Янги рецептлар

Portabello, ќаламфури сурх ва дорухат хӯриш аз мушак

Portabello, ќаламфури сурх ва дорухат хӯриш аз мушак

  • Мазкр
  • Навъи табақ
  • Хӯриш
  • Хӯриши сабз
  • Салати ракета

Ин як хӯриш оддӣ, вале лазиз аст. Он гоҳ бо баргҳои ракета, ки бо панир ва либосҳои итолиёвӣ партофта шудаанд, пешниҳод карда мешавад.

16 нафар ин корро карданд

КомпонентҳоХизмат мекунад: 1

  • 1 занбӯруғи портабелло, поя хориҷ карда шудааст
  • 1 қошуқ равғани зайтун
  • 1 қошуқи сирко шароби сурх
  • 1 дона сирпиёз, борик бурида
  • 1/4 пиёз, борик бурида
  • намак ва ќаламфури мечашонем
  • 1/2 қаламфури сурх бирён, ба тасмаҳо бурида
  • 60 грамм баргҳои ракета
  • 30 грамм панири печорино романо
  • 1 қошуқи либоси хӯришии Италия

УсулОмода: 15 дақиқа ›Кук: 30 дақиқа› Омодагӣ дар: 45 дақиқа

  1. Танӯрро то 220 С / газ пешакӣ гарм кунед 7. Табақи нонпазиро бо пораи фолга гузоред.
  2. Занбӯруғро аз ду ҷониб бо равғани зайтун молед ва аз тарафи гилл ба тарафи табақи нонпазӣ гузоред. Бо ҳама равғани зайтуни боқимонда ва сирко шароби сурх пошед. Пошидани бо сирпиёз бурида ва пиёз; мавсим мечашонем бо намак ва ќаламфури. Боло бо пораи қаламфури сурх бирён кунед ва фолгаи атрофи занбурӯғро печонед.
  3. Дар танӯр пешакӣ тафсонда то он даме, ки занбӯруғ нарм шавад, тақрибан 30 дақиқа.
  4. Ракетаро бо панири Пекорино Романо ва либоси салат партоед. Ба табақ гузоред ва болои онро бо занбурӯғ ва қаламфури гарм гузоред. Кобед!

Ба наздикӣ дидан

Баррасиҳо ва рейтингҳоРейтинги миёнаи ҷаҳонӣ:(18)

Баррасиҳо бо забони англисӣ (14)

аз ҷониби pinkypink

Ин дорухат бузург аст. Ман инро каме фарқ кардам. Ин шаби гузашта курси асосии ман буд, бинобар ин ман ба ҷои як дона ду занбурӯғ тайёр кардам. Ман инчунин ба хӯриш панири буз илова кардам, зеро таъми қаламфури руккула дар ҳақиқат панирро хуб таъриф мекунад. Ман ба ҷои сиркои себ сиркои хуби бальзамиро истифода кардам. Ба ҷои либоси юнонӣ, ман танҳо як сирко бальзамӣ, равғани зайтун, намак ва қаламфури истифода кардам. Фантастика! -20 марти 2008

аз ҷониби Kym Cox Surridge

Ин лазиз буд ва омода кардан хеле осон буд. Ман қаламфури худамро бирён карда, либоси юнонӣ тайёр кардам (равғани зайтун, сирко шароби сурх, хардали диҷон, сирпиёз, орегано ва райхон). Пас аз пухтан, ман занбурӯғро реза кардам ва ҳама чизро бо рукола партофтам, то кабудӣ каме пажмурда шавад. Ман панирро истифода набурдам ва ба назар намерасид. Ман фикр мекунам, ки фета дар якҷоягӣ бо чормағзҳои санавбар як иловаи олӣ хоҳад буд.-29 май 2008

аз ҷониби Коллин!

