Мазкрҳои нав

Каду ва карпаччои гов бирён

Каду ва карпаччои гов бирён

Каду ва карпаччои гов бирён

Бо либоси хардали зебо

Бо либоси хардали зебо

6 хизмат мекунад

Ошпазҳо Дар 1 соату 25 дақиқа

Душворӣ На он қадар душвор аст

Ғизо барои як хидмат
  • Калорияҳо 412 21%

  • Фарбеҳ 23.9г 34%

  • Шишаҳо 5.4г 27%

  • Шакарҳо 11,6г 13%

  • Намак 1г 17%

  • Сафеда 24,7г 49%

  • Карбогидратҳо 26.9г 10%

  • Нахи 4г -

Аз истеъмоли маълумотномаи калонсолон

Компонентҳо

  • 1 каду ё помидори пиёз, (1,2 кг)
  • равғани зайтун
  • 1 қошуқи тухми асал
  • 1 қошуқи тухми coriander
  • 1 қошуқи хушкчаҳои хушки сурх
  • 1 рози дорчини заминӣ
  • 150 гр шоҳбулутҳои холӣ
  • 3 навдаҳои розмари тару тоза
  • 600 г порчаи гӯшти гови марказӣ, дар як дона
  • 1 қошуқи хардали Диҷон хардал
  • равғани зайтуни бокира
  • 2 дона лимӯ
  • 6 даст аз барги хӯриши омехта, аз қабили крес хардал, радикчио, крессесс
  • Панири пармезанӣ

Дорухат аз

Мавлуди оилавии Ҷейми

Аз ҷониби Ҷейми Оливер

Усул

  1. Танӯрро то 190 ° C / 375 ° F / gas 5 гарм кунед.
  2. Кадуҳоро нисф кунед ва тухмиҳоро кашед. Аз байни онҳо бигиред ва миқдори ками онро наҷот диҳед, боқимондаашро партоед ва ҳама селлюлоза гӯштиро бигиред. Онҳоро ба зарфи хурд бо лӯбои равғани зайтун илова кунед ва то тиллоӣ бирён кунед. Дар як тараф нигоҳ доред.
  3. Дар решакан ва миномёт, асал ва донаҳои coriander ва лукаҳои хушккардашударо бо 1 қошуқи намаки баҳр ва як решаи қаламфури сиёҳ то даме ҷарима кунед.
  4. Нисфҳои кадуро ба зарфҳо бурида, ба табақи бирён илова кунед. Ба болои ҳанут маслиҳат диҳед, пас аз дорчин парокед. Каштанҳоро мустақиман ба табақ майда кунед, сипас бо равғани зайтун каме борон кунед. Партофтан ба пӯшидан.
  5. Дар танӯр бирён кунед, то аз 30 то 45 дақиқа пухта шавад, ё вақте ки онро пинҳон кунед, зебо, тиллоӣ ва мулоим шавад.
  6. Пас аз тайёр кардани каду, аз баландӣ каме намак пошед ва бодиққат тухмҳои тиллоро ба табақча андозед ва равғанро дар зарф гузоред.
  7. Баргҳои гулобиро ба тахта бо намаки хуб ва мурч чида, ҳамаро бо ҳам биностед. Гӯшти говро дар тахта печонед, то он даме ки дар розмари хуб пӯшонида шавад.
  8. Табақи равғанро ба оташи баланд баргардонед ва пас аз фарёди гарм, гӯшти гов илова кунед. Онро аз 1 то 1½ дақиқа биҷӯед, то он зард шавад, пас онро тоб диҳед ва дар тарафи дигар низ ҳамин тавр кунед. Дар хотир доред, ки шумо онро танҳо барои дӯхтани каме ранг дар берун мекашед, на пухтупаз - он бояд дар миёна кабуд бошад.
  9. Дар ҳамин ҳол, либосро созед. Хардал, 6 қошуқ равғани зайтуни бокира ва шарбати лимӯро ба коса ё миномет илова кунед ва хуб омехта кунед. Каме бичашед ва хӯришро санҷед, пас онро канор гузоред.
  10. Бо корди дарвоқеъ тез, гӯшти говро ба қадри имкон бориктар кунед, то бидуни ҳакер ё хароб кардани он! Агар ба шумо лозим ояд, ғафстар равед, то онро хуб иҷро кунед. Пушти кордро барои бодиққат ҳамвор кардани ҳар як гӯшти гов истифода баред ва пас онҳоро ба табақи калон гузаронед.
  11. Бо каме намак пошед, зеро хӯриш ба маркази гӯшти гов намерасад. Кадуҳояшонро аз боло ҷойгир кунед, сипас болои шоҳбулутҳои бирёншуда резед ва ба болои тухмҳо парокед.
  12. Ҳама чизро бо каме либос пошед (боқимондаро барои як рӯзи дигар захира кунед), пас баргҳои хӯришро сабук пӯшонед ва инҳоро ба боло кашед. Онро бо блоки Пармезан барои тарошидан ба сари миз баред.

Маслиҳатҳо

Агар шумо хоҳед, шумо метавонед кадуатонро пеш аз мӯҳлат пухта диҳед ва танҳо ҳангоми хӯрдан омодагӣ гиред. Гӯшти говро низ пеш аз муҳлат дидан мумкин аст.



Видеоро тамошо кунед: Карпаччо. Самый лучший рецепт!!! Carpaccio. The best recipe!!! (Декабр 2021).