Янги рецептлар

Дорухати лазании худсохти ветчина ва рикотта

Дорухати лазании худсохти ветчина ва рикотта

  • Мазкр
  • Компонентҳо
  • Макарон
  • Макарон пухта мешавад
  • Макарони панир пухта мешавад

Варақаҳои лазании худсохт бо панирҳои рикотта ва пармезан, ветчина ва чошнии бойи бечамел пӯшонида шудаанд. Тайёр кардани макарони худ дар хонаҳои итолиёӣ як чизи муқаррарӣ аст ва аз ин рӯ истироҳат мекунад, аммо шумо метавонед албатта варақаҳои пешакии пухта ё харидашударо истифода баред.

1 нафар инро сохтааст

КомпонентҳоХизмат: 10

  • Барои лазаньяи хонагӣ
  • 500 г орди хуби манна, плюс иловагӣ барои чанг
  • 250 г об ё дар ҳолати зарурӣ
  • Барои чошнии bechamel
  • 50 г равған
  • 50 г орди оддӣ
  • намак ва ќаламфури, мечашонем
  • 600 мл шир
  • 1 қошуқи чормағз
  • Барои пур кардан
  • Панири рикотта 350 гр
  • 2 қошуқи пӯсидаи панири пармезан, инчунин иловаи пошидани болои он
  • 150 г ветчина, мукааб
  • 1 тухм, сабукфикрона латукӯб карда мешавад
  • 1 қошуқи чормағз
  • намак ва ќаламфури, агар лозим бошад
  • 250 г моцарелла, мукааб

УсулОмода: 2 соат ›Пухтупаз: 40 дақиқа› Вақти иловагӣ: 30 дақиқа яхкунӣ ›Омодагӣ дар: 3 соат 10 дақиқа

    Барои тайёр кардани лазаньяи хонагӣ:

  1. Орди манноро ба сатҳи кории тоза бирезед ва дар маркази теппа чоҳ созед. Бо як даст каме оби равон бирезед ва манна ва обро бо дасти дигар омехта кунед, то даме ки хамири часпак, вале паймоне ҳосил шавад. Агар лозим бошад, оби бештар илова кунед. Бо дастҳои худ сахт хамир кунед, хамирро печонед ва дароз кунед, то ҳамвор ва часпанда набошад, тақрибан 10 дақиқа. Барои боварӣ ҳосил кардан ба хамир, онро бо корди тез ба ду қисм буред: хамир бояд бе ягон сӯрохӣ зич ва яксон бошад. Дар филми ғизоӣ пӯшед ва барои 30 дақиқа ҷудо кунед. Хушк шудан лозим нест.
  2. Хамирро печонед: Мошини макарони худро дар танзимоти васеъ ҷойгир кунед. Хамирро ба 6 ё 7 қисм буред; порчаи аввалро тавассути мошини макарон гузаронед, дастакро оҳиста гардонед. Шумо варақи дароз ва нобаробар мегиред. Хокро бо манна зиёдтар кашед, ба дарозӣ 2 қат кунед. Ҳарчанд мошинро такрор ба такрор гузаронед ва ҳар дафъа варақро печонед, то даме ки шумо як варақи ҳамвор ва ба ҳам баробар гиред. Агар бо часпак бимонад, бо манна каме чанг кунед. Ҷойгир кунед ва қисмҳои боқимондаро печонед.
  3. Як дастархонро бо манна ғубор кунед ё хушккунаки макарон созед. Мошини макарониро ба ҳолати миёна гузоред ва варақро аз он гузаронед. Тасмаи дарозро ба ду қисм буред (аз ин рӯ идора кардан осонтар аст) ва ҳар як нимро дар танзимоти охирин ва тангтарини дастгоҳ гузаронед. Шумо варақи дароз ва борик хоҳед гирифт. Варақаҳои тару тозаи лазанаро ба андозаи табақи нонпазии худ буред ва ба рӯймолча гузоред ё ба хушккунаки макарон овезед. Бо хамири боқимонда такрор кунед. Бигзор он пеш аз истифода аз 30 дақиқа то 1 соат истад.
  4. Барои тайёр кардани чошнии бечамел:

