Янги рецептлар

Гӯшти гов дар намак

Гӯшти гов дар намак

  • Вақте ки ман бори аввал дар бораи пухтани чизе пурра дар намак шунидам, ман мусбат будам, ки дар охири шӯхии хеле хуб қарор доштам.

    Чунин ба назар намерасад, ки шумо метавонед чизеро пурра бо намак пухта пазед ва он хуб шавад, аммо пеш аз тахфиф чанд чизро дар бораи намак дар ёд доред:

    Он санг аст! Агар шумо кристаллҳои калонро истифода баред (намаки калони косерӣ), онҳо ба осонӣ ҳал намешаванд.
    Азбаски он санг аст, гармӣ ва намиро дар ҳақиқат хуб нигоҳ медорад.

    Ҳамин тавр, вақте ки шумо ягон чизро дар намак пухта истодаед, гӯё шумо чизеро дар ғори хурди фармоишии худ пухта истодаед-ғоре, ки ҳама намӣ ва маззаи лазизро дар гӯшт нигоҳ медорад.

    Роҳи дурусти ин кор ин аст, ки аз намак хамир созед ва сипас мавзӯи худро ба ин хамир пурра печонед.

    Дар намак чӣ пухтан мумкин аст? Хуб, шумо мехоҳед дар он чизҳои калон ва ғафс пазед. Ҳамин тавр, дар ҳоле ки шумо нахоҳед, ки дар он филе аз моҳӣ пазед (хеле лоғар ва нозук), шумо метавонед дар он тамоми моҳиро пазед. Боз ҳам, як моҳии калонтар ба монанди снайпер беҳтар мебуд.

    Яке аз осонтарин чизҳои пухтан дар намак гӯшти гов аст - алахусус гӯшти гов ё шояд қабурғаи аввалия.

    Барои ин роҳнамоӣ дар раванди пухтупази намак, ман тасмим гирифтам, ки як гӯшти гови намакдор пухта пазам.

    Тайёр кардани хамири намакин чандон душвор нест. Ба ҳар ҳол ба шумо намаки зиёд лозим аст! Боварӣ ҳосил кунед, ки барои ин намаки дағалии косериро истифода баред. Агар шумо намаки оширо истифода баред, шумо як таҷрибаи хеле ногувор хоҳед дошт.

    Ба намаки худ сафедии тухм ва обро илова кунед ва хуб омехта кунед, то ҳама чизро омезед. Сипас орди худро илова кунед ва омехта кунед, то як дона хамир созед. Тӯбро дар давоми чанд дақиқа хамир кунед, то даме ки хамири мустаҳкам ҳосил шавад. Агар он умуман часпак бошад, дар орд бештар хамир кунед!

    Онро ба халтаи пластикӣ печонед ва ҳадди аққал 30 дақиқа истироҳат кунед. Агар шумо хоҳед, метавонед ин соатҳоро пешакӣ созед.

    Ба суфраи тендер! Миқдори хамири намак дар ин дорухат барои ду кило тендер аст. Агар шумо хоҳед, ки як пухтупази пурра (тақрибан 6 фунт) бихӯред, пас шумо мехоҳед, ки доруи хамири намакро се маротиба зиёд кунед, то боварӣ ҳосил кунед, ки шумо кофӣ доред.

    Ҳар як пораи калони пӯсти равған ё нуқраро аз тендер буред (ё аз қассоби дӯстдоштаи худ бихоҳед, ки барои шумо бикунад). Сипас онро бо намак ва қаламфури пошед ва дар ҳақиқат дар як табақчаи хеле гарм бо равғани зайтун пазед.

    Он бояд тақрибан 3 дақиқа дар як тараф дӯхта шавад ва хеле зебо қаҳваранг карда шавад.

    Пас аз ҷӯшондан, бигзор тендер то ҳарорати хонагӣ хунук шавад. Агар мулоими мулоими шумо тамоман нодуруст бошад, онро бо ресмони ошхона бандед, то он шакли ҳамвор хуб бошад. Ин воқеан хеле муҳим аст, аз ин рӯ шумо дар нармаи тайёратон ҳарорати ҳамвор мегиред.

