Мазкрҳои анъанавӣ

Помидор ва карри наск

Помидор ва карри наск

Оё шумо ягон бор ҳис мекунед, ки ба шумо лозим аст ҳеҷ чиз муддате пеш аз он, ки шумо қуввате барои иҷрои коре ҷамъ кунед чизе? Баъзан ба ман лозим меояд, ки истироҳатро ба сатҳи нав бардорам - бигзор зарфҳо дар ошхона ҷамъ шаванд, он мафҳуми дорухатро фаромӯш кунанд ва танҳо дар болои кати худ бо тирезаҳои кушода танбалӣ кунам. Дар як тараф тӯдаи китобҳо ва дар тарафи дигар кукиҳо.

Ин аст он чизе ки ман дар ин рӯзҳои истироҳат кардам; Ман ба ҷои баромадан аз хондан ва ба ҷои ошпаз китобҳои хӯрокпазӣ хонданро интихоб кардам. Ягона дастовардҳои назарраси ман иборат аз он буд, ки ҳамаи 600 саҳифаи зебои Тендери Нигел Слейтерро (Найҷел, ҳамдиёри азиз, чаро ин қадар қаймоқ ?!), гирифтани маблағи ман аз ҳисоби Netflix ва пухтани баъзе макаронҳои машҳури сиёҳпӯсти шоколад. ба дӯсти худ фиристодан. Ин танҳо он чизе буд, ки ба ман лозим буд.

Рӯзи якшанбе, ман машғули иҷроиши бисёр корҳо будам ҳеҷ чиз ва эҳсоси комилан ғайримуқаррарӣ барои пухтупази ин дорухат дар масоили ғизо дар ин ҳафта. Ман унвонро гунаҳгор медонам: шӯрбо помидори пухта бо тухми сахт судак. Ман мебинам, ки тухмҳои сахт судак воқеан зарароваранд ва ман шӯрбо ҳис намекардам. Пас аз хондани рӯйхати навиштан ва дастурхони Марк Биттман, ман ҳайрон шудам, ки чаро вай онро шӯрбо номидааст, вақте ки он ба гӯшт монандӣ дошт. Ман шавқовар шудам, ки "махани" -ро, ки таоми ҳиндиест, ки бар он асос ёфтааст ва онро ҳамчун яке аз вариантҳои зиёди гиёҳхорон, ки дар буфетҳои Ҳиндустон лаззат бурдам, шинохтам (ман буфетҳоро умуман бад мебинам, аммо буфетҳои ҳинду истиснои асосӣ мебошанд).

Тавассути таҳқиқоти худ ман фаҳмидам, ки махани аксар вақт бо наскҳои сиёҳ (дал махани) дода мешавад, аз ин рӯ, ман қарор додам, ки наскро барои модда илова кунам ва ба дорухат номи дигареро диҳам: Помидор ва Карри Наск. Гарчанде ки ин албатта такмил аст, ман боварӣ надорам, ки ягон ном ин табақи ҷасур ва тунд, дилкашро бо ҷалоли пурраи худ муаррифӣ кунад. Лутфан ин хӯрокро санҷед ва бо пешниҳодҳои номгузории худ ба ман баргардед.

Ба ғайр аз илова кардани наскҳои сиёҳ (насади урад дал ё белуга) ва баъзе шири иловагии кокос, ман ба дорухат часпидем, ки шумо онро дар шакли аслии худ дар Eats Well With Other пайдо карда метавонед. Пас аз он ки моеъҳо ба ҷӯш оянд, ман танҳо як пиёла наскҳои сиёҳи шусташударо ба дег илова кардам ва дар охир шири кокоси иловагӣ. Ман карриро дар болои кате аз биринҷи ёсмини қаҳваранг бо як буридаи калони оҳак барои фишурдан дар болои он хизмат кардам. Ин бешубҳа кӯшиши муваффақи ман дар пухтупази ҳиндӣ то ҳол аст ва ман ҷуръат мекунам, ки гӯям қариб чунон хуб аст, ки дал махани аслӣ дар буфетҳои маҳбуби Ҳиндустон хидмат мекард.