  5. Дар як дег дар гармии миёна равғанро гудохта, ордро омехта кунед. Бо қамчин сахт омехта кунед, то ягон порча пайдо нашавад. Ширро резед ва дар гармии миёна пазед, то он даме ки ғафс шавад, то пушти як қошуқ пӯшед. Баъзан бо абрешим абрҳоро ҷилавгирӣ кунед, то ки доначаҳо пайдо нашаванд. Мавсими бо намак, ќаламфури ва чормағз. Чошниро аз гармӣ дур кунед ва як тараф гузоред.
  6. Барои омода кардани пуркунӣ:

  7. Дар як косаи калон рикотта, ветчина, тухм, намак, мурч ва мускатро омехта кунед. Ҳамаи компонентҳоро бо хамир омехта кунед, то он даме ки хуб омехта шавад. Бо филми ғизоӣ пӯшед ва дар яхдон гузоред.
  8. Барои ҷамъ кардан ва пухтани лазанья:

  9. Танӯрро пешакӣ гарм кунед 200 C / Газ 6.
  10. Барои пошидани табақи нонпазии 20х30см ҷумбонеро истифода баред. Варақаҳои лазании кофиро дар паҳлӯ ба боло гузоред ва бо 1/3 пур кардани рикотта, 1/4 моззареллаи мукааб, пошидани саховатмандонаи панири пармезан ва 1 қошуқи бачамел пӯшонед. Қабатҳоро бо чошнии бечамел ва як қабати ҳатто панири пармезан дар боло такроршударо такрор кунед.
  11. Лазаньяро дар танӯр пеш аз тафсон дар давоми 40 дақиқа пазед ё то он даме ки макарон пурра пухта шавад ва болояш қаҳваранги тиллоӣ бошад. Барои расидан ба ранги зебои тиллоӣ, шумо метавонед онро дар зери грил дар давоми 5 дақиқаи охир пазед.
  12. Аз танӯр хориҷ кунед, бо фолгаи пӯшед ва пеш аз буридан ва хизмат кардан аз 10 то 20 дақиқа истед.

Орди манна:

Барои он ки хамираи макарон сахт нашавад, ба шумо лозим аст, ки маннии майдакардашуда, ки одатан аз Италия ворид карда мешавад. Он дорои як навъ сохтори хокистарӣ. Агар шумо онро пайдо карда натавонед, манораи муқаррариро истифода баред ва бо 2/3 орди муқаррарӣ омехта кунед. Дар ин дорухат, масалан, 150г манна ва 350г орди оддӣ истифода баред (беҳтараш агар 00).

Агар шумо варақаҳои нави лазании харидашударо истифода баред:

Варақаҳоро дар як деги калон бо оби ҷӯшони намакин 1 дақиқа пазед. Варақаҳои лазаняро холӣ кунед ва зуд зери оби хунук гузаред, то раванди пухтупаз қатъ карда шавад. Онҳоро дар рӯймоле чой кунед ва хушк кунед. Агар шумо варақаҳои хушкшудаи лазаниро истифода баред, вақти пухтупазро, ки дар баста нишон дода шудааст, риоя кунед.

Маслиҳат:

Лазанья болаззаттар аст, агар иҷозат дода шавад, ки пеш аз адои хизмат 10 ё 20 дақиқа истед. Ин ба макарон вақт медиҳад, ки "истироҳат" кунад ва чошниро бирӯяд. Шумо метавонед лазанро пешакӣ (то 2 рӯз) омода кунед, то ҳарорати хонагӣ хунук кунед, сипас бо фолга пӯшед ва дар яхдон гузоред. Пеш аз хизмат гарм кардани зуд ва лазани шумо комил хоҳад буд!

Ба наздикӣ дидан

Баррасиҳо ва рейтингҳоРейтинги миёнаи ҷаҳонӣ:(0)

Баррасиҳо бо забони англисӣ (0)


