳоро барои пухтани ин дорухат тавассути корти дорухат дар зер чоп кунед (танҳо барои истифодаи хона).

Агар шумо дорухатамонро дар ҳақиқат дӯст медоштед, лутфан бо баррасии худ ба мо 5 ситора гузоред!

Оё шумо кӯшиш кардаед, ки ин дорухатро омода кунед? Боварӣ ҳосил кунед, ки офаридаҳои болаззататонро тавассути қайд кардани мо дар Instagram мубодила кунед ё ба гурӯҳи TheWingedFork дар Facebook ҳамроҳ шавед ва аксҳои зебои хӯрокворӣ ва натиҷаҳои таҷрибаҳои ғизоии худро дар он ҷо мубодила кунед!


  1. Равғани зайтунро дар як табақчаи калони оҳанин ё табақе аз пӯлоди зангногир дар гармии миёна гарм кунед.
  2. Стейкҳоро дар ҳар ду ҷониб бо намак ва фаровонии қаламфури сиёҳ мавсим кунед.
  3. Вақте ки равған каме сигор мекашад, стейкҳоро ба табақ илова кунед.
  4. Пухтан, тақрибан ҳар як дақиқа ё тақрибан, тақрибан 8 дақиқа, то даме ки стейкҳо сахт қаҳваранг ва устувор бошанд, аммо ба ламс таъсир расонанд.
  5. Барои истироҳат кардан ба тахтаи буриш ҷудо кунед.
  6. Пиёзро ба ҳамон як табақ илова кунед ва то 1 дақиқа нарм кунед.
  7. Ба шароби сурх ва шӯрбо бирезед, поёни табақро резед, то ҳама битҳои қаҳварангро раҳо кунед.
  8. Пухтан дар оташи баланд барои 5 дақиқа, то даме ки моеъ аз чор се ҳисса кам шавад.
  9. Аз гармӣ дур кунед ва равғанро як порча дар як вақт ҷӯшонед. Parsley омехта.
  10. Стейкҳоро ба қисмҳои ғафс буред, дар 4 табақи гарм ҷойгир кунед ва чошнии шароби сурхро ба болои он пора кунед.

Ин маслиҳатро бихӯред

Техникаро азхуд кунед: соуси пан

Стейк чошнии классикии классикиро месозад, аммо техникаро барои гӯшт ва моҳии дигар низ истифода бурдан мумкин аст. Барои яке аз ин таркибҳо қадамҳои дар дорухат бударо иҷро кунед (сафедаро хориҷ кунед, ароматика ва моеъ илова кунед, табақро резед, моеъро кам кунед, равғани хунукро омезед):

Синаҳои мурғ ё ронҳо: сирпиёз, шерӣ ё порт, шўрбои мурғ, розмарин

Гӯшти хук: сирпиёз, занҷабил, афшураи афлесун, чошнии лубиж

Фирмаи моҳии сафед: тим ё тару тоза, шароби сафед, шарбати лимӯ

Ин дорухатро дӯст медоред? Ба мо обуна шавед Инро бихӯред, на ин! маҷалла барои боз ҳам бештар пухтупаз дар хона ва ғояҳои ғизои солим.


  1. Аз бекон дар як табақи васеи оҳанин ё табақе пухта то қаҳваранг пазед. Захира.
  2. Ҳама чизро ҷуз як филми тунуки равғани бекон аз табақ партоед.
  3. Гӯшти мурғро бо намак ва қаламфури пурра пазед.
  4. Ба табақ илова кунед ва аз 7 то 10 дақиқа пазед, то он даме, ки дар тамоми рӯи он хуб қаҳваранг шавад. (Агар шумо маҷбур бошед, ки ба таври гурӯҳӣ кор кунед, он аз дуруст пухтан монеъ мешавад.)
  5. Гӯшти мурғро ба заминаи пухтупази суст интиқол диҳед.
  6. Шаробро ба табақ илова кунед ва бо қошуқи чӯбӣ истифода баред, то ҳама қисмҳои қаҳварангшударо аз поён канда гиред.
  7. Шаробро ба болои мурғ бирезед, сипас аз бекони захирашуда, саҳмия, пиёз, баргҳои халиҷ ва сирпиёз, инчунин як рози хуби намак ва қаламфур илова кунед.
  8. Ҳадди аққал 2 соат дар баландӣ пухтан (ё аксар вақт дар давоми рӯз пухтан), то даме ки гӯшт аз устухон афтад.
  9. Дар 30 дақиқаи охир, занбурӯғҳоро омехта кунед ва ба онҳо иҷозат диҳед, ки танҳо пухта шаванд.
  10. Ҳангоми омодагӣ ба хизмат, равған ва ордро дар як дег дар оташи миёна дар давоми 1 дақиқа пазед.
  11. Дар 11⁄2 пиёла моеъи пухтупаз гузоред ва то он даме ки ғафс шавад, то пушти як қошуқ пӯшед.
  12. Ба мурғ бо пиёз ва занбурӯғ хизмат кунед, сипас ба чошнии ғафсшуда пошед

