Янги рецептлар

Дорухат Secret Stroganoff

Дорухат Secret Stroganoff

  • Мазкр
  • Компонентҳо
  • Гӯшт ва парранда
  • Гӯшти гов
  • Шӯрбоҳои гӯшти гов ва косеролҳо
  • Строганофф гов

Ин як хулосаи хеле осон ва дӯстонаи оилавӣ оид ба строганови гов аст. Он бо mince сохта шудааст, аммо сирри аслӣ шӯрбои занбӯруғии консервашуда мебошад, ки ба шумо дар як муддати кӯтоҳ як чошнии олиҷаноби қаймоқ медиҳад!

114 одамон ин корро карданд

КомпонентҳоХизмат: 6

  • Макарони феттучини 500 грамм
  • 450 грамм гӯшти лоғар
  • 1 қошуқи чошнии Worcestershire
  • 1 қошуқи намаки намакин
  • 1 қошуқи сирпиёз minced
  • 175 грамм занбурӯғҳои буридашудаи консервшуда
  • 2 (295г) тин қаймоқи моеъшудаи шӯрбои занбӯруғӣ
  • 320мл шир
  • 250 мл яхмос ширї

УсулОмода: 5 дақиқа ›Пухтупаз: 30 дақиқа› Омодагӣ дар: 35 дақиқа

  1. Дар як табақи калони пухтупаз, қошуқи қаҳваранг бо чошнии Вустерширшир, намак ва сирпиёз. Хушк кунед, як тараф гузоред.
  2. Макаронро дар як табақи калони оби ҷӯшон пухта, то анҷом диҳед. Дренаж.
  3. Макаронро ба табақ баргардонед. Оҳиста дар қошуқча, занбурӯғҳо, шӯрбои моеъ ва шир омехта кунед. Табақро дар оташи паст ҷойгир кунед ва гарм кунед. Дар яхмос ширї омехта кунед ва фавран хизмат кунед.

Ба наздикӣ дидан

Баррасиҳо ва рейтингҳоРейтинги миёнаи ҷаҳонӣ:(137)

Баррасиҳо бо забони англисӣ (100)

аз ҷониби Кэрри Роуз

Ин яке аз дастурҳои дӯстдоштаи шавҳари ман аст! Ман қариб ҳама чизро дар он тағир додам, аммо ман нақшаи асосиро риоя кардам. Ман мурғи мурғро барои гӯшти гов, ротини барои угро тухм ва 2 пиёла йогурти бе равған барои сметана иваз кардам (йогурт ба строганоф каме тангтар меорад). Ман ба таври назаррас зиёд кардани чошнии сирпиёз ва worcestershire ва каме намаки намакинро зиёд кардам. Ман занбурўѓњоро тарк карда, ширро кам кардам. Ман фикр мекунам, ки тағироти ман дорухатро каме солимтар ва болаззаттар мекунад. Боварӣ ҳосил кунед, ки шумо гӯштро бо ҳанут пазед, ба ҷои он ки пас аз қаҳваранг кардани он илова кунед, то гӯшт маззаи онҳоро гирад.-26 апр 2008

аз ҷониби MOMOFAPICKYEATER

Строганов бо пур кардани мазза обрӯ надорад, аммо дар ин ҷо баъзе пешниҳодҳое ҳастанд, ки ба онҳо кумак карданд! Ман як пешниҳодро аз баррасии дигари stroganoff истифода кардам: Санаи интишор: 17.05.2004 Баррасии: TARARODБаррасии бештар аз ҷониби TARAROD ***** Ин дуруст баромад, аммо дафъаи дигар ман тамоми питаи сметана илова мекунам. Ман танҳо нисфашро аз сабаби баррасиҳои хондаам истифода кардам ва ба монанди гузоштани гӯшти гови намакдор ба макарон буд. Умуман соус нест !! Ман инчунин ҳангоми пухтани макарон ба об ду мукааб буилони гов илова кардам ва маҷбур шудам, ки барои мазза ба омехтаи гӯшт 1/4 пиёла шир, ду қошуқи чошнии кирми шир ва 3 мукааби гудохташудаи булиони гов илова кунам. Ман ҳоло мебинам, ки чаро баъзеҳо гуфтанд, ки ин табақ хеле мулоим аст. Илова кардани ин чизҳо кӯмак кард. Ман инро дубора месозам, аммо шумо дар ҳақиқат бояд ҳанутҳоро танзим кунед, то мазза хуб шавад. Ва ман ҳама як сметанаи 16 oz -ро истифода кардам. (Аммо маҳз ҳамин тавр оилаи мо инро афзалтар медонад ,,, гӯшти барои шавҳарам ва чошнии қаймоқ барои 4 сола) Барои ҳама дигарон ман боқимондаро пешниҳод мекунам, илова бар баррасии ТАРАРОД, ман каме пиёз, сирпиёз зиёдтар илова кардам, Намунаи аслии Эмерил, намаки каме бештар аз талабот ва ламс кардани чошнии лубиж ба гӯшти гов дар табақ. Оилаи ман онро барои табақаи строгоф 4/5 ситора арзёбӣ карданд! -06 июл 2004