Лазаньяи худсохти пухта

Ин дорухати лазаньяи худсохти ҳар як дӯстдори панир ва rsquos буридаи шахсии осмон аст. Шумо бӯи хуши бӯи бойро аз печи ошхонаатон пеш аз қабл аз газидани аввал мебаред. Ин ашё бо компонентҳои тару тоза, ба монанди помидор, райхон ва гӯшти гов, бо таъми болаззат меҷунбад. Ва албатта, ҳеҷ як лазанаи дуруст бе миқдори зиёди панир комил нахоҳад буд. Панири косибӣ, панири рикотта, панири моцарелла ва панири пармезан ба таври зебо якҷоя шуда, як табақи бениҳоят қаноатбахш ва болаззат месозанд. Он ғизои ниҳоии тасаллӣ аст. Бо миқдори зиёди угро лазана, ин дорухат воқеан ҳама чизро дар бар мегирад. Бори аввал, ки шумо онро месозед, бешубҳа ғолиб мешавад ва rsquot охирин шумо хоҳад буд. Агар ба шумо лозим аст, ки ин дорухатро ба рӯйхати мунтахабҳои худ илова кунед, ин аст: Ин як табақи хуби пешакӣ аст. Бо Шукргузорӣ ва Мавлуди Исо дар наздикӣ, ҳама ашёе, ки шумо метавонед пеш аз ид созед, наҷотбахши ҳаёт аст. Дастурҳоро иҷро кунед, аммо пеш аз ба танӯр гузоштан онро қатъ кунед. Ба ҷои ин, бигзор лазанья хунук шавад, бо фолгаи алюминӣ ба таври бехатар печед ва онро дар яхдон гузоред, то дертар хизмат кунад!


Чаро ин дорухои лазанья аз дигар дастурхонҳои лазанья фарқ мекунад?

Хуб, ин дорухатест барои сохтани лазаньяи неаполитӣ, наполетанаи лазана. Фарқи байни лазанья аз Эмилия Ромагна ва лазанья аз Неапол дар ин чизҳо зиндагӣ мекунад:

  • Лазаньяи неаполитӣ аст ки аз тухми сахт пухта ва гушти гушт тайёр карда шудааст. Тухмҳо рагро дастгирӣ мекунанд ва ба ин лазанья сохтори махмалӣ медиҳанд: шумо ҳатто пас аз пурра пухтани лазанья онҳоро намешиносед, зеро онҳо намоён нестанд ва барои таассурот дар он ҷо нестанд. Дар гузашта, тухмҳо барои таҷлили иди Пасха истифода мешуданд (нигаред ба поён) ва азбаски онҳо бой ҳастанд, аз ин рӯ онҳо як ҷузъи комил барои як табақи аллакай бой буданд. Имрӯз, тухмро партофтан мумкин аст
  • Лазаньяи Неаполитан бояд бо матои дуруст сохта шавадù Наполетано ки аз латта Болонез фарқ мекунад. Он дар асл бо буридаҳои гуногуни гӯшт (мушакҳои хук, ҳасиб, қабурғаҳои хук) омода карда шудааст, ки ҳамеша пурра мемонанд. Гӯшт аввал бо гиёҳҳо ва ҳанутҳои гуногун пухта мешавад ва сипас дар помидори бой ва чошнии тару тоза дар тӯли чанд соат пухта мешавад. Шумо миқдори зиёди гӯштро дар лазанья эҳсос нахоҳед кардба истиснои ҳасибҳо, (ва ин аз бологезияи лазана фарқияти калон дорад) зеро он пас аз омода шудани раго як сӯ гузошта мешавад ва онро ҳамчун "дуввум" мехӯранд.
  • Лазаньяи неаполитӣ аз чошнии бечамел истифода намекунад. Баръакс, он маҳсулоти ширии анъанавӣ ва маҳаллиро истифода мебарад (ба монанди Mozzarella di Agerola, DOP, ки мазза ва матни комил барои ин табақ дорад).

Аз ҷониби Сю Лау | Вақти лазиз

Ин моҳ барои #BakingBloggers мавзӯъ дар бораи calzone, кулчаи классикии гардиши пицца мебошад. Ба шумо чӣ писанд аст?

Ман ба онҳо роҳҳои зиёде доштам, аммо тарзи аслии озмоиши ман ин буд, ки онҳо онро дар Вилла Марио ’s дар Спутник Бич Флорида, ки ветчина, рикотта ва моззро дар бар мегирифтанд, буд. Дар ин версия, ман инро бо истифода аз prosciutto нав кардам, ки эҳтимол саҳеҳтар аст.

Ман ин ҳафта як ҳафтаи серодам дорам, аз ин рӯ боварӣ ҳосил кунед, ки дубора санҷед- ман ҳар рӯз дорухатҳоро боло мебарам ва инчунин аз меъёрҳои муқаррарии ман чанд дастурҳои иловагӣ пайдо мешаванд, ки ман дар он кор мекардам, ки ман дар маҷмӯи омода бозӣ мекунам Озмуни пухтупаз дар ҷомеаи пухтупази онлайн, ки ман дар он иштирок мекунам. Аз онҳо чаҳор нафар хоҳанд буд. Он ба монанди Chopped монанд аст, гарчанде ки камераҳои телевизионӣ надорад ва ҳамааш онлайн аст ва на шахсан. Гӯш ба занг бош!