    Пас аз он ки шумо барои пухтани ин чиз омодаед, хамири намаки худро ба рӯи ҳамвор гузоред. Шумо мехоҳед ғафсии он тақрибан ¼ дюйм бошад.

    Якчанд шохаҳои гиёҳҳои тару тоза илова кунед ва сипас пӯсти худро дар маркази худ резед.

    Ҳама кунҷҳоро пӯшед ва дар ҳақиқат хуб печонед, то онҳо нармро дар хамир пурра мӯҳр кунанд. Ҳама хамири зиёдатиро дар атрофи кунҷҳо буред, аммо боварӣ ҳосил кунед, ки сӯрохиҳо нест!

    Ин мардро дар ҳарорати 400 дараҷа дар давоми 30-35 дақиқа барои пухтупази нодир миёна пазед. Пас аз он ки аз танӯр берун меояд, бигзор онро боз 30 дақиқаи дигар гузоранд. Дар хамири намак даҳҳо гармӣ нигоҳ дошта мешавад ва пас аз он ки шумо онро аз танӯр бароред, он пухтанро идома медиҳад!

    Аҳамият диҳед, ки азбаски он ғафсии яксон аст, ҳатто агар шумо як пӯсти 6 фунт пухта истода бошед ҳам, шумо бояд онро танҳо барои 35 дақиқа пухта, сипас дар давоми 30 дақиқа истироҳат кунед.

    Ҳангоми пухтупази шумо пухтан ва истироҳат кардан, метавонед бо ҳама хамири иловагии боқимонда бозӣ кунед.

    Он ба монанди Play Dough амал мекунад (ва таъми - ба худам кӯмак карда наметавонист).

    Ман дар ҳоле ки интизор будам, як гови хурди хамир тайёр кардам.

    Бубахшед. Бозгашт ба лоғар. Пас аз 30 дақиқаи истироҳат, бо истифода аз корд бодиққат ба хамир дароед. Он дар ҳақиқат қавӣ хоҳад буд.

    Вақте ки шумо онро мекушоед, бӯйҳои болаззат ошхонаи шуморо пур мекунанд.

    Хамирро аз як канори тендер пӯст кунед ва сипас бодиққат тамоми мулоимро аз пӯст ҷудо кунед.

    Он гоҳ танҳо онро буред! Минаи миёна як воситаи камёфт буд.

    Ман мулоимро бо картошкаи бирён ва бодирингу помидор пешкаш кардам.

    Гӯшт он қадар мулоим ва боллазат аст, ки ҳатто ба чошнӣ ниёз надорад. Он мисли пештара комил аст!

    Ин як навъ омодагии аҷиб аст, аммо ман ваъда медиҳам, ки натиҷаҳо арзандаанд. Ғайр аз он, вақте ки шумо ин ашёи аҷиберо, ки бо намак пӯшонида шудааст, аз танӯр берун мебароред ва ба шикастани он шурӯъ мекунед!

    Ҷуфтҳои комил: шириниҳои намакин-ширин

    Дорухат пудинги намаккардашуда
    Дорухат секунҷаҳои сангпушти намакдори карамел
    Рецепт бодиринги шоколади бодом

    Ҳангоме ки Ник кӯдак буд, ӯ барои наҳорӣ, хӯроки нисфирӯзӣ ва хӯроки шом Play Dough мехӯрд. Боварӣ ҳосил кунед, ки онро тафтиш кунед ...


Tenderloin гов – намак & қаламфури

Гӯшти пурраи гӯшти говро баъзан "филети пурраи" ва "8221", "бирёншудаи миньон" ва "8221" ё "бирёншудаи нӯги тендерлоин" меноманд. Ин як мушаки дароз ва танг аст, ки дар даруни камари кӯтоҳ ҷойгир буда, аз қабурғаи 13 то коси доман паҳн мекунад.

Як кулчаи мулоим се минтақаи алоҳида дорад:

  • Охири калон, ки номида мешавад охири пушт. Он воқеан дар қисмати сирпиёз ҷойгир аст.
  • Қисмати хурде, ки номида мешавад дум.
  • Қисми марказӣ, ки номида мешавад дил.

Дум одатан дар зери қисми марказӣ печонида шуда, баста мешавад, то барои пухтупаз ҳатто ғафсӣ эҷод кунад.

