Мазкрҳои беҳтарин

Пинто Посол

Пинто Посол

Дар берун ҳанӯз хунук аст! Биёед бо каме шӯрбо мукаррар шавем ва боварӣ дошта бошем, ки ҳавои гарми баҳор дар роҳ аст. Агар шумо аз меъ- чили лӯбиё ва шӯрбои тортилла лаззат баред, пас ин позолети пинтоиро дӯст медоред.

Ман лӯбиёи пинторо бо хуке, ки шумо дар дастурҳои анъанавии posole пайдо мекунед, хариду фурӯш кардам, бинобар ин ин гиёҳ вегетанӣ аст. Он инчунин дилкаш, тунд ва лазиз аст.

Барои ин дастархон ба шумо танҳо як дег лозим мешавад, ва ман интихоб кардам, ки лӯбиёи консерваёфтаро истифода бурда, вақти пухтупазро тақрибан 30 дақиқа кам кунам. Боқимондаҳо рӯзи дигар боз ҳам хубтар мечашанд ва ин дорухат бидуни шир барои баъдан хеле хуб ях мекунад.

Посол чист?

Посоле, ки poh-sOH-lay талаффуз мешавад, стюки мексикоӣ аст, ки маъмулан хуки майдакардашуда, чилиси хушк, хоминӣ ва зира дорад. Дар Мексика ва Ню Мексико, он аксар вақт дар ҷашнҳои идона ба монанди Мавлуди Исо ё Соли Нав хизмат карда мешавад, аммо он дар ҳар як рӯзи хунук хеле хуб аст.

Варианти ман бо лӯбиёи пинто ба ҷои хук чандон дуруст нест, аммо он пур аз нахи сафеда ва сафеда мебошад. Он хатти байни шӯрбо ва шӯрборо дар бар мегирад, бинобар ин ман ин калимаҳоро дар ин ҷо иваз карда истодаам.

Ҳоминӣ чист?

Хоминӣ донаҳои хушки ҷуворимакка (ҷуворимакка) мебошад, ки барои беҳтар кардани ҳозима бо ишқор, аз қабили шир коркард карда шудаанд. Шумо онро хушк ё дар банкаҳо, дар мағозаи хӯроквории хуб (растаҳои байналмилалиро тафтиш кунед ё ба канори ҷуворимакка консерва кунед) ё мағозаи хӯроквории Мексика мехаред. Ман барои ин дорухат аз ҷуворимаккаи консервшуда истифода кардам, аммо шумо метавонед хоминии нав пухтаро низ иваз кунед.

Гуажилло чилис чист?

Ман бори аввал ҳеҷ гоҳ фаромӯш нахоҳам кард, ки чошнии чилиҳои гилинги чилимиро дар асоси чили истифода баред. Ҳаёт тағир меёбад! Гуайжило омили чуқур ва ҷолибро ба ҳам мепайвандад, ба фарқ аз кайен-оташи гарм. Шумо чилиҳои хушкро дар як мағозаи хӯроквории хуб (боз ҳам, гузаргоҳи байналмилалиро санҷед) ё мағозаи хӯроквории Мексика пайдо мекунед.

Барои шӯрбои мулоим ду чилис, ё чорто барои шӯрбои тунд истифода баред (ба ман писанди ҷолибе писанд аст). Азбаски тухмҳо гармии бештарро дар бар мегиранд, шумо онҳоро пеш аз кӯтоҳ кардани чилис бо табақ хориҷ мекунед. Агар шумо хоҳед, ки шӯрбо иловагӣ тунд бошад, шумо метавонед ҳатто он тухмҳоро захира кунед, ки пас аз пухтани шӯрбо илова карда, бичашед.

Ман танҳо шӯрборо бо чилис пухтам ва сипас чилисро дар охир партофтам. Ман танҳо як дорухати Bon Appetit-ро хондам, ки дар он чилиҳои ҷӯшондашударо бо шӯрбо тоза кардан ва омехтаро ба шӯрбо рехтан пешниҳод шудааст. Шумо метавонед кӯшиш кунед, ки агар шумо маззаи чилиҳои иловагӣ бойро мехоҳед ва коҳиш додани кахвачушонаро фаромӯш накунед, аммо ба ҷои рехтани ҳама чиз якбора пюре илова кунед, то онро бичашед.

Пинто Посол

  • Муаллиф:
  • Вақти омодагӣ: 22 дақиқа
  • Вақти пухтан: 33 дақиқа
  • Вақти умумӣ: 55 дақиқа
  • Ҳосилнокӣ: 4 порча 1x
  • Гурӯҳ: Шӯрбо
  • Усул: Stovetop
  • Ошхона: Мексика

Ин позоли вегетаривӣ ба ҷои хук бо лӯбиёи пинто сохта шудааст! Ин дорухати posole-и мексикии солим, тунд ва лазиз аст. Боқимондаҳо рӯзи дигар боз ҳам беҳтар мешаванд. Дорухат 4 коса медиҳад.