аз ҷониби TLLEHEW

Агар шумо дар ҷустуҷӯи чизи пур аз мазза бошед, ин тавр нест. Агар шумо дар ҷустуҷӯи ғизои қаймоқ ва бароҳат бошед, ба шумо писанд меояд. Ман инро ду бор кардам ва ҳама ҳамеша барои сонияҳо бармегарданд. Он ҳатто рӯзи дигар хуб аст.-01 Июн 2005


Гӯшти гов Stroganoff

Ин дорухои гӯшти гови Stroganoff аз Network Network Kitchen ошхона солим, болаззат аст ва бешубҳа дӯстдоштаи оила мешавад!

Гӯшти гов Stroganoff як табақест, ки дар тамоми ҷаҳон маъқул аст! Одатан хеле вазнин, строганови гов пораҳои гӯшти гов ва занбурӯғро дар чошнии болаззат ва қаймоқ, ки бар угро пухта мешавад, дар бар мегирад.

Ин гӯшти гови Skillet Ground Stroganoff як варианти сабуктарро бо гӯшти гови камравған, панири камравған ва сметанаи камравған пешкаш мекунад.

Stroganoff гов дар Русия аз миёнаҳои асри 19 сарчашма мегирад, аммо аз ҷониби ошпази фаронсавӣ, ки ба оилаи сарватманди Петербург хидмат мекард, ҷолиб пухта шуд. Ин табақ ба озмуни пухтупаз дохил карда шуд ва ҳамчун як меҳрубонӣ нисбат ба корфармоаш ғолиб омад, ошпази фаронсавӣ ба ин табақ Александрович Строганов ном гузошт.

Пас аз он ки хит дар Русия шуд, строганов дар Шанхайи Чин хеле маъмул шуд. Он ниҳоят ба Иёлоти Муттаҳида роҳ ёфт, аммо то пас аз ҷанги дуввум ба як табақи маъруфи хонагӣ табдил наёфт.

Агар шумо хоҳед, ки ин корро ба тарзи анъанавӣ табдил диҳед ва қисмҳои гӯшти говро дар муқоиса бо гӯшти лоғар дохил кунед, беҳтарин буришҳо барои истифода буридани гӯшти гов, рибей, гӯшти гов ё филе миньон мебошанд.

Барои он ки онҳо пеш аз пухтупаз хеле зебо карда шаванд, онҳоро шабона дар яхдон мариновани кунед. Пас шумо метавонед боқимондаи дорухатро дар зер пайравӣ кунед ва аввал онҳоро кобед, онҳоро аз гармӣ дур кунед ва баъдтар онҳоро ба шӯр баргардонед.

Мехоҳед строганофти худро боз ҳам солимтар кунед?

Гарчанде ки ин дорухат табақи анъанавиро равшантар мекунад, шумо метавонед як милро тай кунед, то онро боз ҳам солимтар кунед!

Ба ҷои он ки дар болои угро хизмат кунед, чаро баъзе сабзавотҳои спирализатсияшударо баррасӣ накунед? Помидор, картошкаи ширин, сабзӣ ва цуккини ҳама ҳангоми интихоби тарафе, ки ба макарон шабоҳат дорад, интихоби аъло мекунанд.

Агар шумо танҳо бе макарон зиндагӣ карда натавонед, кӯшиш кунед, ки вариантҳои пурраи гандум ё макаронеро, ки асоси сабзавот доранд, пайдо кунед. Шумо инчунин метавонед ба ҷои сметана йогурти табииро интихоб кунед ва равғани зайтуни сабукро барои кам кардани истеъмоли умумии калорияатон истифода баред.

Агар шумо калорияҳоро ҳисоб накунед ва мехоҳед ин хӯроки лазизро тайёр кунед, озодона макарони пенниро бо угро, тухм, биринҷ ё ҳатто картошкаи пухтаи худсохт иваз кунед! Шумо инчунин метавонед кӯшиш кунед, ки нон ҷудо кунед ва бо истифода аз строганофф барои сохтани сэндвичи аҷиб!


Строганов

Компонентњо:

фунт стейк ё гӯшти гов
1 пиёз миёна
12 oz занбурўѓњо
2 Т равғани зайтун
1 Т сирпиёз бурида
1 метавонад ба қайд гирад
1 Т шароби сурх
1 Т орд
1 c сметанаи сабук

Роҳнамо:

Ба табақча 1 қошуқ равған илова кунед ва гӯшти говро то ҳар тараф пухта илова кунед, аз табақ бароред ва ҷудо кунед.
Ба табақ пиёз илова кунед ва иҷозат диҳед, ки то шаффоф тақрибан 5 дақиқа пухта шавад. Занбурӯғро илова кунед ва 5 дақиқаи дигар пазед.
Сирпиёзро бурида илова кунед ва 1-2 дақиқаи дигар пазед. Ордро илова кунед ва 3 дақиқаи дигар пазед.
Гӯшти говро ба табақ баргардонед ва истеъмол ва шаробро илова кунед. Пухтан то ғафс шудани тақрибан 10 дақиқа.
Дар сметана омехта кунед.
Бар угроҳои тухм хизмат кунед.


