Мазкрҳои ғайриоддӣ

Чошнии осон Romesco

Чошнии осон Romesco

Чошнии Ромеско як чошнии фаромӯшнашаванда аст. Ин далер, зипӣ ва пур аз маззаи помидор ва қаламфури бирён аст. Шумо медонед, ки чӣ қадар ман соусҳоро дӯст медорам ва romesco ин аст бузург як.

Ромеско аз шаҳре бо номи Таррагона дар Каталония, минтақаи шимолу шарқии Испания, ки ба Фаронса дахл дорад, сарчашма гирифтааст. Таррагона шаҳри бандарӣ аст ва сайёдон дар он ҷо чошнии ромескоро барои зинда кардани сайди рӯз омода карданд. Ман аз чошнии romesco дар сабзавоти бирён ва пухта лаззат мебарам ва бисёр чизҳои дигар.

Ман медонам, ки ман инро аллакай гуфта будам, аммо ман дӯст доштан соусҳо. Соусҳо қудрат доранд, ки маҳсулоти асосии асосиро, ба монанди биринҷи боқимонда ва сабзавоти пухтаро гирд оваранд ва ба хӯроке табдил диҳанд, ки шумо метавонед аз онҳо хурсанд шавед.

Ман махсусан табодули дастурхони соусро дар тамоми ҷаҳон дӯст медорам. Соусҳо ба мо дар бораи маззаҳои асосии хӯрокҳои дигар фаҳмиш медиҳанд ва маро водор мекунанд, ки барои чашидани аслиаш сайр кунам. Соусҳо метавонанд шуморо ба ҷои дигар интиқол диҳанд, хоҳ ин як қисми дигари ҷаҳон бошад ё чизи беҳтарини навбатии ошхонаи худатонро чашад.

Тавре ки шумо мехонед, ман якчанд иваз кардам, то ин чошнии ромескоро бо компонентҳои асосии мағозаи хӯроквории амрикоӣ осон созед. Ман фикр мекунам, ки шумо инро дӯст хоҳед дошт.

Компонентҳои Ромеско

Ин аст он чизе, ки ба шумо лозим меояд, ки ин чошнии Romesco-ро осон кунед. Ман боварӣ дорам, ки шумо ҳамаи компонентҳоро аллакай доред!

  • Қаламфури сурх бирён: Махсусан, қаламфури сурхи бирёншудаи хушсифатро истифода баред. Тамғаҳои дӯстдоштаи ман Divina ва Whole Foods 365 мебошанд. Ман кӯшиш карда будам, ки қаламфури худамро бирён кунам, аммо ман фарқи чошнии тайёрро чашида наметавонистам.
  • Бодом тамоми: Агар тавонед, бодоми намакинро интихоб кунед. Ё хом ё бирён кор хоҳад кард. Агар шумо танҳо бодоми намакин дошта бошед, шумо метавонед намакро аз рецепт хориҷ кунед ва дар охири он намак илова кунед, то бичашед. Дигар имконоти анъанавӣ аз чормағз ё чормағзҳои санавбар иборатанд.
  • Помидорҳои хушкшуда: Соусҳои анъанавии romesco бо помидори бирён омода карда мешаванд ва помидорҳои хушккардашуда бидуни кор амиқи шабеҳи мазза медиҳанд.
  • Сирпиёз хом: Сирпиёз баъзе шиддат ва фанкро пешниҳод мекунад. Сирко неши онро каме ба хашм меорад.
  • Сирки шер ё сиркои шароби сурх: Мазаи туршии сирко ин чошниро зинда мекунад.
  • Паприкаи дуддодашуда: Ин маззаи иловагии дудро илова мекунад, ки одатан онро бо пухтани помидор пайдо кардан мумкин аст.
  • Филфили ҳиндӣ: Танҳо 1/4 қошуқи хушбӯй боз як афзоиш медиҳад. Ман ин чошниро тунд намегӯям, аммо шумо метавонед онро тарк кунед, агар шумо ба гармӣ хеле ҳассос бошед.
  • Равғани зайтуни бокира: Равғани зайтун ин чошниро бой ва қаймоқ мекунад. Шумо аввал компонентҳои дигарро дар якҷоягӣ омехта мекунед, пас равғани зайтунро резед, то онро тамом кунед.

Шумо мебинед, ки ин чошнӣ аз чошнии ромеско, ки шумо дар Каталония аз он лаззат мебаред, то андозае фарқ мекунад. Ромескои анъанавӣ бо помидори бирёншуда ва қаламфури bitxo (Википедия мегӯяд, ки онҳо ба қаламфури чили нави Мексика монанданд) ё қаламфури nyora (навъи хурди офтоб хушккардашудаи қаламфури булғорӣ) таҳия карда мешаванд.

Ман аслан элементҳои бирёншуда ва хушккардашударо бо истифода аз қаламфури булғори сурх ва помидори хушккардашуда иваз кардам. Бо илова кардани баъзе паприкаҳои дуддодашуда, ин нусхаи қаҳвахона ба ҳам монанд аст!