Боварӣ ҳосил кунед, ки ба поён ҳаракат кунед ва дигар рецептҳои блогерро дар ин моҳ бубинед. Мо интихоби комил дорем!


Classic Ham ва Ricotta Calzone

  • Хизматҳо: 4
  • Вақт: 2 соат 30 дақиқа
  • Мушкилот: мӯътадил

Лазаньяи классикии Италия Гиада

75 хизмат 6

Дар аввал дида шудааст: Ҳаррӯзаи итолиёвӣ. Эпизод: Ҳама дар бораи Лазанья.

Танӯрро то 375 дараҷа гарм кунед.

Барои чошнии bechamel, Дар деги 2-quart, 5 tablespoons равғанро дар гармии миёна гудохта. Вақте ки равған пурра гудохта шуд, ордро илова кунед ва то ҳамвор, тақрибан 2 дақиқа латукӯб кунед. Оҳиста -оҳиста шир илова кунед ва пайваста қамчинкорӣ кунед, то ки ягон порча пайдо нашавад. Пухтанро идома диҳед ва дар гармии миёна то даме ки чошн ғафс, ҳамвор ва қаймоқ бошад, тақрибан 10 дақиқа идома диҳед. Чошн бояд кофӣ ғафс бошад, то пушти қошуқи чӯбинро пӯшанд. Аз гармӣ хориҷ кунед ва чошнии помидор ва чормағз илова кунед. То хуб омехта кардан омехта кунед ва мавизро тафтиш кунед. Ҷойгир кунед ва ба таври комил хунук кунед.

Дар як табақи ҷӯшонидашуда равғани зайтуни бокира гарм кунед. Ҳангоме ки қариб сигор мекашед, гӯшти говро илова кунед ва бо намак ва қаламфури пошед. Гӯшти қаҳваранг, ки пораҳои калонро мешиканад, то он даме ки гулобӣ набошад. Аз гармо дур кунед ва ҳама равғанҳои зиёдатиро холӣ кунед. Ҷойгир кунед ва ба таври комил хунук кунед.

Дар як косаи миёна, рикотта ва тухмро бодиққат омехта кунед. Мавсими бо намак ва ќаламфури. Як тараф гузоред.

Дар поёни як табақи нонпазии 13 дюймаи 9 дюймӣ, 1/3 чошнии бечамелро паҳн кунед. Варақаҳои макаронро паҳлӯ ба паҳлӯ гузоред, то поёни табақи нонпазиро пӯшонед. Як қабати ҳама омехтаи рикотта ва сипас қабати тамоми спанакро паҳн кунед. Боз як қабати варақаҳои макарон гузоред ва тамоми гӯшти говро дар боло гузоред. Ба болои гӯшти гов 1/2 панири моззарелла пошед. 1/3 қисми дигари чошнии бечамелро пошед. Қабати ниҳоии варақаҳои макаронро ҷойгир кунед ва бо панирҳои бокамел, моцарелла ва пармезан боло гузоред. 2 қошуқ боқимондаи равғанро ба мукаабҳои 1/4 дюйм ва лазаньяи боло буред.

Як варақи калони нонпазиро бо фолгаи алюминий ҷойгир кунед. Табақи лазанаро дар боло гузоред, сарпӯш кунед ва ба решаи мобайни танӯр гузоред ва то даме ки болопӯш шавад, тақрибан 30 дақиқа оҷур кунед. Сарпӯшро хориҷ кунед ва тақрибан 15 дақиқа пухтанро идома диҳед.

Барои чошнии оддии помидор, дар як деги калон ё Голландия равғанро дар гармии миёна гарм кунед. Пиёз ва сирпиёз илова кунед ва то нарм ва шаффоф, тақрибан 5 то 10 дақиқа бирён кунед. Иловаи карафс ва сабзӣ ва мавсим бо намак ва ќаламфури. То он даме, ки ҳама сабзавот нарм шаванд, тақрибан 5 то 10 дақиқа бирён кунед. Помидор ва баргҳои халиҷро илова кунед ва дар гармии кам 1 соат ё то ғафс пӯшед. Баргҳои халиҷро хориҷ кунед ва мавизро тафтиш кунед. Агар чошнӣ ҳанӯз таъми кислотаӣ дошта бошад, равғани намакношударо дар як вақт 1 қошуқ илова кунед, то маззаҳоро ҷамъ кунед.