Қадами 1: Занбурўѓҳоро ба ғафсии дилхоҳ буред. Стейкро бар зидди ғалладона тақрибан ба дона ғафси 12 дюйм буред. Дар халтаи мӯҳрдор бо орди намакин андохт. (Расми 1)

Қадами 2: Сирри ин дорухат пошидани флеш аст. Мунтазир бошед, то ШМШ гарм шавад, стейкро ба қисмҳои хурд илова кунед. Табақро аз ҳад зиёд пур накунед, зеро он ҳароратро паст мекунад ва ба дуруст пухтани стейк монеъ мешавад. Барои он ки стейк сахт нашавад, танҳо берунро тақрибан 30-45 сония кобед. Як тараф гузоред. Фарқ надорад, агар он ҳанӯз ҳам гулобиранг бошад! Он дертар дар гиёҳ пухта мешавад. (Расми 2).

Қадами 3: Пиёз ва занбурӯғро то нарм шудан ва аксар шарбатҳо бухор шудан пухтан. (Акс 3) Шўрбои ва ҳанут илова кунед ва напазед то он даме ки каме кам ва ғафс шавад, тақрибан 5 дақиқа.

Қадами 4: Бо ҳар гуна афшураҳое, ки ҳангоми истироҳат фирор карда буданд, стейкро боз ба табақ илова кунед. Пухтупазро то гарм шудани гӯшт идома диҳед. Сметана илова кунед. Агар шумо чошнии ғафстаро афзалтар донед, шумо метавонед аз крахмали ҷуворимакка истифода баред. (Сурати 5 дар поён)

Қадами 5: Ба угроҳои тухм, макарон, биринҷ ё картошка хизмат кунед ва агар хоҳед, бо петрушки тару тоза бурида оро диҳед.


Дорухатҳои Stroganoff

Чошнии боҳашамати строганоф бо гӯшти гов, занбурӯғ ва ҳатто гӯшти гов комилан мувофиқ аст. Аз дорухатҳои строганови ҳам гӯштӣ ва ҳам бе гӯшт интихоб кунед.

Stroganoff гов бо макарони herby

Агар шумо одатан ба строганоффи гов бо биринҷ хизмат кунед, ба ҷои он бо макарони паппарделле бисанҷед - он бо чошнии қаймоқ хеле хуб кор мекунад

Стейкҳои вейсон бо чошнии строганофф ва#038 картошка

Стейк ва микросхемаҳо бо бозии камёфт ва картошкаи худсохт бо чошнии қаймоқи занбурӯғ боз ҳам махсустар мешаванд

Сатҳи навбатии гӯшти гов строганофф

Дар строганови навбатии мо сирри гӯшти говро омӯзед. Мо мазза бо хокаи порчиниро тақвият додем, то ба табақ омили вой диҳем

Строганофф гов

Строганоффи классикии говро бо стейк ва занбурӯғҳо барои хӯроки болаззат дар нимаи ҳафта созед. Бо parsley оро диҳед ва бо макарони pappardelle ё биринҷ хизмат кунед.


Бо строганови гов чӣ хизмат кардан мумкин аст

Онро дар болои угро, макарон ё маш хизмат кунед – чизе ки ин як мошини мувофиқ барои нишеб кардани ҳама он чошнии занбӯруғҳои зебо аст. Маши гулкарамро барои алтернативаи кам карб санҷед!

Агар истифодаи угро ё макарон, ман тавсия медиҳам, ки макарони кӯтоҳро истифода барам. Он танҳо хӯрданро осон мекунад ва кафолат медиҳад, ки шумо ҳама чизро бо худ мегиред фаровонии он чошнӣ дар ҳар лаҳза!

Нашуст – дар сари суфра дар 30 дақиқа. ҲАМА ИНРО ДУСТ МЕДОРАНД. – Наги x


Чӣ тавр Stroganoff говро аз Scratch кардан мумкин аст

  • Гӯшти гов: Равғани сирпиёз харед. Инҳо одатан дар паҳлӯи дигар буришҳои гӯшти гов, ба монанди бирёнҳои рум ва чак мебошанд. Маслиҳат: Агар шумо нақшаи кам кардани дорухатро дошта бошед, ба ҷои бирён стейкҳои нӯги сирлоинро истифода баред.
  • Пиёз: Пиёз ҳатмист, зеро он ба хӯриши гов маззаи бой мебахшад. Аммо, ҳамон мазза метавонад бо истифода аз Lipton ’s Beefy Onion Mix, ки дар наздикии шӯрбоҳо ҳамчун пакети хока фурӯхта мешавад, ба даст овардан мумкин аст.
  • МОШИНҲО: Занбуругҳоро нагузаронед! Занбурӯғҳои беллаи бачагона, ки онҳоро баъзан занбурӯғҳои кремини меноманд, дорои маззаи хоки болаззат буда, ба ҳар як газидан як матни дилкаш зам мекунад.
  • СИР: Ман сирпиёзро дӯст медорам ва фаровонии он ин табақро тағир медиҳад. Маслиҳат: Оё намехоҳед сирпиёзро майда кунед? Пюраи сирпиёзро истифода баред, ки одатан дар як шишаи хурд дар назди сабзавоти яхдон мавҷуд аст.