Ман инро шаби гузашта барои дӯстдухтарам ва ман сохтам. Аҷиб буд! Кӯдакони белла дар фурӯш буданд, аз ин рӯ мо онҳоро истифода бурдем ва ба ҷои он ки ҳама чизро дар танӯр печонем, ман онро кушодам, то занбурӯғҳоро каме қаҳваранг кунам. Мо аз боғ аз боғ бо каме исфаноҷи мағоза омехта истифода бурдем. Оҳ, ва ман каме панири фета илова кардам. Чӣ комбинатсияи аҷиб! Мо бешубҳа инро дубора хоҳем дошт! -20 июни 2008


Мазкрҳои занбӯруғҳои Portobello

Новобаста аз он ки онҳо пур карда шудаанд, пухта мешаванд, бо панир пӯшонида мешаванд ё бо угро мепартоянд, бо дастурҳои пур аз маззаи мо аз занбурӯғҳои азими боллазати болоии портобелло истифода баред.

Портобелло & панири кабуд гудохта мешавад

Табақи сабзавот, ки хеле болаззат аст, ҳама онро мехоҳанд!

Занбурўѓҳои мисо бо угро удон

Занбурӯғҳои портобелло дар ин зиёфати қаноатбахши вегетариании услуби Ҷопон саҳнаи марказиро ишғол мекунанд - агар шумо хоҳед, бо филмҳои лососӣ иваз кунед

Бургерҳои занбӯруғи сирпиёз ва#038

Идеяи нав барои хӯроки сабзавот, ки ҳама аз он лаззат мебаранд, он солим ва пур аст

Макарони занбӯруғии гиёҳӣ

Идеяи зуд ва фарбеҳ барои хӯроки нисфирӯзӣ - хуб аст, агар шумо дар буҷет бошед.

Занбӯруғ бо хӯриш спанак гудохта мешавад

Ин дорухат хеле чандир аст, шумо метавонед панири дӯстдоштаи худро иваз кунед ё ҳатто аз бекон барои хӯроки муҳимтаре илова кунед

Занбӯруғ ва#038 калзони панири буз

Хӯроки сершумори гиёҳхӯрӣ, ки аз мазза ҷилва мекунад. Баъзе идеяҳои дигари пуркунии осонро низ санҷед

Песто кранчӣ ва#038 занбурӯғҳои пухта mozzarella

Чошнии райхонии сабзи итолиёӣ барои ин табақи пуркардашуда ва гиёҳхорӣ бо маскарпони қаймоқ ва хӯриши мушаки сабук заминаи хубе месозад

Vincisgrassi (Занбӯруғи ваҳшӣ ва#038 prosciutto lasagne)

Порчини боҳашамат ва лазаньяи занбӯруғи Портобелло бо чошнии болаззат ва қаймоқ равғани трюфел, агар ба шумо маъқул бошад

Занбурўѓњо Grilled бо буз ’s панир

Ин табақи тирамоҳиро омода кардан хеле осон аст - кӯшиш кунед, ки онро бо нони пухта ва хӯриши паҳлӯӣ хизмат кунед

Панири сегона ва#038 занбурӯғҳои бо эстрагон вагонкардашуда

Ин хӯроки зуд ва ширини сабзавотро барои хӯроки шом ё шурӯъ кунед. Он танҳо ба панҷ компонент ниёз дорад ва шумо метавонед онро дар тӯли 15 дақиқа дар рӯи миз гузоред

Занбурӯғҳои бо фета пуркардашуда бо хардал

Ин хӯроки шом гиёҳхӯрии солим ҳама чизро дорад: занбурӯғҳои гӯштӣ, фетаи резапайкар, лӯбиёи оддӣ ва он 3 аз 5-рӯзи шумост. Он инчунин аз некиҳои ғалладона пур аст


Видео марбут

Вақте ки набераи гиёҳхоронамон ба аёдат меомад, ин дорухатро омода кард, мисли меҳмонони гуштини мо онро дӯст медошт. Инчунин мурғ барои онҳое, ки хӯроки комилан сабзавотро намехостанд. Помидорҳои гелосии нисфи ивазшударо барои помидорҳои олу олӣ карданд. Хӯроки олӣ ё тараф.