1/2 косаи помидорро ба косаи протсессори хӯрокворӣ илова кунед. То ҳамвор шудан коркард кунед. Бо чошнии боқимондаи помидор идома диҳед.

Агар ҳама чошниро истифода набаред, онро пурра хунук кунед ва аз 1 то 2 пиёла ба халтаҳои пластикии яхдон рехт. Ин то 6 моҳ ях мекунад.


Дастурҳо

Танӯрро то 350 ° F пешакӣ гарм кунед. Гӯшти гов ва ҳасиби қаҳваранг дар як табақи калон дар гармии миёна баъзан омехта карда мешавад. Равғанро холӣ кунед. 4 пиёла чошнии спагетти ба омехтаи гӯшт омехта кунед. Чошнии боқимондаи спагетти барои хизмат захира кунед.

Тухмро дар як косаи калон лат кунед. Панири рикотта, 1 1/2 пиёла панири моцарелла, хокаи сирпиёз, ҳанут итолиёӣ, петрушка, намак ва қаламфури хуб омехта кунед.

Тақрибан 1 пиёла чошнии гӯштро ба поёни табақаи нонпазии 13x9 дюйм бо 3 угро пошед. Нисфи омехтаи панирро дар болои угро пошед. Чошнии гӯшт, угро ва қабати панирро як маротиба такрор кунед. Боло бо угро боқимонда ва чошнии гӯшт, боварӣ ҳосил кунед, ки угро бо чошнӣ пӯшед. Бо 1/2 косаи боқимондаи панири моцарелла ва панири пармезан пошед. Бо фолгаи пӯшед.

45 дақиқа пазед. Фолгаро хориҷ кунед. 15 дақиқа зиёдтар пухтан ё то нарм шудани угро. 15 дақиқа пеш аз буридан истед. Бо чошнии спагетти захирашуда хизмат кунед.


Лазаньяро чӣ тавр бояд кард

  1. Чошнии гӯшти худро созед. Барои он пухтан ҳадди аққал 45 дақиқа барои беҳтарин мазза. Аммо агар хоҳед, шумо метавонед онро то 4 соат пазед! Танҳо аз он вобаста аст, ки шумо чанд вақт доред. Шумо ҳатто метавонед онро як рӯз пеш анҷом диҳед агар шумо хоҳед, ки ин дорухатро дар тӯли якчанд рӯз вайрон кунед. Ин дорухат тақрибан 5 пиёла чошнии гӯшт медиҳад, аз ин рӯ боварӣ ҳосил кунед, ки як косаи калон истифода баред!
  2. Панири рикоттаро пур кунед. Ингредиентҳои махфии ман дар ин ҷо панири фонтина ва#8230 ва як рози мускат аст! Ба ман бовар кунед …, ки шумо намехоҳед инҳоро гузаред! Бибии итолиёӣ инро як бор ба ман ёд дод ва ман аз он вақт инҷониб ин корро мекунам! Агар шумо панири рикотта пайдо карда натавонед, панири косибӣ ивазкунандаи қобили қабул аст.
  3. Лучшани лазаньяро пухтан. Дар хотир доред, ки аз болои пухтупаз набаред! Онҳо бояд пеш аз хориҷ кардан танҳо дар оби гарм 4-5 дақиқа сарф кунанд. Шумо мехоҳед онҳоро EXTRA al dente, зеро онҳо дар танӯр пухтанро идома медиҳанд.
  4. Қабат. Бо як косаи хуби чошнии гӯшт дар поёни табақаи нонпазии 9 × 13 оғоз кунед. Сипас 5 угро дар боло гузоред, сипас панир ва чошнии бештар илова кунед. Сипас ду бори дигар такрор кунед. Асосан угро макарон, соус, панир ва такрор Ҳа ҳа ҳа. Худро дар ин қабатҳои хеле мукаммал кор накунед! Ин ҳама якбора дар танӯр об мешавад!
  5. Ва пухтан. Шумо мехоҳед лазаньяи ҷамъшударо бо фолга пӯшонед ва сипас онро танӯр кунед, ки бояд то 375 дараҷа гарм карда шавад. Дар давоми 30 дақиқаи аввал бо фолга пазед ва сипас онро то ба охир дур кунед, то панири моцарелла гудохта шавад ва каме қаҳваранг шавад.