Ин маслиҳатро бихӯред

Дар хона пухтупази суст надоред? Парво накунед. Ҳар як дорухат дар ин китоб, ки пухтупази сустро талаб мекунад, метавонад дар як деги болои плита ё дар танӯр паст ҷойгир карда шавад. Ба ҷои он ки ҳама компонентҳоро дар поёни плитаи оҳиста партоед, онҳоро танҳо дар як дег ё табақе ҷамъ кунед, ки бароҳат ҷойгир шавад, сипас пӯшед ва дар гармии хеле кам ҷӯшонед ё дар танӯр 250 ° F пазед. Азбаски пухтупазҳои оҳиста дар чунин ҳарорати паст пухта мешаванд, пухтани плита ё танӯр ҳамеша тезтар хоҳад буд - ин маҳз ҳамон чизест, ки шумо меҷӯед.


Не модари шумо ’s оҳан Skillet китоби Cookbook

Ин дорухат аз китоби пухтупаз меояд, на модари шумо ’s китоби пухтупази оҳан Skillet. Ман каме бо табақи оҳанини худ андӯхтаам, аз ин рӯ ман танҳо медонистам, ки ман ба ин китоби ошпаз ошиқ шудаам. Агар шумо мисли ман як дӯстдори оҳанпора бошед, пас ин китоби пухтупаз барои шумост ва#8211 бо зиёда аз 150 дорухат пур карда шудааст, ки онҳоро дар табақи оҳанини худ пухтан мумкин аст. Ҳама чиз аз хӯрокҳои асосӣ то шириниҳо пас аз дорухате, ки шумо мехоҳед дар ин китоби хӯрокпазӣ кӯшиш кунед, дорухат пайдо кунед.

Пас аз гузаштани китоб, ман дар бораи ин дорухат оид ба маслиҳатҳои гӯшти гов тасмим гирифтам, асосан аз он сабаб, ки ман қаблан ҳеҷ гоҳ маслиҳатҳои гов надода будам ва инчунин азбаски он дар миёнаи зимистон ва хӯроки бароҳат номи маро мехонад.


Ин нокҳои пухташуда дар дорухои шароб табиатан аз глютен, чормащз, шир, шир, тухм, гиёҳхорон иборат аст ва веганӣ! Нок як сарчашмаи бузурги нах аст ва витамини С барои ҳамагӣ 100 калория дорад. Онҳо инчунин натрий надоранд, холестирин надоранд. –USA нок

Шумо инчунин метавонед аз ин шириниҳои хеле осон ва ошиқона лаззат баред: галетҳои инфиродӣ себ.

Мо маззаҳои оддиро дӯст медорем ва агар нокҳои шумо хуб бошанд, чошнии шароби карамелизатсияшуда худ ба худ комилан комил аст, аммо шумо инчунин метавонед, масалан, ҳанут ё ванили дӯстдоштаи худро илова кунед. Оҳ, ва ман бояд илова кунам, ин а дорухат 3 таркиби воқеӣ бар хилофи дигарон шумо мебинед, ки дар куҷо 3 компонент (омехтаи торт, пудинги желло ва қамчини сард) маънои 41 компонентро дорад!

Омодагирӣ ба ин шириниҳои зебо? Ин тасодуфӣ нест, ки ман инро як рӯз пеш аз Рӯзи Валентин интишор мекунам, ишора, ишора!