Миқёс

Компонентҳо

  • 2 то 4 қаламфури чили гуаҷилло *
  • 2 tablespoons равғани зайтун бокира
  • 1 пиёз сафед калон, биносту бурида
  • 4 дона сирпиёз, фишор ё майда кардашуда
  • 1 зукаи хӯрдашуда
  • ½ пиёла (4 унсия) хамираи помидор
  • 1 барги халиҷ
  • 3 банка (ҳар як 15 унсия) лӯбиёи пинто, шуста ва хушк карда шаванд
  • 1 банка (15 унсия) хоминӣ, шуста ва хушк карда шавад
  • 32 унсия (4 пиёла) шўрбои сабзавот
  • 2 пиёла об
  • ½ қошуқи намаки хуби баҳр, то бичашед
  • ¼ коса кашничи решакан, тақсимшуда
  • 1 оҳак, ду маротиба кам карда шудааст
  • Гарнирҳои тавсияшаванда: авокадои бурида, карами сабз реза, шалғамчаи решакан, пиёз ва / ё jalapeño

Дастурҳо

  1. Нӯқҳои пояи чилисро буред ва чилисро ларзонед / ламс кунед, то ҳарчи бештар тухмҳоро тоза кунед (хуб аст, агар баъзеҳо боқӣ монанд). Онҳоро шуста, хушк кунед.
  2. Печи холии Голландия ё шӯрбо дар оташи миёна гарм кунед, то даме ки аз зарф чанд қатра об бухор шавад. Чилисро дар зарфи хушк бирезед ва онҳоро бо спатула ҳамвор карда то сонияе хушбӯй кунед, сипас онро тоб диҳед ва дубора чанд сония зер кунед. Чилисҳои бирёншударо хориҷ кунед ва ҳоло барои онҳо ҷудо кунед.
  3. Дар ҳамон дег (ҳанӯз ҳам дар гармии миёна) равғани зайтунро то дурахшидан гарм кунед. Пиёз ва як пиёз намак илова кунед. Кук, зуд-зуд омехта кунед, то пиёз нарм ва шаффоф бошад, тақрибан 5 дақиқа.
    Сирпиёз ва зираро илова кунед ва то хушбӯй ҳангоми омехта, тақрибан 1 дақиқа пазед. Хамираи помидорро илова кунед ва ҳангоми омехта 1 дақиқа пазед.
  4. Ба дег дегҳои қаламфури бирёншуда, барги халиҷ, хоминӣ, лӯбиё, шӯрбои сабзавот ва об илова кунед. ½ қошуқи намакро омехта карда, оташро ба баландӣ бардоред. Омехтаро ба дам гиред, пас гармиро то ҳадди зарурӣ кам кунед, то тобиши мулоимро нигоҳ доред ва баъзан омехта кунед ва 25 дақиқа пазед.
  5. Қаламфури чили ва барги лаврро аз шӯрбо тоза кунед ва партоед. Кашнич ва шарбати лимуро ба шӯрбо омехта кунед. Бичашед ва бештар намак илова кунед (ман одатан ҳадди аққал ¼ қошуқи бештар илова мекунам) ва / ё дар ҳолати зарурӣ афшураи лимӯ илова кунед. Барои бойгарии иловагӣ, каме лаппиши равғани зайтун илова кунед ва онро дар ҳамроҳ кунед.
  6. Оҳаки боқимондаро ба зарфҳои хурд буред. Шӯрборо ба косаҳо тақсим кунед ва бо зарфҳои оҳак ва дигар ороишҳои интихобкардаатон оро диҳед.

Эзоҳҳо

* Шарҳи қаламфур: Барои шӯрбои мулоим 2 қаламфур ва 4 шӯрбо тундро истифода баред (шӯрбои ман тунд аст). Агар шумо хоҳед, ки шӯрбо иловагӣ тунд бошад, шумо ҳатто метавонед тухми қаламфурро захира кунед, ки пас аз пухтани шӯрбо илова кунед, то бичашед. Агар шумо қаламфури чили гуаҷилло пайдо карда натавонед, қаламфури хушки анчили чили алтернативаи хуб аст. Ё, ба ҷои он 1 қошуқ хокаи чили мулоимро истифода баред - дорухатро бо қадами 3 оғоз кунед ва хокаи чилиро бо сир ва зира илова кунед.

Онро тағир диҳед: Барои дитаргунии ранг ва матоъ, як банка лӯбиёи сиёҳро бо як банка лӯбиёи пинто иваз кунед. Барои мазза ва ранги иловагии ќаламфур, ќаламфури буридаи сурх ва / ё жалапиноро бо пиёз тар кунед.

▸ Маълумот дар бораи ғизо

Маълумоте, ки нишон дода шудааст, тахминест, ки аз ҷониби калкулятор онлайн ғизо пешниҳод шудааст. Он набояд ивазкунандаи маслиҳати касбии мутахассис оид ба ғизохӯрӣ ҳисобида шавад.


Видеоро тамошо кунед: Малик Владимир. Тайный посол. Книга 1, Посол Урус-Шайтана Часть 1. Аудиокнига (Ноябр 2021).