Мазкрҳои беҳтарин

Хӯриши макаронии Капрес

Хӯриши макаронии Капрес

Мехоҳед аз меъёрҳои тару тозаи вақти хӯроки нисфирӯзӣ дар тобистон? Ман ҳам. Ин дастури хӯриши макаронҳои Caprese танҳо чипта аст! Ин дорухат дар тӯли панҷ соли охир яке аз мунтахабҳои ман буд ва ман имрӯз онро дубора мубодила мекунам, агар шумо онро гум карда бошед.

Ин дорухат макарон воқеан ҳам хатти "табақи макарон" ва "хӯриши макарон" -ро дар бар мегирад, зеро хеле хуб аст, ки шумо онро гарм ё хунук пешниҳод мекунед. Он танҳо бо макарон гандум, бисёр помидорҳои гелос, марвориди моцарелла, райҳони тару тоза ва равғани зайтун сохта мешавад.

Дар кӯраи кӯтоҳ пухтани помидор маззаи дурахшони онҳоро месарояд. Он инчунин баъзе афшураҳоеро, ки бо равғани зайтун якҷоя мешаванд, ба чошнии сабуки макарон табдил медиҳанд. Нашуст, пас аз бисту панҷ дақиқа омода мешавад.

Ин дорухат ҳангоми шаклгирии бародари хурдиам тобистони соли 2013 ташаккул ёфтан гирифт. Мо барои наҷоти пул дар хӯрокхӯрӣ мондем. Ӯ пицаи боқимондаи панирро хӯрд, дар ҳоле ки ман бетартибона каме помидори гелосро ба табақ андохтам ва спагетти дубора гарм кардам. Вай макаронамро чашм давонд, дар ҳоле, ки ман барои питсаи бештар орзу доштам.

Аз он вақт инҷониб ман дорухатро якчанд маротиба такмил додам ва он тақрибан то ҳадди имкон осон аст. Барои макарон об напазед, дар ин миён помидори гелосро комилан пазед ва дар баъзе тӯбчаҳои райҳони бурида ва мозарелла партоед.

Ин дорухат тақрибан аз хӯриши классикии Капрес илҳом гирифта шудааст. Салатҳои капрезӣ шояд дар ин фасли сол дар ҳама ҷо маъмул бошанд, аммо ин бесабаб нест. Шумо дар ҳақиқат бо ягон омезиши моззарелла, райҳон ва помидори пухта, мавсими авҷгиранда хато карда наметавонед. Макарон танҳо дар ин дорухат нақши ёрирасон мебозад.

Идеяи пухтани помидори гелос аз дастури Том Коликчио барои калмар бо помидори дарахти гелос дар шумораи августи Food & Wine пайдо шудааст. Агар шумо ҳанӯз помидори даридаи гелосро напурсида бошед, пас шумо ҳақиқатан лаззат мебаред!

Заметки хӯриши макаронии Caprese & Маслиҳатҳо

Пас аз он ки макаронро ба помидор омехта кунед, ин табақ метавонад каме обдор ба назар расад, аммо хавотир нашавед. Ба он 20 дақиқа истироҳат диҳед ва шумо мефаҳмед, ки макарон як қисми намиро ҷаббида мегирад ва чошнӣ ғафс мешавад.

Чунин ба назар мерасад, ки "марворид" -и моцарелла дар ин рӯзҳо хеле осон аст (онҳо тӯбчаҳои моцареллаи тақрибан диаметри як тин ҳастанд). Агар шумо онҳоро наёбед, шумо метавонед як тӯби стандартии моззареларо харед ва онро ба қисмҳои хурдтар пора кунед, ё ягон тӯби миёнаҳоли мозарелла (Ciliegine) -ро ба қисмҳои хурд буред.

Сиркои балсамин дар ин ҷо ҷузъи калидӣ мебошад. Агар табақи тайёркардаи шумо чандон чашмрас набошад, каме бештар аз он илова кунед.

Агар тавонед, аз сиркои сафеди балзамӣ истифода баред (он одатан дар паҳлӯи балсамаки оддӣ дар қатори сирко мавҷуд аст), аммо балзамини оддӣ низ кор хоҳад кард.

Агар шумо хоҳед, ки ин дорухатро барои хидмати издиҳом каме дарозтар кунед, аз 8 унсия макарон ва 3 пиндори помидори гелос истифода баред. Сипас каме райҳону сирко илова кунед, то бичашед.

Шумо метавонед бо истифодаи камтар равғани зайтун ба даст оред, агар шумо дар бораи истифодаи 1/3 коса дар ин ҷо ташвиш кашед. Аммо ман фикр мекунам он тавре ки навишта шудааст, комилан тобовар нест.