Ин хӯриш комилан лазиз буд! Мо дод, то рафта, бо як Салмӯн grilled Осиё ва комбинатсияи сохибчамолу буд ,. Ман ба ҷои ҷуворимакка авокадоро иваз кардам, зеро як узви дигар пешниҳод кард ва он дар ҳақиқат ба таъми зиёд зам кард. Тост кардани ҷав низ мазза зам кард. Таркиби хӯриш комил буд. Дар тобистон, ман метавонам ба истифодаи ҷуворимаккаҳои ширини тару тоза баргардам. Баъзе гармӣ аз қаламфури jalapeno низ кор мекунад, зеро афшураи лимӯ ва кашантро каме сард мекунад.

Ман ин хӯришро якчанд маротиба барои гурӯҳҳои зиёди одамон тайёр кардам ва ҳама ҳамеша онро дӯст медоштанд. Ин дафъа ман онро барои ҷашни зодрӯзи хоҳарарӯсам ва#x27 -ҳо месозам.

Ин қадар хуб. Ин боз як дорухои олие аст, ки вобаста ба он ва#x27 -ҳо дар анбор тағирот имкон медиҳад. Ман поблано ва лимӯро барои оҳак партофтам ва каме лаззат илова кардам. Ман маҷбур шудам, ки кулоҳҳои портабелло пухта тамоман пазам ва сипас асосан хӯришро, ки дар болопӯшҳои занбурӯғ пӯшонида шуда ва дар паҳлӯ барои табақҳои лососии пухташуда хизмат мекунанд, пешкаш мекунам. Пас осон ва лазиз. Ман низ райхон тару тоза илова кардам.

Оҳ, юм! Онро тавре ки навишта шудааст, ба истиснои равғани зайтун 1 қошуқ кам карда, ба ҷои поблано занги сабзро истифода бурданд. Бар хилофи бисёр бознигарони дигар, илова кардани занбурӯғҳои портобелло ба ман хеле писанд омад. Ҳамчун гиёҳхорон, он каме иловагӣ ва quotoomph & quot илова кард, то онро як хӯроки пурра кунад.

Рецепт ажойиб! Ман занбурӯғҳоро буридам, авокадоро бо ҷуворимакка иваз кардем, то карбогидраташ пасттар шавад ва бодоми буридашударо илова кунем, то ки онро бештар бихӯрад. Ин бешубҳа дар қуттии дорухои ман меравад.

Ман инро танҳо кардам (минус портобеллоҳо) ва он комилан лазиз аст.

Ин ҳафтаи гузашта сохта шуда буд ва аз шавҳари ман як ewww калонро интизор будам, ки ҳангоми кӯшиши ягон чизи нав камтар саёҳатовар аст. Ӯ онро дӯст медошт! Ва ман хеле шодам, зеро ман як мухлиси ашаддии ҷав ҳастам ва бешубҳа инро бори дигар мекунам. Ман ҷуворимаккаро нест кардам, зеро ҳеҷ кадоми мо мухлисони калон нестем ва бодиринги хеле майда буридашударо иваз мекунем. тақрибан 1/4-1/3 коса. Ин якеест, ки шумо метавонед бо он мувофиқи табъу завқ бозӣ кунед!

Тайёр кардан осон, солим ва болаззат. Беҳтарин барои ҳама вақти сол ва як табақи олӣ барои хӯроки нисфирӯзӣ дар ҷои кор.

Шавҳари ман аз ман хоҳиш карда буд, ки ба менюҳои ҳарҳафтаинаи худ бештар хӯрокҳои гиёҳхорон дохил кунам, аз ин рӯ ман озмоиш мекардам. Ман бисёр дорухоеро, ки маро ба ҳайрат овардаанд, наёфтаам, аммо ин як афсонавӣ аст. Ман комилан розӣ ҳастам, ки портобеллоҳо дар ин табақ ҷой надоранд. Ман як ҷуфт доштам, ки онҳоро истифода бурдан лозим буд, аз ин рӯ ман онҳоро ба хӯриш бурида партофтам, зеро ман ба онҳо мустақилона маъқул нестам. Ман дигар ин корро намекунам '. Ман танҳо 1 1/2 қошуқ шарбати лимӯ истифода кардам ва ин кофӣ буд. Ман дар якчанд мушт аругулаи кӯдакона омехта кардам, зеро ман исфаноҷ надоштам ва он лаззат бурд. Дафъаи дигар, ман мехоҳам кӯшиш кунам, ки ҷуворимакка ва чанд пеканҳои хушбӯйро бирён кунам.

