Мазкрҳои беҳтарин

Фокаччии гулпарвари Кени Ранкин

Фокаччии гулпарвари Кени Ранкин

Фокаччии гулпарвари Кени Ранкин

Лаззате, ки дар равғани зайтуни бокира ғарқ шудааст

Лаззате, ки дар равғани зайтуни бокира ғарқ шудааст

Хизмат 8

Ошпазҳо пас аз 35 дақиқа ва исбот кардан

ДушворӣSuper осон

Ғизо барои як хидмат
  • Калорияҳо 439 22%

  • Фарбеҳ 5.3g 8%

  • Шб 0.8g 4%

  • Шакарҳо 1.7г 2%

  • Сафеда 14.4г 29%

  • Карбогидратҳо 81.9г 32%

Аз истеъмоли маълумотномаи калонсолон

Компонентҳо

  • 650 г орди нони қавӣ
  • 300 г орд 00 итолиёвӣ
  • 500 г оби гарм
  • 15 г хамиртуруши тару тоза, ё 7г пакет хамиртуруши хушк
  • равғани растанӣ, барои молидан
  • равғани зайтуни бокира
  • равғани зайтун
  • 1 Мушти хурди навдаҳои гулобӣ, ба итмом мерасад
  • сирко balsamic

Усул

  1. Кени Ранкин сарвари нонпази понздаҳсола буда, таҷрибаи беш аз 20-сола дорад. Вай масъули таъмини тарабхонаи барҷаста дар Лондон бо беҳтарин стандарти нонҳои сабки итолиёвист. Дар баробари таҷрибаи нонпазӣ, Кени масъули омӯзиш ва мураббии шогирдони ошпаз дар маҳорати нонпазии ҳунарманд аст.

    "Понздаҳ чизи олӣ аст, зеро ҳама чиз бо тамом пухта мешавад - шумо ҳамеша метавонед аз куҷо будани компонентҳоро пай баред ва ин барои ман муҳим аст. Инчунин шумо бо шогирдон он қадар коре карда метавонед, ки шумо метавонед ба онҳо оддӣ омӯзед, аммо швейтсариву фаронсавӣ ҳам ҳастанд Нонпазӣ чунин санъати мурданист ва яке аз малакаҳои қадимтарин ва муҳимтаринест, ки мо метавонем ба шогирдон омӯзонем. "

  2. Орди нон, 00 орд, об, хамиртуруш ва намаки 15гро дар зарфи омехта якҷоя кунед ва то ҳамвор омехта хамир кунед. Ин бояд тақрибан аз 5 то 10 дақиқа давом кунад.
  3. Косаи омехтаро бо дастмоле чой пӯшонед ва дар ҷои гарм барои 45 дақиқа ё то даме ки андозаи хамир ду баробар зиёд шавед, истироҳат кунед. Ин имкон медиҳад, ки нон дар таркиби он сабуктар ва мулоимтар шавад.
  4. Ҳангоме ки хамир меафзояд, як табақи нонпазӣ тайёр кунед, то бо истифода аз равғани растанӣ, пойгоҳ ва паҳлӯҳоро каме равған кунед. Ҳоло вақти хубест, то боварӣ ҳосил кунед, ки оташдони оташнишонии ҳезуматон пешакӣ фурӯзон ва барои нони шумо омода аст.
  5. Хамирро ба табақи нонпазӣ интиқол диҳед. Бо кафи дастҳоятон яксон паҳн кунед ва газро аз хамир нарм кунед (шумо пай мебаред, ки хамир ҳавост).
  6. Бо нӯги ангушт каме равғани зайтуни бокираро ба болои хамир резед; Хамирро 'dimple' кунед, то ки шумо тамоми пойгоҳро пахш накунед.
  7. Бо сачоқи чойпӯш пӯшед ва дар ҷои гарм то 20-40 дақиқа ё то даме ки андозаи хамир ду баробар зиёд шавед, истироҳат кунед.
  8. Табақи нонпазиро дар танӯр бо ҳезум 15 дақиқа ё то тиллои сабук ҷойгир кунед; ин вобаста ба ҳарорат фарқ мекунад, аз ин рӯ беҳтар аст, ки нонро барои кӯшиши аввалини худ бодиққат нигоҳ доред.
  9. Пеш аз он ки нон аз оташдони ҳезум берун ояд, 2 қошуқ равғани зайтун ва 1 қошуқ обро омехта кунед. То он даме ки эмульсияи ношаффоф гардад, каме сабук занед. Пас аз хориҷ шудан, нонро бо эмульсия молед (ман хасу каннод истифода мекунам), ки сатҳи нонро тар мекунад.
  10. Барои ба итмом расонидан, нонро бо навдаҳои тару тозаи розмари ҷӯшонед ва бо рози намаки баҳр пошед. Бо як косаи хурди равғани зайтун ва сиркои балсамин гарм хизмат кунед.


Видеоро тамошо кунед: ЛЕПЕШКИ с картошкой! (Декабр 2021).