Гӯшти гов Stroganoff дар тӯли солҳо нақшаи хӯроки мо буд. Ин дорухат ҳар дафъае, ки ман орзуи ғизои бароҳат ҳастам, ба ҷой мерасад. Ман бартарӣ медиҳам, ки як партияи кофӣ калон созам, то миқдори зиёди пасмондаҳо барои хӯроки нисфирӯзӣ ва шом дошта бошам.

Қабули чошнии ҷолибу занбӯруғ

  • DRIPPINGS PAN гов = маззаи бойи гов: Барои ба даст овардани маззаи беҳтарин, гӯшти говро ба тасмаҳои хеле борик буред. Азбаски мо бо нонпази нонпаз кор карда, онро дар болои пухтупаз кор карда истодаем, боварӣ ҳосил кунед, ки порчаҳоро ба қадри кофӣ тунук буред, ки канда шуданашон душвор хоҳад буд. Сипас, пораҳои равғанро дар болои оташ қаҳваранг кунед. Дренажҳои боқимонда аз браун кардани гӯшт чошнии зудпазро месозанд.
  • САҲМИ ГУШТ: Моеъи хушбӯй барои сохтани миқдори зиёди чошнӣ истифода мешавад.
  • Гӯшти гов: Аз танҳо саҳмияҳо маззаи амиқтар медиҳад. Дар он ҷое ки шӯрбоҳо ҷойгиранд, як банка гиред.
  • Равған: Сирри сохтани чошнии бой истифодаи равған аст. На танҳо равған барои сохтани рукс барои строганов муҳим аст, балки он тамоми профили маззаи ин табақи говро тағир медиҳад. Маслиҳат: Агар шумо як табақи гов тайёр кунед ва бифаҳмед, ки мазза хомӯш аст, равған илова кунед. Ман ваъда медиҳам, ки ин компонентест, ки табақи шумо намерасад.
  • ОР: Барои ғафс кардани моеъи пухтупаз ва табдил додани он ба як чошнии бойи махмалин истифода мешавад, ки ба маслиҳатҳои гов ва макарон часпидааст.
  • Омезиши шӯрбо пиёз: Ҷузъи махфии қабули Беҳтарин Stroganoff гов ин истифодаи омехтаи шӯрбоҳои занбӯруғҳои Lipton & Pipe ва Lipton ’s Beefy Onion Soup Soup мебошад. Ин халтаҳои хокаро дар қуттии кабуд дар наздикии шӯрбоҳо ва шӯрбоҳои консервшуда пайдо кунед.
  • Крем: Чошнии пиёзи занбурӯғи занбурӯғро бо миқдори зарурии сарват мувозинат медиҳад.
  • ХОМАК: Ҷузъи ситора дар строганов. Ин строганови гов нест, агар он сметана надошта бошад. Танҳо 1/2 пиёла фаровон аст, то ба табақ маззаи имзои худро диҳад.

Маслиҳатҳо ва саволҳои гови Stroganoff

Барои сохтани строганов чӣ гуна гӯшти гов мехарам? Бирён гӯшти гов ё стейкҳои нӯги сирпиёз. Азбаски ин дорухат барои боқимондаҳо зиёдатӣ мекунад, ман бирёнро мехарам. Маслиҳат: Барои кам кардани миқдор дорухатро дар корти дорухат ҷойгир кунед. Стейкҳои нӯги сирлоин барои ин комиланд. Мушро дар ҳаҷми муқарраршуда нигоҳ доред ва барои тағир додани андозаи порсия ба боло ё поён ҳаракат кунед. Компонентҳо мувофиқи он танзим карда мешаванд.

Бо гови Строганов чӣ хизмат карда метавонам? Албатта угро тухм. Нони гарми итолиёӣ ё нони фаронсавӣ барои тар кардани чошнии иловагӣ дар коса хеле хуб аст. Сабзавоте, ки ман баъзан ба чошнӣ илова мекунам, дохил мешаванд брокколӣ, нахўд ё маслиҳатҳои морҷӯба. Макаронро партоед ва хидмат карданро интихоб кунед картошка пухтаи болаззат.

Оё ман метавонам ин дорухатро барои маслиҳатҳои гов дар чошнии занбурӯғ истифода барам? Бале. Сметана ва сметанаи вазнинро тарк кунед. Маслиҳатҳои гӯшти говро бо биринҷ ё угро тухм кунед.

