Янги рецептлар

Ошпаз Аксел Тайлкухл маркази STK -и Ню Йоркро ишғол мекунад

Ошпаз Аксел Тайлкухл маркази STK -и Ню Йоркро ишғол мекунад

Аз Чикаго то Ню Йорк, тағироти калон дар пешанд

Шеф Аксел Тайлкухл, ки қаблан аз BLT American Brasserie дар Чикаго буд, сартароши нави иҷроияи стейкхони муосири STK Downtown дар шаҳри Ню Йорк таъин шудааст.

Таҳти роҳбарии Theilkuhl, тарабхона бори аввал дар тӯли мавҷудияти худ менюҳои нав илова мекунад, аз ҷумла интихоби гови вагю ва хамачӣ крудо бо себ, дилҳои хурмо ва винегрети лимони асал. Дигар хӯрокҳои нав ба STK Downtown ин буррата ва просютто бо песто алаф, чормағзҳои дуддодашуда ва санавбар, инчунин синаи мурғобии хушбӯй бо конфети мурғобӣ ва нашъунамои Брюссел мебошанд.

Теилкухл мегӯяд, ки илҳоми ӯ аз ошпазҳои фаронсавии фаронсавӣ сарчашма мегирад ва ӯ ғизои оддиро дӯст медорад, на ба доштани гарнитҳои аз ҳад зиёд, ба пухтупаз дуруст диққат медиҳад. Гарчанде ки ӯ ба меню миқдори зиёди хӯрокҳои нав илова мекунад, вай аллакай ба нони STK муҳаббат пайдо кардааст, ки дар дохили он пухта шудааст ва онро "баъзе нонҳои беҳтарини шаҳри Ню Йорк" номидааст.

Вақте ки Theilkuhl дар тарабхонаи худ нест, мунтахабҳои ошпази Ню -Йорк он аробаҳои машҳури ҳалол дар кӯчаи 53 ва хиёбони шашум, Ёздаҳ Мадисон Парк ва JoJo мебошанд ва ӯ мегӯяд, ки ӯ тарабхонаҳои хурди ҳамсоягиро дар деҳаи Ист ва Шарқи Боло бартарӣ медиҳад.

Ҳамин тавр, ба назар чунин мерасад, ки кӯчонидани Тейлкухл ба Ню Йорк ҳадди аққал бори кулинарӣ нахоҳад буд. Охир, кӣ метавонад аз гирду атрофи ҳама тарабхонаҳои дӯстдоштаи худ нафрат дошта бошад?