Беҳтарин дорухати лазаньяи гӯшт - Чӣ тавр Болоннеси Ласагнаро дар Италия сохтан мумкин аст

Lasagna Bolognese -и худсохти Италия як хӯроки комили итолиёвӣ барои хӯроки шом мебошад. Он издиҳоми мардумро ғизо медиҳад, онро пешакӣ сохтан мумкин аст ва воқеан яке аз омезишҳои лазизтарини бологнеси болаззат ё худ чошнии маринара ва макарон мебошад. Лазанья (инчунин Лазанья меноманд), аслан як хӯроки мустақилона аст. Аммо ҳеҷ як зиёфати итолиёӣ бидуни ороиши антипасто, салатҳои лазиз, шароб ва оила ва дӯстон комил нахоҳад буд. Ба ҳар ҳол аз он лаззат баред, аммо лутфан худатон созед. Шумо аз ин хеле шод хоҳед шуд. Видеои маро тамошо кунед, то бубинед, ки чӣ гуна лазаняи беҳтаринро сохтан мумкин аст. Тафсилоти дорухат дар поён оварда шудааст.

Компонентњо:

Барои чошнии гӯшт (чошнии Болонезӣ)

  • 1 қуттӣ (1лб.) Угро хушкшудаи лазазан, ал денте пухта
  • 1 кило гӯшти гов
  • 1 фунт гӯшти гов
  • 1 кило ҳасиби гӯшти хук, аз корпус хориҷ карда мешавад
  • 2 қошуқ равғани зайтун
  • 1 пиёз миёна, бурида
  • 4 дона сирпиёз, биносту бурида
  • 1 пояи карафс, биносту бурида
  • 1 сабзӣ, пӯст ва биносту бурида
  • 1 (6oz) метавонад хамираи помидор
  • 2 (28-унсия) банка помидор мазлумонро
  • 1 пиёла шароби сурх
  • 2 пиёла гӯшти гов
  • 2 барги хушк
  • 1/2 пиёла райхон тару тоза ё 2 қошуқи райхон хушк
  • Намак ва ќаламфури сиёҳи навҷамъовардашуда
  • 1 қошуқи шакар
  • Пошидани лӯлаҳои қаламфури сурх (ихтиёрӣ)

Барои пур кардани Ricotta

  • 1 (2 фунт) контейнер аз панири рикотта шир
  • 1/2 пиёла панири пармезан завҷааш
  • 1/2 коса parsley тару тоза
  • 2 дона тухм
  • Намак ва ќаламфури

Барои пур кардан ва пур кардан:

1 блок (16 oz.) Mozzarella, реза карда шудааст

Дар деги андозаи миёна равғани зайтунро дар оташи миёна баланд гарм кунед. Ҳасибро илова кунед ва бо қошуқи чӯбӣ то пош хӯрдан ва қаҳваранг пошед. Гӯшти гов ва гӯшти хукро илова кунед. Бо миқдори хуби намак ва қаламфури пошед. Браунро барои якчанд дақиқа, гӯштро бо қошуқи чӯбӣ пора кунед, аммо онро хеле лоғар гузоред. Пас аз он ки гӯшт қаҳваранг мешавад, пиёз, сирпиёз, карафс ва сабзӣ илова кунед. Ба он боз як пошидани намак ва қаламфури бидиҳед. То он даме, ки ҳама сабзавот нарм шаванд, тақрибан 3-4 дақиқа пазед.

Сипас, гармиро боло бардоред ва шаробро илова кунед, то боварӣ ҳосил кунед, ки битҳои қаҳварангро дар поёни ШМШ шӯр кунед. 2 дақиқа ҷӯшонед, оташро хомӯш кунед ва сипас гӯшти гов, помидорҳои мазлумон, хамираи помидор, райхон тару тоза ва баргҳои халиҷро илова кунед.

Дар гармии кам пӯшед, баъзан омехта кунед, то чошн тақрибан 1 соат ғафс шавад.

Ҳангоми чошнии шумо пухтан, танӯрро то 350 ° F пешакӣ гарм кунед

Сипас, макаронро дар як деги калони оби намакдор тақрибан 5 дақиқа пазед (боварӣ ҳосил кунед, ки он дар дент мемонад). Аз дег хориҷ кунед, дар як сузон холӣ кунед ва бо оби хунук бишӯед. Макаронро дар як коса ҷойгир кунед ва бо равғани зайтун пошед, то пораҳо ба якдигар часпида нашаванд. Як тараф гузоред.