Гӯшти гов аз ҳама гаронтарин ва нармтарин гӯшти гов аст, аммо он инчунин дорои таъми ҳалим аст, зеро он миқдори зиёди равғани дохили мушакиро дар бар намегирад. Хушбахтона, бо каме буридани бодиққат ва каме намак, қаламфури ва дуд, шумо метавонед ин буришро ба чизи воқеан махсус барои идҳо ё ягон рӯз табдил диҳед!

Дар ин ҷо тавсиф ва аксҳо дар бораи он, ки чӣ тавр ман як гӯшти говро 19 ноябри соли 2005 пухтаам. Боварӣ ҳосил кунед, ки видеои ҳамроҳикунандаро барои шарҳи зуд дар бораи тарзи тайёр кардани гӯшт барои пухтупаз санҷед.


Видео марбут

Ин аҷиб буд! Ман намегирам, ки намак часпад, душвор буд, он пора -пора меафтод - шояд оби бештар? Ман бояд хеле эҳтиёткор бошам, то дар роҳ ва ба танӯр наафтад, аммо як бор пухтан лазиз буд. Ва тоза кардан хеле осон аст. Бешубҳа боз месозад!

Натиҷаи аз ҳад шӯрро пешгирӣ кунед, ман ба ҷои намаки кошер намаки сангро истифода мекунам. Намак пӯстро ташкил медиҳад, ки шикастан ва шуста бурдан осон аст ва таҷҳизоти бирёнкунандаи шуморо низ тоза нигоҳ медорад.

Сохтан осон. Мулоим ва болаззат. Шумо инчунин метавонед бо thyme тайёр кунед.

Ҳеҷ гоҳ гӯшти говро пешакӣ напазед ва ин нигаҳбон аст. Албатта олиҷаноб курси асосии Мавлуди Исо!

Тайёр кардан осон ва хеле хуб. Ман инро бо песто пенне ва помидор тару тоза хизмат кардам.

Онҳое, ки мегӯянд, гӯшт боллазату болаззат мебарояд, дурустанд. Як пешниҳоди осон барои рафъи намаки зиёдатӣ: пӯсти пухтаро дар оби равон кӯтоҳ шуед! Онро хушк кунед ва шумо хуб меравед.

Ин зарбаи вохӯрии арафаи Мавлуди мо буд. Ман фикр мекунам, ки дорухат тавсия намедиҳад, ки онро дар як ресмон бирён кунед. Дигарон шарҳ доданд, ки он хеле шӯр аст ва агар мебуд, дар поёни табақе, ки дар гирди қошуқи намак буд, бирён мешуд

Ман инро барои Мавлуди Исо кардам ва он хеле хуб буд. Баъзе нешҳо ҳанӯз ҳам каме шӯр буданд, аммо ҳама аз он лаззат мебурданд. Аммо агар ман мебоист як гӯшти дигари тендер дошта бошам, ман роҳи дигари тайёр кардани онро интихоб мекардам.

Ман дар бораи пӯсти намакзадаи ин буридаи аҷиб ва гаронбаҳо шубҳа доштам, аммо он комилан олиҷаноб ва чунон нарм буд, ки барои буридани он ба чангак лозим набуд! Ман инро барои арафаи Мавлуди Исо месозам.

Ном дурӯғ намегӯяд. хеле шӯр аст.

Ин яке аз осонтарин ва болаззаттарин дорухатест, ки ман ҳамеша кӯшиш кардаам. Гӯшт моро бениҳоят боллазату боллаззат ва болаззат мегардонад. Ман онро хеле шӯр наёфтам ва тоза кардани қишри замин душвор набуд. Дар асл, ман инро ду маротиба кардам ва ҳар дафъа қабати намак ҳангоми пухтупаз тақсим мешуд ва пас аз он ба осонӣ хориҷ мешуд.

Мо инро дар як чорабинии оилавӣ пешкаш кардем ва ҳама шарҳ доданд, ки ин аҷоиб аст. Бар асоси баррасиҳои дигар, ман эҳтиёт мекардам, ки то ҳадди имкон қошуқи намакро харошам ва ҳеҷ кас газидани шӯр надошт.