Истифодабарандагон барои Ромеско

Ромескоро одатан бо моҳӣ ва гӯштҳои дигар, ба монанди мурғ ё нимбирён медиҳанд. Ман онро дар сабзавоти бирёншуда ё пухта (махсусан бодинҷон, гулкарам ва картошка) дӯст медорам.

Ромеско инчунин ғӯтидаи лазиз барои нони ҳамир ё нони пӯст аст. Ё, онро ҳамчун ғӯтида барои сабзавоти хом хидмат кунед. Ниҳоят, он ба тухмҳое, ки бо кадом роҳ пухта шуда бошад, маззаи хуб дорад (тухмҳои бирён, фриттатҳо, тухмҳои пухта, шумо инро номбар мекунед).

Лутфан ба ман хабар диҳед, ки чӣ гуна чошнии romesco-и шумо дар шарҳҳо рӯй медиҳад! Ман наметавонам интизор шавам, ки шумо дар бораи он хидмат мекунед.

Орзуҳои чошнии ҷасуртар? Инҳоянд чанде аз мунтахабҳои ман:

  • Чимичурри
  • Basil Pesto
  • Аджи Верде (чошнии сабзу ҷолибу Перу)
  • Чжуг (Чошнии кашники тунд)
  • Шатта (чошнии гарми Ховари Миёна)

Чошнии Romesco осон

  • Муаллиф:
  • Вақти омодагӣ: 5 дақиқа
  • Вақти умумӣ: 5 дақиқа
  • Ҳосилнокӣ: 2 ½ пиёла 1х
  • Гурӯҳ: чошнӣ
  • Усул: Коркарди хӯрокворӣ
  • Ошхона: каталонӣ

Ин чошнии romesco беҳтарин аст! Ин дорухати соддакардашудаи ромеско бо компонентҳои асосии хӯрокпазӣ омода карда мешавад ва дар муддати 5 дақиқа омода мешавад. Ин далер, зипӣ ва лазиз аст. Дорухат ҳосили тақрибан 2 ½ пиёла медиҳад.

Миқёс

Компонентҳо

  • Як кӯзаи 16-унция аз қаламфури сурх, ки бирён кардааст
  • ½ коса бодоми хом ё бирён (намакин)
  • ¼ помидори бо равған печонидашудаи хушкшудаи хушкшуда, шуста ва холӣ кардашуда
  • 2 дона сирпиёз аз миёна то калон, пӯст ва чоряк
  • 1 қошуқ сиркои шеррӣ ё вингари шароби сурх
  • 1 қошуқи қаламфури дуддодашуда
  • ½ қошуқи намаки хуби баҳр, то бичашед
  • ¼ ќошуқи ќаламфури кайен
  • ½ косаи равғани зайтун бокира

Дастурҳо

  1. Дар як кахвачушонак (беҳтараш) ё коркарди хӯрокворӣ, ғайр аз равғани зайтун ҳама чизро якҷоя кунед. Сарпӯшро маҳкам баста, омехта кунед, аз паст сар карда, суръатро афзоиш диҳед, зеро шумо тавони ба даст овардан доред.
  2. Пас аз он, ки компонентҳо асосан омехта карда мешаванд, ҳангоми равған кардани кахвачушонак резиши равғани зайтунро оғоз кунед. То он даме, ки шумо ба мутобиқати дилхоҳатон бирасед (ба ман чошнии romesco-и ман хеле қаймоқ маъқул аст, аммо шумо метавонед онро бо матои хуштар афзал диҳед).
  3. Бичашед ва намаки иловагӣ илова кунед (то poon қошуқ), агар он то ҳол ҷуробҳои шуморо канда натавонад. Дарҳол хизмат кунед, ё дар зарфе дар яхдон барои 7 то 10 рӯз нигоҳ доред.

Эзоҳҳо

Онро аз чормағз озод кунед: Гарави беҳтарини шумо эҳтимол дур кардани бодом бошад. Агар шумо метавонед чормағзҳои санавбарро таҳаммул кунед, онҳо метавонанд кор кунанд (чормағзи санавбар тухмҳо мебошанд, аммо одамони гирифтори чормағз баъзан ба чормағзҳои санавбар ҳам ҳассосанд).

Онро помидор ройгон кунед: Чошнҳои Ромеско маъмулан помидорро дар бар мегиранд, аммо дар ҳолати зарурӣ шумо метавонед помидорҳои хушккардашударо тарк кунед.

Таҷҳизоти тавсияшаванда: Кахвачушонаки Vitamix (пайванди шарикӣ) метавонад ин чошниро ба фаромӯшии қаймоқ омезад.

▸ Маълумот дар бораи ғизо

Маълумоте, ки нишон дода шудааст, тахминест, ки аз ҷониби калкулятор онлайн ғизо пешниҳод шудааст. Он набояд ивазкунандаи маслиҳати касбии мутахассис оид ба ғизохӯрӣ ҳисобида шавад.


Видеоро тамошо кунед: Authentic Spanish Patatas Bravas Recipe (Ноябр 2021).