Барои пур кардан:

Рикотта, тухм, пармезан ва петрушкаро дар як коса то омехта омехта кунед. Мавсими каме бо намак ва ќаламфури.

Барои ҷамъ кардан:

Ба як табақи нонпазии 9 x 13 бо дорупошии пухтупаз пошед. Дар поёни табақи нонпазӣ як қабати тунуки чошнии гӯштро пошед.

Пас аз дарозии табақ бо як қатор угро лазанья пӯшед ва онҳоро каме пӯшонед (ба монанди шишаҳои бом).

1/2 омехтаи рикоттаро дар болои угро пошед, 1/3 аз моцарелла ва пошидани сабзи панири Пармезан пошед.

Бо қабати дигари чошнӣ такрор кунед, пас угро дар самти муқобил буред ва онҳоро ба табақ ҷойгир кунед.

Ба болои боқимондаи омехтаи панири рикотта пошед ва барои пӯшидани угро пошед, 1/3 аз моцарелла, пошидани дигари пармезан ва қабати дигари чошниро илова кунед. Қабати ниҳоиро бо угро дарозии табақ иҷро кунед. Боло бо чошнии бештар ва пошидани дигари панири Пармезан.

Бо фолгаи пӯшед ва тақрибан 40 дақиқа ё то гарм шудан ва пухтан пазед. Аз танӯр хориҷ кунед. Қисми боқимондаи моззарелларо ба болои лазанья пошед ва дар танӯр барои 10-15 дақиқа боз кунед, то он даме ки панир гудохта шавад ва каме қаҳваранг шавад. Хориҷ кунед ва то 20-30 дақиқа пеш аз буридан ва хизмат кардан хунук кунед.

Дорухати чошнӣ барои 2 лазанна кофӣ хоҳад буд, аз ин рӯ шумо метавонед боқимондаи чошниро барои хӯроки дигар ях кунед (ба монанди макарон бо чошнии Болонес) ё ду маротиба ласагнаро бо дучанд кардани компонентҳо барои пур кардан ва угро.

Лазаньяро як ё ду рӯз пеш аз вақт ҷамъ кардан мумкин аст. Онро напазед, танҳо ҷамъ кунед, пӯшед ва дар яхдон гузоред ё ях кунед. Ҳангоми омода шудан ба нонпазӣ, лазаньяро 30 дақиқа пеш аз пухтан аз яхдон хориҷ кунед. Агар шумо лазаньяи ҷамъшударо ях кунед, онро 1 соат пеш аз пухтан хориҷ кунед.

Сабзавотро ба осонӣ дар як протсессори озуқаворӣ ё бо ёрии дастгоҳи бурида буридан мумкин аст

Агар чошнӣ аз ҳад зиёд ғафс ба назар расад, каме бештар гӯшти гов илова кунед. Агар он хеле лоғар бошад, ба пухтанаш дарозтар иҷозат диҳед.


Чӣ тавр кунад lasagna яхбандӣ – зина ба зина

Ман ҳама ҷузъҳоро гузошта, чошнии гӯшт ва чошнии сафедро дар ду табақчаи алоҳида месозам. Ман панир ва угроҳои пухта дар даст омодаам.

Вақте ки ман мехоҳам сабзавот илова кунам, ман одатан инро тавассути чошнӣ месозам, бологнеси аз сабзавот бой ё бо истифода аз ин чошнии сабзавоти бирён бо гӯшти қаҳваранг. Шумо инчунин метавонед ба чошнии спагетти дӯстдоштаатон спанаки бурида илова кунед ва онро хуб номед.

Дар тӯли солҳо ман угро лазаньяамро пеш аз ҷамъоварӣ пухта накардаам. Агар шумо ба табақ чошнии кофӣ илова кунед, угро дар чошнӣ мепазад, дар ҳоле ки косерол мепазад. Ин вақти зиёдро сарфа мекунад ва шумо набояд табақаи дигарро тоза кунед.

Бо як қабати чошнӣ оғоз кунед. Хуб, аввал ба дегҳо ва баъд чошнӣ пошед. Ман медонам, ки дар поён пошидани чошнӣ аҷиб менамояд, аммо ин кор мекунад. Ва не, ин чошнии хеле ҷолиб нест, зеро вақте ки ман онро ба шӯр меовардам, гӯшт хунук буд. Бубахшед.