Оилаи ман инро дӯст медорад. Пухтупаз хеле осон аст ва шумо метавонед ҳанутҳоро низ фарқ кунед.

Ман инро ду маротиба кардам, зеро гӯшт бори аввал таъми аҷиб дошт, аммо он хеле шӯр буд - бори дуввум ман ба намак бештар об илова кардам, то онро ба хамир монанд созам. Ин онро ба як пӯсти атрофи гӯшт табдил дод, ки ба осонӣ берун меомад. Дар гӯшт ҳанӯз намак буд, аммо нисбат ба бори аввал хеле камтар.

Гӯшти гов бешубҳа боллазату шањдбори буд, аммо тоза кардани тамоми намак душвор аст. Ин ба баъзе газидани хеле шӯр оварда мерасонад. бадбахт. Tenderloin метавонад мазза надошта бошад -на дар мавриди ин омодагӣ. Танҳо эҳтиёт шавед, то қадри имкон намакро тоза кунед!

Омода кардани бениҳоят осон, бигзор маззаи вохӯрӣ аз он гузарад.

Комилан бениҳоят. Гӯшт хеле ширин буд ва дар даҳони мо гудохта мешуд. Хеле осон омода кардан.


Барандаи категорияи Entree Даниел Анкрум

Хизматҳо: Андозаи хизмат: 6-8

Компонентҳо

1/4 пиёла шалғамчаи тару тоза, тақсимшуда 1/4 пиёла parsley тару тоза, тақсим карда мешавад

2 1/2 пиёла орди ҳамаҷониба

1 1/4 пиёла Diamond Crystal ва намаки косер

4 қошуқи қаламфури хокистарӣ

2 1/2 то 3 фунт. гӯшти гови хуб тарошидашуда*

1 қошуқ равғани зайтуни бокира

Роҳнамо

Sage ва parsleyро дар як косаи хурд ҷудо кунед. Орд, Diamond Crystal ва намаки косер, қаламфури ва 2 қошуқи шалфей ва петрушкаро дар косаи омехтаи миёна ҷудо кунед. Омехтаи шалфей ва петрушки боқимондаро пӯшед ва дар яхдон гузоред.

Сафедиҳои тухм ва обро дар як косаи алоҳида омехта кунед, то омехтаи хуб омехта ба омехтаи орд (агар хамир барои хамир кардан хеле сахт бошад, бо оби иловагӣ пошед). Дар рӯи сабук ордкардашуда аз 2 то 3 дақиқа хамир кунед. Сарпӯши халтаи нигаҳдории хӯрокро дар коса ё пластикии пластикӣ ҷойгир кунед ва дар ҳарорати хонагӣ 4 (ё то 24) соат истед.

Суфраи нонпазӣ ё табақи калонро дар болои гӯшти гови хасу бо равғани зайтун гарм кунед. Гӯшти говро ба суфра гузоред ва дар ҳама ҷониб баробар қаҳваранг кунед. Аз гармо дур кунед ва 10 дақиқа истед. Дар ҳамин ҳол, дар коғази коғазӣ ё коғази пластикӣ хамирро ба чоркунҷаи ғафси 14 дюйм (на камтар аз 2 дюйм дарозтар аз гӯшти гов) меғелонед. Пӯшед ба таври озод.

Гиёҳҳои боқимондаро ба болои тендер пошед, каме пахш кунед. Гӯшти говро дар маркази хамир ҷойгир кунед. Ҷонибҳои хамирро якҷоя кунед, то печи гӯшти говро мӯҳр кунед. Пӯшед ва печонед, то гӯшти говро пӯшонед. Бодиққат дар варақаи нонпазии калон ҷойгир кунед. Тақрибан 25 то 35 дақиқа бирён кунед ё то он даме, ки ҳарорати дохилии гӯшти гов аз 135 то 85 дараҷа гарм шавад. , вобаста ба тайёрии дилхоҳ (ҳарорат ҳангоми пухтупаз баланд мешавад).

Аз танӯр хориҷ кунед ва 10-15 дақиқа истед. Қабати намакро бурида хориҷ кунед. Гӯшти говро бурида, фавран хизмат кунед. *Барои шумо қуттиҳои тендер оро диҳед ** Хамирро дар пергамент ё коғаз муми ғелонед, то коркарди осонтар ҳангоми бастани бирён бирён карда шавад.