Ин аъло буд ва тамоми оилаи ман онро дӯст медошт, ҳатто 6 -солаи ман, ки рӯзи дигар онро барои хӯроки нисфирӯзӣ дархост карда буд. Ба назари дигар баррасиҳо, ман занбурӯғҳоро истифода набурдаам, балки мурғро истифода бурда, онро хӯриши асосии табақ барои хӯроки шом сохтам. Инчунин, пиёз сабз кам шуд, аммо ин афзалияти ман аст. Ман инчунин ба ҷои поблано қаламфури анахаймро истифода кардам, зеро ман хавотир будам, ки он барои духтарам чӣ қадар ҷолиб аст. Дафъаи дигар, ман дорухатро дучанд мекунам. Ин як дорухат дар ҳақиқат хуб аст ва ман бешубҳа онро боз мекунам.

ин лазиз аст - охирин шарҳдиҳанда бояд табақро бидуни илова ё кам кардани ингредиентҳо омода кунад ва сипас онро аз назар гузаронад. хеле солим низ. як тарафи аъло ва ё курси асосӣ. ба онҳое, ки хӯроки солим ва ҷолиб хӯрданро дӯст медоранд, тавсия медиҳам.

Ин дорухат хеле хуб буд, аммо ҳайратангез набуд. Дафъаи дигар ман камтар оҳак илова мекардам, зеро ширинӣ ҳиссаи ғалладонагиро дар назар дошт. Ман онро дар болои исфаноҷ гузоштам ва фикр мекардам, ки ҷуфтшавӣ лазиз аст (аммо портабелҳои б/c -ро аз хароҷот ва вақт гузарониданд). Ман кашнурро дӯст медорам, аз ин рӯ ин барои ман як тӯҳфаи воқеӣ буд. Субҳи имрӯз ба он лӯбиёи сиёҳ илова карда, бо шавҳараш барои хӯроки нисфирӯзӣ фиристод. Пеш аз он ки онро ба издиҳом бидиҳед, онро худатон санҷед, то таносубҳоро мувофиқи хоҳиши худ танзим кунед.

Ин табақ танҳо афсонавӣ аст. Ҳамон қадар осон. Мо занбурӯғҳоро партофта, лӯбиёи сиёҳ илова кардем. Гӯшти мурғ барои гузоштан ба боло. Пасмондаҳои хунукшуда рӯзи дигар низ бузург буданд. Бешубҳа нигаҳбон.

Шавҳари ман наметавонад аз ин табақ сер шавад. Он инчунин дар зери қариб ҳама гуна моҳӣ гарм хизмат мекунад. Ман портабеллоҳоро решакан мекунам ва бо дигар компонентҳо омехта мекунам, жалапенои бирён ва буридашуда ва каме шарбати лимӯ ва кашанро илова мекунам. Пеш аз адои он каме равғани трюфели сафед андохта комил аст!

Хуб, ҳеҷ яке аз ин компонентҳо ба лактоза иртибот надоранд. Ман фикр мекунам, ки ба вай як табақи бе лактоза лозим буд ва вай онро бе занбурӯғ ва исфаноҷ сохтааст. Рости гап, ман ҳайрон нестам, ки ин хуб набуд- ба шумо лозим аст, ки иваз кунед, агар шумо ду компонентҳои хушбӯйтаринро хориҷ кунед.

Салом ба ҳама. на барраси, балки як савол. Ами Боуэн ба як табақи бе лактоза ниёз дошт, аз ин рӯ занбурӯғҳо ва спанакро тарк кард. чӣ яке аз ин компонентҳо бо лактоза, як қанди шир чӣ иртибот доранд? ман дар ҳайрат афтодам. ҳамчунин, ман дар дорухат ягон 'лактоза ' надидаам. ман чизе гум кардаам

Барои пухтани хӯроки гиёҳхорон ба ман як табақи бе лактоза лозим буд, бинобарин ман онро бе занбурӯғ ва спанак тайёр кардам. Ин хуб буд, аммо ман фикр намекардам, ки ин аҷиб буд. Меҳмонони ман аз лӯбиёи сиёҳ/авакадо, ки ман хеле зиёдтар сохта будам, маъқул шуданд ва ман барои ин ягон дархости дорухат нагирифтам. Ин як табақи ҷави хуб аст, аммо ман бояд овоз диҳам ҳамчун "хеле хуб, на олӣ."