Оё ман метавонам инро бо гӯшти гов тайёр кунам? Бале, он бояд кор кунад. Агар шумо дар як ёрдамчии гамбургер калон шудаед ва ба монанди гӯшти гов дар строганови худ калон шуда бошед, онро ба ҷои буридани гӯшти гов ба тасмаҳо истифода баред.

БОНУ кардани гӯштро НАДОРЕД ’T. Азбаски гӯшт дер пухта намешавад, дар ин ҷо аввал пухтан оғоз мешавад. Инчунин, он қатраҳои табақ ба чошнӣ миқдори бениҳоят мазза илова мекунанд.

Гӯшти говро то он даме, ки барои хӯрдан кофӣ бошад, пухтан лозим аст. Қайд кардан муҳим аст, ки азбаски ҳама гӯшти говашонро ба таври гуногун буридаанд, ман пешниҳод мекунам, ки ҳангоми пухтупаз беҳтарин ҳукми шумо истифода шавад. Танҳо пухтанро дар моеъи худ бо зарф пӯшонед, то он даме, ки сохтори гов дуруст бошад.

ШАРҲ: Дар бораи девор дар бораи кӯшиши ин дорухат? Тааҷҷубоваред, ки оё ин дорухатест, ки шумо пас аз санҷидани он дар тарабхона ҷустуҷӯ мекунед? Ман ин дорухатро дар тӯли солҳои зиёд такмил додам ва ба ман эътимод кунед, он воқеан хуб аст. Ман дар ҳақиқат маслиҳатҳои гӯшти говро дар ҷануб дӯст медорам ва ин дорухат ба стандартҳои ман мувофиқат мекунад. Қисми зиёди ҳамон мазза ба дорухои строганови ман интиқол дода мешавад. Барои дастурҳои шом бароҳат бештар, кӯшиш кунед, ки ман Чӯҷаи Crack Pot Crack, ё Крок Пот Хам.


Беҳтарин дорухат гов Stroganoff

Беҳтарин строганови гов аз компонентҳои тару тоза меояд. Агар шумо барои сохтани строганови гӯшти худ танҳо маҷмӯаҳои қуттиҳоро истифода карда бошед, шумо ба зудӣ хоҳед дид, ки тару тоза рафтан ҳамон қадар осон аст ва таъми он қадар беҳтар аст.

Компонентҳои гови Stroganoff

  • Гӯшти гов -стейки юбка ё стейки канори тунуки буридашударо интихоб кунед. Стейки сирлоин, ки ба тасмаҳои борик бурида мешавад, интихоби саввуми ман хоҳад буд. Агар шумо танҳо гӯшти гов дошта бошед, шумо метавонед онро комилан дар як пучак истифода баред, то гӯшти говро строганов кунед. Ҳангоми тайёр кардани строганофф бо гӯшти гов шумо метавонед ҳамон дастурҳоро риоя кунед ва гӯшти говро тавассути он пухтан лозим аст.
  • Угро тухм - инҳо ҳамчун гӯшти гови шумо хизмат мекунанд. Гӯшти анъанавӣ ва дӯстдоштаи ман аст, аммо шумо инчунин метавонед биринҷ ё полентаро истифода баред.
  • Занбурўѓњо - онҳо ба табақ як ҷузъи болаззат ва хокӣ илова мекунанд.
  • Хомак - илова мекунад он танги машҳур барои чошнии строганофф.
  • Чошнии Вустерширшир - сирри беҳтарин stroganoff.
  • Майи сафеди хушк - барои як ишораи зебоӣ.
  • Орди ҳамаҷониба - чошниро барои он таркиби бой ғафс мекунад.

Бигзор онҳо торт бихӯранд. Ман беҳтараш строганови гӯшти гов дошта бошам.
Cahoon бузург

Дорухат гови осон барои Stroganoff

Чӣ гуна шумо мехостед, ки шом танҳо 5 дақиқа вақти омодагӣ гирад? Ин дорухат барои строганови гов дар тӯли 30 дақиқа дар мизи шумо хоҳад буд. Ин як хӯрокест, ки ҳатто кӯдакон низ онро кофта мегиранд!

Маслиҳатҳои коршиносон барои Stroganoff гов қаймоқ Ҳар дафъа

  • Гӯшти гови хушсифат интихоб кунед – Ман як мӯътамади бузург ба компонентҳо медурахшам тавассути дорам. Агар шумо гӯшти гови баландсифатро интихоб кунед, ин табақ ба таври комил берун меояд.
  • Ҳангоми тайёр кардани чошнӣ хуб омехта кунед -Ин ҳама компонентҳоро муттаҳид мекунад ва онро аз лоғар нигоҳ медорад.
  • Шаробро аз даст надиҳед! – Деглинг кардани табақ он чизест, ки барои зинда кардани чошнии строганови гов кӯмак мекунад.

