Мазкрҳои анъанавӣ

Шӯрбои тортиллаи мурғи бирёншуда

Шӯрбои тортиллаи мурғи бирёншуда

Ин шӯрбо чашмони маро дард мекунад. Ин хеле сурх аст! Ин танҳо яке аз чанд сабабест, ки чаро шумо ин шӯрбо нахӯред. Инчунин мушкилот: он гарон аст. Қаламфури булгарии органикӣ арзон нестанд ва ба шумо барои ин дорухат чанде аз онҳо лозиманд (агар шумо ҳоло қаламфури булғорӣ парвариш накунед, дар ин ҳолат, тиллои тилло! Ман хеле ҳасад мебарам.)

Ғайр аз он, бирён кардан ва пӯст кардани қаламфури булгарӣ шавқовар нест. Раванди мазкур дар рӯйхати ақлии "чизҳои дӯстдошта надоштан" хеле баланд аст. Он вақтро талаб мекунад, дилгиркунанда аст ва ангуштонамро месӯзонад, зеро ман ҳеҷ гоҳ дарси худро намеомӯзам ва дастпӯшак намепӯшам (равшан мушкили шахсӣ). Ниҳоят, омода кардани ин шӯрбо як соати пурра ва ё аз он зиёдтарро мегирад, бинобар ин, ин бешубҳа ман як навъи гуруснагӣ нестам-дар куҷо-таоми шом аст.

Чаро бояд шумо ин шӯрбо мекунед, пас? Ин ба таври фавқулодда лазиз аст, барои ҳамин! Беҳтарин шӯрбои ќаламфури сурхро, ки ман ҳаргиз чашидаам.

Ранги ғафси ин шӯрбо бо маззаи ҷасур мувофиқ аст - паприкаи дуддодашуда қаламфури нав бирёншударо тақвият медиҳад ва зира онро ба дараҷае боло мегирад. Он инчунин ба шарофати фавқулодда ба туфайли баъзе крахмалҳои ихтиёрии решавӣ (крахмали ҷуворимакка низ бояд кор кунад). Крахмал шӯрбои тозакардашудаи қаймоқро ба лазиз табдил медиҳад, ман бовар намекунам-ки қаламраве-дар он ҷо қаймоқ нест. Ман ҳама чизро бо баъзе ороишоти ҷанубии дӯстдоштаи худ - тасмаҳои тортиллаи тунук, авокадои қаймоқ, фетаи шӯр ва кашничи тару тоза решакан кардам.

Ҳукми ниҳоӣ? Агар шумо вақт ва захираҳо доред, тавсия медиҳам, ки ин шӯрбо омода карда шавад. Инро зуд иҷро кунед, дар ҳоле ки қаламфури булгарӣ ҳанӯз дар мавсим аст!

Bob Red's Red Arrowroot Starch
Le Creuset 3 1/2-Quart танӯрии даврии фаронсавӣ
Кахвачушонак Blendtec
Барои бештар аз асбобҳои пухтупази дӯстдоштаи ман, ошхонаи солими маро харид кунед!

Шӯрбои тортиллаи мурғи бирёншуда

  • Муаллиф:
  • Вақти омодагӣ: 45 дақ
  • Вақти пухтан: 25 дақ
  • Вақти умумӣ: 1 соату 10 дақиқа
  • Ҳосилнокӣ: тақрибан аз 9 то 10 пиёла 1х
  • Гурӯҳ: Шӯрбо
  • Ошхона: Мексика

Шӯрбои сурхпази бирёнкардаи хонагӣ бо печиши Текс-Мекс. Он бе глютен аст, ба шарте ки тортиллаҳои шумо глютен надоранд ва ба осонӣ вегетанӣ мешаванд (танҳо фетаро гузаред). Дорухат 4 порчаи калон медиҳад.

