Мазкрҳои нав

Гӯшти бодиринги аҷиби Ситсилия (Caponata)

Гӯшти бодиринги аҷиби Ситсилия (Caponata)

Гӯшти бодиринги аҷиби Ситсилия (Капоната)

Бо капер, зайтун ва помидорҳои болаззат

  • Олмон
  • Бритониё

Оё шумо мехоҳед версияи Бритониёро бубинед, оё версияи ИМА-ро мебинед, беҳтараш версияи австралиягиро мебинед, оё версияи олмониро мебинед?Пӯшед

Бо капер, зайтун ва помидорҳои болаззат

Хизматрасонии 4

Ошпазҳо пас аз 30 дақиқа

Душвориҳо Super осон аст

Ғизо барои як хидмат
  • Калорияҳо 199 10%

  • Фарбеҳ 14,6г 21%

  • Шиша 2,0г 10%

  • Шакарҳо 7.2г 8%

  • Протеини 4.1г 8%

  • Карбогидратҳо 9.1г 4%

Аз истеъмоли маълумотномаи калонсолон

Компонентҳо

  • 2 дона баклажини калон
  • 1 пиёз хурди сурх
  • 2 дона сирпиёз
  • ½ як даста ҷаъфарии тару тозаи ҳамвор, (15г)
  • 2 tablespoons capers намакин
  • 1 даст аз зайтуну сабз
  • 5 помидори калон пухтааст
  • равғани зайтун
  • 1 қошуқи тару тоза ореганои хушк
  • 2-3 қошуқ сиркои хушсифати алафӣ
  • Ихтиёрӣ
  • 2 қошуқи бодоми лағжанда

Дорухат аз

Ҷейни Италия

Усул

  1. Бодинҷонро ба қисмҳои калон буред. Пиёзро реза кунед ва майда реза кунед, сипас сирпиёзро пӯст кунед ва буред. Баргҳои ҷаъфариро чинед ва реза кунед ва ғӯзапояро майда резед.
  2. Каперҳоро шуста, тар кунед ва холӣ кунед ва сангҳои зайтунро хориҷ кунед. Помидорро тақрибан реза кунед. Бодомро тост кунед, агар онро истифода баред, дар зери гӯшзад гарм ё дар танӯр то қаҳваранги сабук.
  3. Ба худ як табаки калоне гиред, як ҷӯшон равғани зайтун рехт ва дар гармӣ ҷойгир кунед. Пораҳои бодинҷон ва ореганои худро илова кунед, бо каме намаки баҳр мавсим кунед ва ба атроф партоед, то бодинҷон бо равған молида шавад. Дар оташи баланд тақрибан 4 ё 5 дақиқа пазед, ва ҳар лаҳза зарфро такон диҳед. (Вобаста аз андозаи зарфи шумо, ба шумо лозим меояд, ки бодинҷонро даста-даста пазед.)
  4. Вақте ки бодинҷонҳо аз ҳар тараф хуб ва тиллоӣ бошанд, пояи пиёз, сир ва петрушка илова кунед ва як ду дақиқаи дигар пухтупазро идома диҳед. Озод ҳис кунед, ки ба зарф каме бештар равған илова кунед, агар шумо ҳис кунед, ки он хеле хушк шуда истодааст.
  5. Капираҳои хушк ва зайтунро партоед ва аз болои сиркои набот резед. Вақте ки тамоми сирко бухор мешавад, помидорро илова кунед ва тақрибан 15 дақиқа ё то даме ки тобед.
  6. Пеш аз хӯрдан бичашед ва агар ба шумо лозим ояд бо намак, мурч сиёҳ ва каме бештар сирко. Бо каме равғани зайтуни хуб пошед ва бо баргҳои решакан ҷаъфарӣ ва бодом пошед, агар бихоҳед.

Маслиҳатҳо

Ба васваса дода нашавед, ки порчаҳои бодинҷонро хеле хурд буред, вагарна он қадар равған мегиранд, ки вазнин мешаванд. Агар ин ҳолат рӯй диҳад, шумо мазза ва таркиби қаймоқи зеборо мафтун намекунед. Ман капонатаеро, ки дар равғани зайтун шино мекард, хӯрдам, аммо ман хеле афзал медонам, ки равғанин камтар бошад.



Видеоро тамошо кунед: Sicilian CAPONATA Recipe - Cooked on the Fontana Pizza e Cucina Wood-Fired Oven (Ноябр 2021).