Чӣ тавр шумо гови Строгановро аз Scratch месозед?

Барои аз сифр сохтани строганови анъанавии гов, шумо угро тухм мепазед ва ҳамзамон гӯшти худро мепазед. Пас шумо ҳамон табақеро истифода мебаред, ки барои пухтани гӯшт барои сохтани чошнӣ истифода кардаед. Пас аз омода шудани чошнӣ, шумо гӯштро бармегардонед ва сипас онро барои хӯроки гарм ва тасаллибахш ба ҳама угроҳои тухмии нарм илова мекунед. Аз сифр сохтани строганови гов назар ба сохтани строганови гов бо қаймоқи шӯрбои занбурӯғ ҷаҳиши беҳтар аст. Ин дорухат аз яхмосҳои оддии рецепт шӯрбои занбурӯғ мегирад ва онро ба фишанги баланд мебарорад!

Чӣ тавр пухтан гов Stroganoff

Истеҳсоли строганови худсохти гов танҳо ба назар душвор менамояд. Ин дорухои оддии строганови гов онро ба қадамҳои осон пайравӣ мекунад. Дар шакли асосии он, шумо угро пухта, гӯштро пухта, пиёз ва занбурӯғро пухта, сипас чошнӣ месозед. Ҳама чиз зуд ҷамъ мешавад ва дар тӯли 30 дақиқа расонидани зиёфати комилро осон мекунад.

Чӣ тавр чошнии строганоффро аз сифр сохтан мумкин аст?

Асоси чошнии строганофф аз як roux равған ва орд сохта шудааст. Он гоҳ бо шароби сафед, чошнии Вустершир ва сметана илова карда мешавад, дар якҷоягӣ бо пиёз ва занбурӯғҳои пухта, ки ба онҳо чунин маззаи тасаллибахш медиҳанд.

Кадом гӯшти гов барои строганови гов беҳтар аст?

Стейки канали борик ё бурси беҳтарин мувофиқ аст. Онҳоро пухтан осон аст ва на мулоим. Ҳеҷ чиз дар строганови гов назар ба пухтупази гӯшт муфидтар нест.

Оё сметана строгановро ғафс мекунад?

Не, он чизе, ки ғафс мешавад, илова кардани орд ё крахмали крахмал аст. Сметана ба чошнӣ тангӣ ва қаймоқро зам мекунад.

Ман сметанаро бо строганови гов чӣ иваз карда метавонам?

Йогурти оддӣ ё юнонӣ эҳтимолан беҳтарин свопест, ки шумо метавонед онро дар строганови гови худ омода кунед. Онро дар таносуби 1: 1 истифода баред ва шумо ҳамон таъми олӣ хоҳед дошт!

Оё шумо метавонед дар строганови гов ба ҷои сметана шир истифода баред?

Сметана бешубҳа беҳтарин аст, гарчанде ки агар шумо ҳама берун бошед, шумо метавонед як пиёла шири пур аз омехта бо як қошуқ шарбати лимӯ истифода баред. Он он қадар бой нахоҳад буд, аммо шумо ин имзои ҷолибро дар мазза хоҳед гирифт.

Чӣ тавр шумо гӯшти пухтаро барои строганови гов нарм мекунед?

Шумо метавонед онро латукӯб кунед, то гӯшти пухтупазро нарм кунед, агар ин чизест, ки шумо доред. Ё агар шумо пешакӣ нақша дошта бошед, шумо метавонед онро шабона пеш аз маринат кунед, то боварӣ ҳосил кунед, ки он на матни ширин дорад.

Чӣ тавр шумо ба строганофф мазза илова мекунед?

Лаззат дар строганови гов аз пиёз, занбурӯғ, сирпиёз, шароб, чошнии Вустершир, сметана ва гӯшти гов меояд. Ҳар яке аз ин компонентҳо чуқурии каме зиёдтар мекунад, ки таъми онро ба сатҳи нав мебарад.

Чӣ тавр шумо строганови говро беҳтар мекунед?

Ҳангоми истифодаи компонентҳои фоиданок, строганови гов беҳтар лаззат мебарад. Занбурӯғҳои тару тозаи портобелло, сметанаи хушсифат, шароби сафед, чошнии Вустерширш, петрушки тару тоза ва буриши хуби гӯшти гов ҳама чизро беҳтар месозанд.

Чӣ тавр шумо гамбургер строгановро аз сифр месозед?

Ба ҷои дар қадами аввал, танҳо гӯшти говро истифода баред ва эҳтиёт кунед, ки пеш аз он ки ба қадами дуввум пухта нашавед ва шумо аз сифр гамбургер строганофф хоҳед дошт.

Бо гӯшти гови строганов чӣ бояд хизмат кард (табақҳои паҳлӯӣ)

Хӯриши сабз бо ин табақи бой мисли ҳама паҳлӯҳои сабзавоти пухта хуб аст. Мавсимӣ ва тару тоза фикр кунед ва танҳо бо он равед. Инчунин, як тарафи картошка пухта ва як шишаи хуби шароб онро боз ҳам як хӯроки шево ва бароҳат дар зимистон месозад.