Тендерлои говро чӣ тавр бирён кардан мумкин аст

Баррасиҳо

Баҳо диҳед ё баррасӣ кунед

Баррасиҳо (4 тафсир)

Ман ин дорухат/методро ба меҳмонони худ пешкаш кардам (10) ин шанбеи гузашта. Усули намакдор танҳо аҷиб аст. Ман баррасиҳои дигар ҷойҳоро, ки аз таъми намаки баланд шикоят мекарданд, хондам, аз ин рӯ гӯштро ба коғаз печонданд. Ман тавсия медиҳам, ки ҳама гуна нигарониҳо ҳамин тавр кунанд. Ман гӯштро дар соли 122 гирифтам ва миёнаҳои камёфт доштам. Ҳарорат баъди аз танӯр баровардан тақрибан 10 дараҷа баланд шуд. Ман фикр кардам, ки винегрет каме дар канори кислота аст ва ман барои нарм кардани канор каме асал илова кардам. На барои ширин кардан, балки танҳо барои нарм кардан. Ман картошкаи деликати Klondike (хурди нав) -ро, ки дастрас буданд, истифода кардам. Ман печи пухта ва сипас дар танӯр тостер пухтам. Агар онҳо дастрас бошанд, ман тавсия медиҳам, ки истифода баранд. Меланҷ аз маззаҳо аз ҳар ҷиҳат аҷиб буд. Ин воқеан аҷиб буд, ки чӣ тавр гӯшти гов дар саросари кишвар яксон пухта мешуд. Он боллазату ширин буд-мисли ҳеҷ каси дигар. Ҳамаи меҳмонони ман аз ин хӯрок лаззат бурданд. Ман бешубҳа ба ин таоми зебо ва шево боз хизмат хоҳам кард. Ташаккур ба шумо барои ин дорухои хуб таҳияшуда.

Инро барои хӯроки нисфирӯзӣ омода кардааст. Зебо мулоим, лазиз, комил. Меҳмонон шодӣ карданд ва ин хеле осон аст! Бешубҳа боз месозад.

Агар шумо хоҳед, ки касеро ба ҳайрат оред ё як шишаи махсуси шаробро бо дӯстон мубодила кунед - ин дорухатро созед. Ин як доруи & quotgo ба & quot барои як ҷашни махсус аст ва омода кардан хеле осон аст. Қабати намак пухтани ин буридаи гаронбаҳои гӯштро беақл мекунад. Ғайр аз он, он хӯроки 1-табақ бо гӯшт, крахмал ва сабзавот дар 1 табақ аст. Онро бо як хӯроки оддии сабук ё хӯриш ва шириниҳо ҷуфт кунед ва меҳмонони шумо дар бораи дастархони афсонавии навкардаашон дур хоҳанд шуд.

Ман ин дорухатро солҳои тӯлонӣ пас аз таҳқиқоти зиёд месозам. Ман ҳар сол бирён кардани Мавлуди Исоро дар хушдоманам печидам ва дар он танӯре, ки суст кор мекунад (ва онро кӯҳна накунед) .. Мо бисёр усулҳоро кӯшиш кардем, то дастархони шоиста ҷамъ кунем ва ман инро ёфтам. Азбаски ҳама ба мо василаи пухтупази мо кам маъқул аст, ман ҳатто маҷбурам сӯрох накунам (ки имкон медиҳад буғ ва гармкуниро хомӯш кунад), аммо танҳо ба вақт такя кунед ва сипас то як соат истироҳат кунед. Гӯшт комилан пухта шудааст ва ампамп то ҳол барои хизмат гарм аст. Ман ба мазза гиёҳҳоро барои маззаи иловагӣ илова мекунам. Танҳо пошидани гӯштро фаромӯш накунед. он як қадаме нест, ки шумо мехоҳед онро гузаред, барои нигоҳ доштани ҳама афшураҳое, ки онҳо тааллуқ доранд, кӯмак мекунад.


Видеоро тамошо кунед: Тарзи куштани гов (Январ 2022).