Мазкрҳои нав

Калмари бирёнкардашуда бо пиёзи гӯштӣ ва либоси гармии хоризо

Калмари бирёнкардашуда бо пиёзи гӯштӣ ва либоси гармии хоризо

Калмари бирёнкардашуда бо пиёзи гӯштӣ ва либоси гармии хоризо

Лаззатҳои болаззат ва тунд

Лаззатҳои болаззат ва тунд

Хизматрасонии 4

Дар35 дақиқа пухтан

Душворӣ На он қадар душвор аст

Ғизо барои як хидмат
  • Калорияҳо 238 12%

  • Фарбеҳ 15.9г 23%

  • Сатҳи 3,7г 19%

  • Шакарҳо 5.9г 7%

  • Намак 1.11г 19%

  • Сафеда 29,4г 59%

  • Карбогидратҳо 8.8г 3%

  • Нахи 1.5г -

Аз истеъмоли маълумотномаи калонсолон

Компонентҳо

  • 4 калмари миёнаҳаҷм, аз манбаъҳои устувор, аз фурӯшандаи моҳии худ, пӯсти тоза, тоза ва омодашуда пурсед (хаймаҳо хориҷ карда шуданд, аммо ҳифз карда шуданд)
  • 8 пиёзи тифл, баргҳои берунӣ ба қафо бурида, шуста мешаванд
  • равғани зайтун
  • намаки баҳр
  • ќаламфури тару тозаи замин
  • 1 fennel фурӯзонаки, бурида ба wedges борик, бомҳо алафи маҳфуз аст
  • 1 радикчио, баргҳои ҷудошуда, шуста ва хушк мешаванд
  • 2 дона лимӯ, ду баробар кам карда шудааст
  • Барои либоси хоризо
  • равғани зайтун
  • 100 г ҳасиби iberico chorizo, ба қисмҳои хурди бурида
  • 1 sprig розмари тару тоза, баргҳои чида ва бурида
  • 2 дона сирпиёз, пӯст ва биносту зављааш
  • равғани зайтуни бокира
  • 3 қошуқ сирко балсамин
  • 1 лимӯ, афшура аз

дорухат аз

Ҷейми дар хона

Аз ҷониби Ҷейми Оливер

Усул

  1. Барои ноил шудан ба таъсири зебои концертӣ, калмарро гирифта, корди калони ошпазро дар дохили он ҳамвор кунед. Бо истифода аз корди дуюм, калмарро бо фосилаи 1 см буред, гӯё ки шумо онро ба ҳалқаҳо бурида истодаед. Аз сабаби корди дигар шумо наметавонед тамоми роҳро буред.
  2. Барбекюи худро фурӯзон кунед ё тобаи тобакро то гарм гарм кунед. Печи худро ба дараҷаи том гарм кунед (240 ° C / 475 ° F / gas 9).
  3. Пиёзи тифлро дар зарфи оби ҷӯшони намакин 3 дақиқа ҷӯшонед, дар colander холӣ кунед ва онҳоро хушк кунед. Онҳоро бо каме равғани зайтун ва каме намаки баҳр пӯшонед.
  4. Пиёзро дар барбекю ва ё дар зарфи панҷара аз ҳарду тараф то даме ки хуб нишон дода шаванд, пазед, сипас чубҳои аскро илова кунед ва ин хушкро аз ҳарду тараф то он даме ки онҳо ишора карда шаванд, пур кунед.
  5. Баргҳои radicchio илова кунед ва гӯшзадҳои хушкро аз ҳарду тараф хушк кунед, то онҳоро пажмуред - дар ҳар тараф бояд 30 сония. Асал ва радикчиёро ба зарфи калон андозед - онҳо метавонанд каме ғамгин ба назар расанд, аммо хавотир нашавед, зеро шумо онҳоро пеп кардан мехоҳед!
  6. Барои либоси хоризо, зарфи бирёнро бо якчанд лӯбияи равғани зайтун гарм кунед. Хоризоро то он даме ки чарб фарбед, бирён кунед, розмарин ва сирпиёзро илова кунед, партоед ва пас аз 30 сония гармиро гиред. Ба дег сиркои балсамин ва нисфи шарбати лимӯро илова кунед, омехта карда ба як тараф гузоред.
  7. Ба ҳар калмар каме равғани зайтун пошед, каме намак ва мурч пошед ва хуб партоед. Табақи ба оташ тобоварро дар плитка пешакӣ гарм кунед, каме равғани зайтун рехтед ва тентаклҳои захирашударо дар равған 1 дақиқа партоед. Ҳамаи 4 калмарро илова кунед ва зарфро дар танӯрии тафсон якчанд дақиқа ё то пухта ва сабукфаҳм зарб занед.
  8. Либоси хоризо ба болои сабзавотҳои сабзавоткардаатон бирезед ва як фишори хуби шарбати лимӯ илова кунед. Калмарро аз танӯр берун кунед.
  9. Ба ҳар як меҳмони худ як тӯдаи хуби сабзавот, калмари консертина, якчанд хаймаҳо ва ним лимӯ хидмат кунед. Ба болои баъзе аз болопӯшҳои арпабакҳои захирашуда пошед ва пӯшед!


Видеоро тамошо кунед: Калмар от Гърция (Декабр 2021).