Чӣ тавр нигоҳ доштани гови боқимонда Строганов

Строганоффи гов метавонад зуд бад шавад, аз ин рӯ онро аз 2 соат зиёдтар нагузоред. Онро хуб печонед ва дар яхдон гузоред ва он бояд то 4 рӯз нигоҳ дошта шавад.

Оё шумо метавонед Stroganoff говро ях кунед?

Шумо бешубҳа метавонед строганови говро барои як рӯзи дигар ях кунед. Боварӣ ҳосил кунед, ки аввал хунук мешавад ва сипас онро дар зарфҳои герметикӣ ё халтаҳои яхдон гузоред. Онро қайд кунед ва боварӣ ҳосил кунед, ки пеш аз ба охир расидани 3 моҳ онро истифода баред.

Чӣ тавр гови яхкардашуда Строгановро аз нав гарм кардан мумкин аст

Шумо мехоҳед строганафи гови яхкардаатонро аз яхдон бароред ва онро дар яхдон як шаб об кунед. Пас шумо метавонед онро дар болои оташдон гарм кунед, то он даме ки он омода шавад.


Томас Келлер ’s Гӯшти гов Stroganoff

Ман инро кардам! Ман аслан ин корро кардам - ​​як дорухати дукарата аз дорухои гови Строганов Томас Келлерро тартиб додам. Худовандо, ман умедворам, ки дигар ҳеҷ гоҳ ин корро накунам. Ин дархости писари зодрӯзи мо дар охири ҳафтаи гузашта буд. Шавҳари ман гумон мекунад, ки дубора инро мепурсад. (Лутфан, лутфан не.)

Ин як кори дусола аст. Барои дорухат пурра, лутфан ин истинодҳоро дар як блоги дигар, ки дорои тамоми дорухат аз китоби пухтупази Ad Hoc мебошад, тафтиш кунед. Асосан шумо бо кам кардани шароб бо як тонна сабзавот то шарбат ҷасур мешавед. Сипас боз ҳамон сабзавоти тару тоза илова кунед, онро бо матои болопӯш пӯшонед, то "лона" -и нигоҳ доштани донаҳои қаҳварангшудаи гӯшти худро гузоред, шўрбои гов илова кунед ва сипас бо кулоҳи коғазии коғазӣ (сарпӯш) пазед ва дар давоми 2 соат пухтупаз кунед. Шумо гӯштро аз шўрбои шароби сабзавотӣ дар ин лонаи болопӯш ҷудо мекунед, зеро Келлер намехоҳад, ки ягон пораи хурди пиёз, пиёз ё сабзӣ гӯшти ӯро ифлос кунад. Ха !!

Ҳамин тавр, ин рӯзи шанбе анҷом дода шуд. Сипас рӯзи якшанбе, рӯзи адои хизмат, шумо чошнии қаймоқии занбурӯғро месозед (6 пиёла қаймоқи вазнин, равған ва крем фрейче!), Занбурӯғҳоро пошед (ҳамагӣ 4,5 фунт.), Паппарделлаи тару тоза пазед, гӯштро ба мукааб буред, тарафи муаррифии гӯштро гарм ва карамелиз кунед, угро бо чошнӣ пошед, равғани бештар илова кунед, занбурӯғҳои буридашударо пӯшед, ҳамаро якҷоя кунед ва бо петрушки бурида бирезед. Вой !!

Bianca ба ман кӯмак мекунад – бурида 2 фунт. аз занбурўѓњои кремини

Бо кӯмаки ҳарду рӯз, шумо дар бораи 9 соати кор гап мезанед.

Барои бартараф кардани ҳамаи инҳо дар ин ҷо муҳаббати зиёд лозим буд.

Ин хуб буд, аммо барои ман хеле бой буд. Азбаски дорухат нишон намедиҳад, ки он чӣ қадар хизмат мекунад ва мо 7 нафар доштем, ман онро дучанд кардам. Мо ба 7 плюс 1 хидмати дуюм ва сипас боқимондаҳо хизмат кардем, то боз 5 нафарро ғизо диҳем. Аммо шумо медонед, ки агар шумо ин қадар кори зиёдеро аз сар гузаронед, шумо инчунин метавонед барои боқимондаҳои иловагӣ кор кунед.

Писари зодрӯз хушбахт буд. Вай рӯзи дигар занг зад, то шарҳ диҳад, ки ҳар як кубаи гӯшт то чӣ андоза мазза дорад. (Ин хеле беҳтар буд.) Шояд сарпӯши пергамент як идеяи олист, зеро агар шумо сарпӯши Le Creuset -ро истифода баред, ки боиси тарӣ шудани об мегардад ва аз ин рӯ ба гӯшти шумо об мерезад. Нағз не.


Дорухат гов Stroganoff

Дорухати гов аз тарабхона

Вақти омодагӣ:ꀰ дақиқа. Хизмат 6.