Пас аз он ки шумо чошнӣ гирифтед, як қабати панир ва як қабати угро илова кунед. Боз ҳам, угро напазед ’ Ман қариб 20 сол инҷониб ин корро карда истодаам. Хуб мешавад. Ваъда.

Сипас чошнии сафедро, ки худатон тайёр кардаед, илова кунед. Ман одатан тақрибан 1/4 пиёла пармезан ё асиаго реза карда, онро каме либос мепӯшам.

Бо қабатҳои угро, чошнӣ ва панир такрор кунед. Ман кӯдаке дорам, ки бисёр панири гудохташударо дӯст намедорад, бинобар ин ман дар панири як канори лазанья рӯшноӣ мекунам.


Дорухати лазаня бо чошнии гӯшт ва панири рикотта

Лазанья як хӯроки як табақ аст, ки хеле қаноатбахш аст. Ин дорухои лазанья аз се қабати угро лазана иборат аст. Дар байни қабати якум ва дуюми угро лазана чошнии гӯштӣ, дар байни қабати дуюм ва сеюм панири рикотта ва дар болои лазанья панири реза мавҷуд аст. Дар байни ҳар як қабати лазанья чошнии помидор мавҷуд аст, аз ҷумла поёни ва боло. Ҳамаи ин маззаҳо бо ҳам омехта шуда, лазанаи хеле болаззат ба вуҷуд меоранд, ки таъми аҷиб дорад.

Барои гӯшт, шумо метавонед ҳама гуна гӯшти қумро истифода баред, ба монанди гӯшти гов, мурғи мурғ ё гӯшти хук. Барои ласагна, ман мехоҳам, ки гӯшти лоғартаринро истифода барам ва синаи туркии хоки ndashро истифода барам. Лазанья як дорухати хубест барои истифодаи гӯшти лоғар, зеро вақте ки гӯшт бо чошнии помидор омехта мешавад, лоғар аст ё не. Ҳамин тавр, интихоби синаи туркии хоки аз ҳад лоғар як роҳи хуби буридани калорияҳо дар лазана мебошад.

Компонентҳо барои дорухати лазаня бо чошнии гӯшт ва панири рикотта:

9 угро лазанья
1 пиёз
4 дона сирпиёз
1 кӯза (1 фунт) чошнии макарон
1 1/2 пиёла об
1 фунт хоки турк ё лоғари лоғар
1 кӯза (8 унс) панири қисман рикотта
1 бастаи (8 oz) панири реза (mozzarella беҳтар аст)
1 қошуқ равған

Дастурҳо барои сохтани лазаня:

Гӯшти лазанаро 15 дақиқа тар кунед: табақчаи нонпазиро бо оби гарм пур кунед ва дар он угро лазана гузоред.

Ҳангоме ки угро лазана тар мешавад, пиёзро пӯст кунед, пиёзро резед ва як тараф гузоред. Сирпиёзро пӯст ва майда кунед ва як тараф гузоред.

Дар як коса чошнии помидор ва обро омехта кунед.

Равғанро дар як табақи чӯбии часпанда дар оташи миёна баланд гарм кунед. Иловаи пиёз бурида ва пухтан, давра ба давра, барои 5 дақиқа. Гӯшти қумро илова кунед ва пухтан, давра ба давра, барои 7 дақиқа, ё то пухтани гӯшт (дигар гулобиранг). Ба дона сирпиёз илова кунед ва омехта кунед. 1 пиёла чошнии помидорро омехта кунед.

1 пиёла омехтаи чошнии помидорро ба поёни табақи нонпазии 8 ва times12 рехт. Дар паҳлӯи худ 3 угро лазанья илова кунед. Омехтаи гӯштро ба боло гузоред ва дар як қабат паҳн кунед.

Дар паҳлӯи худ 3 угро лазанья илова кунед. Панири рикотта илова кунед ва онро бо қошуқ дар як қабат паҳн кунед. 1 пиёла чошнии помидор илова кунед ва паҳн кунед.

3 угро лазаньяи охиринро паҳлӯ ба паҳлӯ илова кунед. Чошнии боқимондаи помидорро ба болои лазанья резед. Бо панири реза пошед.

Табақи лазаньяро бо фолга пӯшонед. Ба танӯр гузоред ва дар давоми 40 дақиқа оҷур кунед. Фолгаро хориҷ кунед ва барои 10 дақиқаи дигар оҷур кунед. Аз қубурҳои лазании худ лаззат баред!


Видеоро тамошо кунед: Принципы приготовления лазаньи (Январ 2022).