Миқёс

Компонентҳо

  • 7 қаламфури булғории сурх аз миёна то калон (тақрибан 3 фунт), нисф, дона, мембранаҳо хориҷ карда шуданд
  • 6 дона сирпиёз, дар пӯст
  • 2 tablespoons равғани зайтун
  • 1 пиёз зарди калон, буридашуда
  • 3 tablespoons хамираи помидор
  • 2 poons қошуқча зираи заминӣ
  • 1 poon қошуқи қаламфури дуддодашуда
  • 1 poon қошуқи намак
  • ¼ қошуқи қаламфури кайен (ихтиёрӣ, гузаред, агар шумо ба ҳанут ҳассос бошед)
  • 4 пиёла (32 унсия) захираи сабзавот бо қаламфури
  • Water оби пиёла (ихтиёрӣ)
  • 1 қошуқи крахмал ё решаи ҷуворимакка (ихтиёрӣ, аммо барои шӯрбои қаймоқи тавсияшуда)

Гарнирҳо

  • 3 тортиллаи ҷуворимакка, ки ба тасмаҳои тунуки 2-дюймӣ бурида шудаанд
  • 1 авокадо, чуқурӣ ва реза кардашуда
  • Баргҳои кашниз, решакан кардашуда
  • Фета, пошида (ихтиёрӣ)
  • Қаламфури тару тозаи замин

Дастурҳо

  1. Қаламфурро бирён кунед: Танӯрро то 450 дараҷаи Фаренгейт пешкаш намоед ва дар рафҳо дар сеяки болоӣ ва сеюми танӯр. Қаламфури дуҷонидаро ба тартиб дароред, паҳлӯ ба поён дар як қабати ягона дар варақи калон ва дамгиршуда (дар ҳолати зарурӣ ду варақро истифода баред). Тамоми донаҳои сирпиёзро дар байни қаламфур ҷойгир кунед. Бирезед дар рафи боло (ва рафи поёнӣ, агар шумо ду варақаи нонпазӣ истифода баред) то он даме ки қаламфур дар саросари сиёҳ карда шавад, тақрибан 20 дақиқа.
  2. Қаламфури буғӣ ва пӯстро резед: Пас аз он ки қаламфур амиқ сиёҳ шуд, онро аз танӯр хориҷ кунед ва калтаки ошхонаро ба косаи миёна гузаронида пӯшонед (ё ба халтаи полиэтиленӣ гузоред ва мӯҳр занед). Бигзор қаламфури ҳадди аққал 10 дақиқа буғ диҳад. Сарпӯшро хориҷ кунед ва онҳоро то он даме ки тавонанд, хунук кунед. Ангуштони худро бо қабати болоии сӯхтаи пӯст тоза кунед ва партоед (шумо метавонед барои ин дастпӯшакҳои ошхона пӯшед). Пӯстро аз сирпиёз низ пӯст кунед.
  3. Дар танӯри 3 ½ quart ё калонтаре, ки дар Голландия ё деги вазнин дорад, 2 қошуқ равғани зайтун гарм кунед, сипас пиёз бурида, донаҳои сирпиёзро тоза карда, як намак пошед. Sauté, баъзан то даме ки пиёз нарм ва шаффоф гардад, баъзан омехта кунед, тақрибан аз 5 то 8 дақиқа.
  4. Шӯрбо пазед: Ба он хамираи помидор, зира, паприка, намак ва қаламфури ихтиёрии қайен илова кунед ва дар давоми як дақиқа пазед, дар ҳоле ки доимо омехта кунед. Ба қаламфури сурх ва сабзиҷоти сабзидашуда илова кунед ва омехта кунед. Шӯрбо ба ҷӯшиши мулоим биёваред, сипас гармиро кам кунед, то ки тобистонро нигоҳ доред ва 15 дақиқа пазед, баъзан омехта кунед.
  5. Дар ҳамин ҳол, тасмаҳои тунуки қаҳвахонаи худро созед: 1 қошуқи равғани зайтунро дар зарфи калони сойте дар оташи миёна гарм кунед. Пас аз гарм шудан, тасмаҳои тортилла ва намаки тира илова кунед. Барои пӯшонидани тасмаҳо омехта кунед, пас онҳоро тақрибан дар қабати ҳамвор дар дег ҷойгир кунед ва бигзоред, ки пухта шаванд ва баъзан омехта кунанд, то ҳарду тараф тиллоӣ ва қаҳрабо бошанд, тақрибан аз 3 то 5 дақиқа. Барои хунук кардан ба табақе, ки бо дастмоле коғазӣ алоқаманд аст, интиқол диҳед.
  6. Қадами ихтиёрӣ, вале тавсияшаванда (шӯрбои тӯҳфаи қаймоқӣ медиҳад): ½ косаи обро бо решаи тир ё крахмали ҷуворимакка то даме ки омехта омехта кунед. Дар дақиқаи охирини вақти пухтани шӯрбо, омехтаи об / крахмалро ба шӯрбо рехта, омехта кунед. Пас аз он ки шӯрбои шумо пухтупазро тамом кард, онро аз оташ бигиред ва 5 дақиқа хунук кунед.
  7. Шӯрбо омехта кунед (ду вариант): Барои кремитарин шӯрбо, шӯрборо ба як миксер истода, бандҳояшро супоред (купиткаатонро дар нисфи роҳ пур накунед, шӯрбо ба ҳама ҷо хоҳад рафт!) Ва болои блендерро бо қабати ғафси сачоқи ошхона пӯшонед. (бинобар ин буғ дастҳоятро сӯзонад, эҳтиёт шавед). Шӯрбои тозаро ба деги дигар ё косае интиқол диҳед ва то омехта шудани тамоми шӯрбо идома диҳед. Ё, барои омехтани шӯрбо дар дег як кахвачушонаки иммерсиониро истифода баред. Омехта кунед, то омехта ҳамвор ва қаймоқ шавад. Агар шумо қаблан оби ½ пиёла ва омехтаи крахмалро илова накарда бошед, шӯрбои худро бичашед ва тасмим гиред, ки шӯрборо бо ½ пиёла дароз кунед (дар ин ҳолат, ҳозир онро омехта кунед) ё тавре ки ҳаст, монед.
  8. Агар зарур бошад, шӯрборо ба зарфи хӯрокхӯрии худ баргардонед ва дар болои оташ каме нарм кунед. Шӯрбо ба косаҳои инфиродӣ тақсим кунед. Болои бо тасмаҳои тортилаи тунук, авокадоҳои резашуда, кашничи решакан, фетаи пошидаи ихтиёрӣ ва пошидани сабуки қаламфури тару тозаи замин. Хизмат кунед!