  • 12 унсия пиёз бурида
  • 2 tablespoons сирпиёз minced
  • 24 унсия занбурӯғҳои бурида
  • 1/4 коса равғани зайтун
  • 1/2 пиёла шери хушк
  • 2 1/2 пиёла консерв ё гӯшти гов
  • 1 пиёла об
  • 1/4 коса равған барои roux
  • 4-6 қошуқи орд барои roux
  • 2/3 фунт сметана
  • 2 кило тасмаҳои гови борик пухташуда
  • Сметана барои ороиш, агар хоҳед (ман бойро дӯст медорам)
  • Parsley решакан барои биноҳои
  • 1 кило макарони феттукчин (барои хидматрасонии буфет ман камонбанд, Пенне ё Фарфалле истифода мебарам, бинобарин ҳангоми хӯрокхӯрӣ макарон дар атрофаш шино намекунад)
  • Табақро гарм кунед ё a табақ пухта дар гармии миёна паст то гарм шудан
  • Пиёз, занбурӯғ ва сирпиёзро дар равғани зайтун бирён кунед, то пиёз шаффоф шавад
  • Шерро илова кунед ва 2 дақиқаи дигар пазед, то мазза ворид кунед
  • Consommé ва об (ё захираи гов) илова кунед ва ба напазед биёред
  • Дар айни замон, макаронро мувофиқи дастурҳои бастабандӣ (ал денте) дар чаҳор об дар як деги захирашуда пазед ва хуб холӣ кунед
  • Боз ба ҳамон деги пухташуда бирезед ва ба оташдони хомӯшшуда гузоред, то ҳама намӣ дар макарон нест карда шавад (макаронро гарм нигоҳ доред)
  • Рукро созед
  • Як табақчаи хурд ё табақи чошниро дар оташи пасти миёна гарм кунед
  • Вақте ки табақ гарм аст, равғанро об кунед
  • Ба равған орд илова кунед ва бо қамчини симдор ё қошуқи чӯбӣ то ҳамвор шудани руку омехта кунед
  • Пухтупазро 2 дақиқа идома диҳед ва сипас оҳиста -оҳиста roux -ро ба чошнӣ илова кунед, то даме ки ғафсии дуруст чошн бошад
  • Агар шумо фавран строгановро пешкаш кунед, гӯшти пухтаро ба чошнӣ илова кунед ва дар гармии миёна то гарм шудани он пазед
  • Строганофро аз гармо дур кунед ва сметана илова кунед, хуб омехта кунед
  • Боз дар оташи миёна гузоред ва якчанд дақиқа пазед, аммо напазед

Макаронро ба табақ гузоред ва чошниро резед ва бо сметана ва петрушка бештар оро диҳед

Барои хидмати буфет макарон ва чошниро дар як табақ омехта кунед ва бо петрушки бурида оро диҳед.

Ман одатан ба дорухои строганови гови худ бо a хизмат мекунам салат ва#xa0 ва ё баъзе нони ҳунармандони аҷиб ё нони сирпиёз.

Аз дорухои строганови гови худ ва ширкати онҳое, ки бо он мубодила мекунед, лаззат баред.

"Падари ман аксар вақт тамоми шаб кор мекард ва рӯзона мехобид, аз ин рӯ барои мо хӯроки шом pancakes ва наҳорӣ метавонад гӯшти гови строганов бошад."


Дар ҳоле ки Лоудер гови Вагюро дар Stroganoff гови худ истифода мебарад, ӯ ба ошпазони хона дастур дод, ки думи чаки комилан қобили қабул аст. Ҳардуи он барои 3 то 5 соат оҳиста пухта мешавад, то нозуктарин газидани говро эҷод кунад. Агар думи чак мавҷуд набошад, решаи чак низ хуб кор мекунад.

Ман ҳамеша сметана барои илова кардани танг ба строганоффи худ истифода мекардам, аммо ин дорухат талаб мекунад, ки табақи макарон дар марҳилаи ниҳоӣ пухтупаз ва камтар креми крем ва ҳамагӣ 1/2 пиёла қаймоқ бо моеъи шӯрбофӣ ба эҷод чошнии боғҳои шумо бо брд ’t фаромӯш.

Чизе, ки ин дорухатро махсус месозад, чошнӣ ё амиқтараш умқи чошнӣ аст. Сирри ба даст овардани ин умқ дар пухтани занбурӯғҳо пеш аз ба гӯшт илова кардан аст. Ин кор маззаҳоро амиқтар мекунад ва тамоми табақро болаззат ва болаззаттар мекунад.

Дар ин табақ угро аз тухми серғизо беҳтар аст ва паппардели баландсифат (ин дӯстдоштаи ман аст) як хӯроки хубест барои муқовимат ба чошнии гӯштӣ.


Видеоро тамошо кунед: AUDIO Mixtape $ecret Công thức bí mật - Sea Tea Prod by Don Peso (Ноябр 2021).