Компонентҳои нота омехтаи карри кашмирии аҷибе мебошанд, ки онро Native Roots Market пешниҳод кардааст. Сокинони маҳаллӣ, агар надошта бошед, шумо воқеан бояд сатри хӯришии онҳоро тафтиш кунед! Онҳо омехтаҳои хушбӯйро барои фурӯш доранд ва омехтаи дилҳои шуморо бо дасти худ омехта мекунанд.

Ман инчунин помидорҳои бренди Pomi -ро истифода мекардам, зеро Pomi ягона бренди пайдо кардам, ки бастабандии бе BPA -ро истифода мебарад.

Помидор ва карри наск

  • Муаллиф:
  • Вақти омодагӣ: 20 дақиқа
  • Вақти пухтан: 40 дақиқа
  • Вақти умумӣ: 1 соат
  • Ҳосилнокӣ: 4 порча 1x
  • Гурӯҳ: Шӯрбо
  • Усул: Stovetop
  • Ошхона: ҳиндӣ

Ин як оши каррӣ, ҷасур ва пур аз сабзавот бо наск. Ин гиёҳхорон ва барои шумо ҳам хуб аст! Дорухат аз 4 то 6 порча медиҳад.

Миқёс

Компонентҳо

  • 1 қошуқи равғани зайтун
  • 1 пиёз зард ё сафед, бурида
  • 3 дона сирпиёз, фишор ё майда кардашуда
  • 1 қошуқи занҷабили тару тозаи майдакардашуда
  • 1 қаламфури жалапино, ки майда карда шудааст
  • 2 tablespoons хокаи карри
  • 1 қошуқи зираи заминӣ
  • Як қанд
  • 2 картошкаи тиллоии Юкон, ки пӯсташ реза ва решакан карда шудааст
  • 1 сабзӣ, бурида
  • Намак ва ќаламфури сиёҳ
  • 1 пиёла наскҳои белугаи сиёҳ ё наскҳои сабз / қаҳваранг, ки барои партовҳо ҷамъоварӣ карда шудаанд ва шуста шудаанд
  • 3 пиёла шўрбои сабзавот
  • 1 пиёла шири сабуки кокос, илова бар он барои ороиш
  • 1 банки калон (28 унсия) помидори кубурдашуда
  • 1 гулкарам хурд, cored ва тақрибан бурида
  • ¼ коса кашничи тару тоза буридашуда, барои ороиш
  • Ёсмини қаҳваранг ё биринҷи дарозрӯя пухта, барои хидмат (ихтиёрӣ)
  • Қуттиҳои оҳак, барои хидмат

Дастурҳо

  1. Равғанро дар деги калон ё танӯри Голландия дар оташи миёнаи баланд гарм кунед. Вақте ки гарм аст, пиёз, сирпиёз, занҷабил ва jalapeño илова кунед. То мулоим, тақрибан аз 3 то 5 дақиқа пазед, баъзан омехта кунед. Хокаи каррӣ, зира ва шакарро омехта кунед. Пухтан ва омехта то хушбӯй, тақрибан 1 дақиқа.
  2. Картошка ва сабзӣ илова намуда, намак ва мурч пошед. Кук, барои як ё ду дақиқа омехта кунед. Наск, шӯрбо, шири кокос ва помидорро бо моеъи худ илова кунед. Омехтаро ба напазед, пас оташро паст кунед, то омехта мулоим ҳубоб шавад. Кук, баъзан то ба нарм шудани картошка ва сабзӣ тақрибан аз 15 то 20 дақиқа омехта кунед.
  3. Гулкарамро илова кунед ва гармиро танзим кунед, то омехта мулоим ҳубоб шавад. То он даме, ки ҳамаи сабзавот пухта шаванд, тақрибан 15 дақиқаи дигар. Дар косаҳо бо бориши иловагии шири кокос, кашничи бурида ва ҷумби оҳак хизмат кунед.

Эзоҳҳо

Дорухате, ки аз китоби ошпазии Марқӯс Биттман омода шудааст.

▸ Маълумот дар бораи ғизо

Маълумоте, ки нишон дода шудааст, тахминест, ки аз ҷониби калкулятор онлайн ғизо пешниҳод шудааст. Он набояд ивазкунандаи маслиҳати мутахассисони ғизохӯрӣ ҳисобида шавад.


Видеоро тамошо кунед: В гостях В ОГОРОДЕ ПРО открытый грунт и теплицы в сентябре (Январ 2022).