Эзоҳҳо

Дорухати шӯрбо тақрибан аз Шабакаи хӯрокворӣ ва дурнамои ҷолиб мувофиқ карда шудааст.
Маслиҳатҳои омодагӣ: Агар шумо хоҳед, ки баъдтар ҳангоми пухтани шӯрбо вақтро сарфа кунед, шумо метавонед қаламфур ва сирпиёзро пешакӣ бирён кунед ва пӯст кунед. Онҳоро дар як коса дар яхдон нигоҳ доред.
Чаро органикӣ харед? Қаламфури булғории маъмулӣ парваришёфта бо пестсидҳои зиёде коркард карда мешавад, аз ин рӯ беҳтараш органикӣ харед. Вомп.
Онро веган / ширӣ ройгон кунед: Фетаро гузаред.
Онро аз глютен озод кунед: Боварӣ ҳосил кунед, ки тортиллаҳои сертификатшудаи глютенро истифода баред.
Хидматрасонии пешниҳодҳо: Ман аз ин шӯрбо ҳамчун хӯрок дар худ баҳравар будам, аммо ман фикр мекунам, ки он бо хӯриши фета фестаи калимаи ман (ҳис кунед, ки версияи соддагардонидашударо таҳия кунед) ва ё ягон дастурхони дигари мексикоииам хеле хуб хоҳад буд.
Пешниҳодҳои нигоҳдорӣ: Ин шӯрбо бояд якчанд рӯз дар яхдон пӯшида нигоҳ дошта шавад ва ё онро дар қисмҳои алоҳида барои баъдтар ях кунед (ба монанди ин). Боло бо garnishes тару тоза танҳо пеш аз хизмат.
Агар шумо ин дорухатро дӯст доред: Шумо инчунин шӯрбои тортиллаи гиёҳхори ман, энчиладҳои лӯбиёи сиёҳ бо чошнии пухтаи сурх ва пестои қаламфури сурх бо гулкарам бирёнро дӯст медоред.

▸ Маълумот дар бораи ғизо

Маълумоте, ки нишон дода шудааст, тахминест, ки аз ҷониби як калкулятор онлайн ғизо пешниҳод шудааст. Он набояд ивазкунандаи маслиҳати касбии мутахассис оид ба ғизохӯрӣ ҳисобида шавад.


Видеоро тамошо кунед: Рецепт Тортилья- Ролл с курицей! Из лепешек из фикс прайс. (Январ 2022).