Чошнии макарони сурхи зуд

  • Муаллиф: Лорен
  • Вақти омодагӣ: 10 дақиқа
  • Вақти пухтупаз: 30 дақиқа
  • Вақти умумӣ: 40 дақиқа
  • Ҳосилнокӣ: 7 пиёла (барои макарони 2 кило кофӣ аст) 1 x
  • Гурӯҳ: Соус
  • Усул: Плита
  • Ошхона: Италия

Тавсиф

Ин чошнии шароби сурхи худсохт бо таъми болаззат, болаззат ва каме танг як зиёфати шево мекунад!

Компонентҳо

  • 3 tablespoons равғани зайтуни бокира иловагӣ, тақсим карда мешавад
  • ½ пиёла пиёз завҷааш*
  • 1 қошуқи ореганои тару тоза (ё 1 қошуқи хушк)
  • Намак ва ќаламфури
  • 2 дона сирпиёз, бурида
  • 1 пиёла шароби сурхи хушк (cotes du rhone, cabernet sauvignon ё zinfandel)
  • 2 (28-унсия) банка помидор мазлумонро
  • 1 қошуқи асал
  • 2 tablespoons basil решакан, плюс бештар ба бичашед
  • 1 фунт макарони гандумӣ, ба монанди спагетти ё пенне

Дастурҳо

2 қошуқ равғанро дар як табақи калон дар оташи миёна гарм кунед. Пиёз, орегано ва ½ қошуқи ошпази намак илова кунед, баъзан омехта кунед, то пиёз мулоим шавад ва каме қаҳваранг шавад, 5-7 дақиқа. Сирпиёзро омехта кунед ва то қаҳваранги сабуки тиллоӣ, 1-2 дақиқа пазед.

½ пиёла шароби сурхро омехта кунед ва то қариб бухор шудан тақрибан 2 дақиқа пазед. ½ косаи боқимондаро илова кунед ва то ҳадди аққал нисфи кам кардани он пухтан гиред ва ҳангоми кашидани спатула тақрибан 6 дақиқа як изи боқӣ мемонад.

Помидор ва асалро омехта кунед, ба оташи ҷӯшон расонед ва то каме ғафс, тақрибан 10 дақиқа пазед. Хомӯш кардани гармӣ дар боқимондаи 1 tablespoon равған ва мавсим бо райхон, намак ва қаламфури иловагӣ мечашонем.

Эзоҳҳо

Чошниро дар як контейнери герметикӣ дар яхдон то 5 рӯз нигоҳ доред.

Дар халтаҳои басташудаи бастабандишаванда дар яхдон то 4 моҳ нигоҳ доред.

Ғизо

  • Андозаи хизмат: & frac12 чошнии пиёла
  • Калорияҳо: 113
  • Шакар:
  • Натрий: 371мг
  • Равған:
  • Равғани серравған:
  • Карбогидратҳо: 10г
  • Нахи:
  • Протеин:
  • Холестерол: 0мг

Калидвожаҳо: чошнии макарони шароби сурх, чошнии макарони худсохт, макарони шароби сурх

Оё шумо ин дорухатро тайёр кардед?

Дар зер як тавзеҳи худро гузоред ва @zestfulkitchen -ро дар Instagram барчасп кунед ва hashtag кунед #zestfulkitchen!

Шумо инчунин метавонед писанд оед

Дар бораи Лорен Грант

Лорен Грант як олими касбии хӯрокворӣ, нависандаи хӯрокворӣ, таҳиягари дорухат ва аксбардори ғизо мебошад. Лорен як муҳаррири пешини маҷалла ва таҳиягари озмоишгоҳи ошхона буда, дар нашрияҳои асосии миллӣ, аз ҷумла маҷаллаи Диабетик Зиндагӣ, Маҷаллаи Midwest Living, Ошхонаҳо дар маҷалла, EatingWell.com, AmericasTestKitchen.com ва ғайра нашр шудааст.


Видеоро тамошо кунед: пирожное МАКАРОНС - Как избежать расплывшихся юбочек- мой метод. Макаронс на итальянской меренге. (Январ 2022).