Хӯриши макаронии Капрес

  • Муаллиф:
  • Вақти омодагӣ: 5 дақ
  • Вақти пухтан: 10 дақ
  • Вақти умумӣ: 15 дақиқа
  • Ҳосилнокӣ: 4 порчаи 1x
  • Гурӯҳ: Entree
  • Усул: Stovetop
  • Ошхона: Италия

Ин дорухати хӯриши макаронҳои Капрез осон, лазиз ва барои тобистон комил аст! Барои пухтани чошнии макарон танҳо помидори гелосро бо равғани зайтун пазед. Дорухат 4 хидмати хоксор медиҳад.

Миқёс

Компонентҳо

  • 6 унсия (2 пиёла) фусилли ғалладона ё макаронҳои ротини
  • ⅓ косаи равғани зайтун бокира
  • 2 пиндон помидори гелос ё ангур
  • ½ қошуқи намаки хуби баҳр
  • 8 ратле "марворид" -и моцарелла, ё як тӯби моцарелла, ки ба пораҳои андозаи газида пора карда шудааст
  • Якчанд навдаи райҳони тару тоза (барои 2+ қошуқи буридашуда кифоя аст)
  • 2 то 3 қошуқ сиркои сафеди балзамин ё сиркои оддии балзамин, мувофиқи табъ

Дастурҳо

  1. Мувофиқи дастурҳои бастабандӣ як деги калони оби намакинро барои ҷӯшон биёред ва макаронро то ал-денте пазед. Макаронро холӣ кунед ва онро ба як сӯ гузоред.
  2. Дар ҳоле ки макарон пухта истодааст, равғани зайтун, помидор ва намакро дар табаки калони реактивӣ ва ё танӯрии Голландия дар оташи миёна якҷоя кунед. Табакро пӯшонед (агар зарфе беҳтар надошта бошед, варақаи нонпазиро истифода баред). Кук, баъзан омехта кунед, то даме ки аксари помидорҳо аз пӯстҳояшон берун шудан гиранд ва равғани зайтун тобиши сурх дорад (тақрибан аз 6 то 12 дақиқа).
  3. Табакро аз оташ дур кунед ва макарон пухта омехта кунед. Ҳангоми резидани райхон омехтаро барои якчанд дақиқа хунук кунед. Мо намехоҳем, ки панир ҳангоми тамос гудохта шавад, бинобар ин интизор шавед, ки то қадами навбатӣ гузаред, то макаронатон каме гарм (гарм нест).
  4. Тӯби моззарелла ва райҳонро ба макарон омехта кунед. Сиркоро илова кунед, пас бичашед ва сиркои иловагӣ ва / ё намак илова кунед, агар он ҳанӯз хеле чашмрас набошад. Барои беҳтарин мазза, бигзор омехта тақрибан 20 дақиқа истад, то макарон як қисми чошниро аз худ кунад. Ё онро барои истифодаи оянда дар яхдон нигоҳ доред.
  5. Ин хӯриш то 4 рӯз дар яхдон хуб нигоҳ дошта мешавад. Боқимондаҳо хеле хунуккардашуда ё дар ҳарорати хонагӣ мебошанд. Шумо инчунин метавонед макаронро дубора гарм кунед, агар ба обшавии моцарелла зид набошед (yum).

Эзоҳҳо

Онро аз глютен озод кунед: Варақаҳои дӯстдоштаи глютенро истифода баред.

Онро веган кунед: Ин дорухат ҳанӯз ҳам бе мозарелла хуб хоҳад буд. Агар шумо хоҳед, ки каме қаймоқ илова кунед, қабл аз хӯрдан як порча сметанаи вегетарини манро ба қисмҳои алоҳида илова кунед (ба китоби ошпазии ман, саҳ. 217 нигаред).
Таҷҳизоти тавсияшаванда: Танӯре, ки аз оҳан бо рехтаи сирдор рехта шудааст, деги комил барои помидори гелос аст (он инчунин барои пухтани макарон ва шӯрбоҳо / шӯрбоҳо абадӣ хоҳад буд).

▸ Маълумот дар бораи ғизо

Маълумоте, ки нишон дода шудааст, тахминест, ки аз ҷониби калкулятор онлайн ғизо пешниҳод шудааст. Он набояд ивазкунандаи маслиҳати касбии мутахассис оид ба ғизохӯрӣ ҳисобида шавад.


Видеоро тамошо кунед: МаКаРонс макаруны, макарони. ПоШаговый РеЦеПт Пирожных МаКароНс (Ноябр 2021).