Таҷрибаи аввалини ҷав тост кардани хушк. Аҷоиб буд. Мисли дигарон, бе занбурӯғ ва исфаноҷ хизмат мекарданд. Ман комилан ҳайрон шудам, ки аз ин дорухат чӣ қадар лаззат бурдам. Ман бешубҳа ин корро боз хоҳам кард.

Инро чанд маротиба анҷом додам ва ҳамеша ҳайронам, ки то чӣ андоза ман онро дӯст медорам. Ман инчунин занбурӯғҳо ва спанакро тарк кардаам ва онҳоро аз даст надодаам, ман як заҳрноки занбурӯғ ҳастам, аммо ман одатан портобеллоҳоро дар бар мегирам. Бо стейки канори грилӣ хуб мерӯяд ва то маринадҳои тез ва шаробҳои сурхи пурқувват истодагарӣ мекунад.

Мисли дигар хонандагон, ман занбурӯғҳо ва спанакро тарк кардам-як зарбаи бузург буд, в/ҳама аз дорухат мепурсиданд.

Рӯйхати такрории маро на бисёр дорухатҳо тартиб медиҳанд - ин лазиз аст. Занбурўѓњо (ки ман дўст медорам) дар ин таом љой надоранд ва ман дар оянда онњоро нодида мегирам. Исфаноҷи тару тоза андозаи бузургро илова мекунад.

Ман инро бо авокадои бурида ва чипҳои ҷуворимакка барои хӯроки нисфирӯзӣ дар болоравии якрӯза дар Сьеррас хизмат кардам. Он дар як пакети рӯзона хеле хуб сайр кард ва то нисфирӯзӣ ҳарорати беҳтарин буд. Рангин ва ширин. Ҳамчунин хуб ва сабук дар равған. Ман ҷуворимакка ва петрушки яхкардашударо истифода бурдам (ман аз кашнор будам). Ин беҳтар аст бо кашнион ба ҷои петрушка сохта шавад, аммо касе шикоят накард. Ман инчунин ният дорам, ки дафъаи дигар чили поблано истифода барам, гарчанде занги сабз хеле зебо буд. Занбурўѓњо ва спанаки ороиширо аз даст надоданд. Ман ба зудӣ ин корро мекунам!

Ман ин дорухатро бори шонздаҳум шаби гузашта кардам ва он ҳеҷ гоҳ писанд намеояд! Он дорои чунин як комбинатсияи аҷиби мазза аст! Ман бо шарҳҳо дар бораи гузариши занбурӯғҳо ва/ё спанак розӣ ҳастам-ман одатан бештар сабзавотҳои дигарро мегузорам, то курси асосии муҳимтаре созам. Занбурўѓњо ва спанак барои гуногунрангї хубанд ва барои хўрдани он як хўриши мукаммалтар мекунанд, аммо онњо дар асл зарур нестанд ва албатта бењтарин ќисми дорухат нестанд. Ин хӯриш махсусан дар фасли тобистон олиҷаноб аст, ки онро саҳар омода мекунанд ва барои якчанд соат хунук мекунанд. Ин афзалият дорад, ки имкон медиҳад маззаҳо омехта шаванд. Ҳамчун миёнабур ман ҷуворимаккаҳои консервашударо истифода мебарам (ҳиллаест, ки ман онро дар Фаронса гирифтам)-ин назар ба истифодаи ҷуворимакка дар ҷуворимакка мушкилтар аст ва натиҷа ҳоло ҳам болаззат аст, агар шумо бренди босифат истифода баред.

Ин хеле болаззат буд. Ман ҷуворимаккаро бо пиёз сабз пухта, зира ва пораҳои қаламфури гарм илова кардам ва ин дуруст буд.


Тайёрӣ

    1. Барои маринад, чошнии лубиё ва крахмалро дар як косаи миёна омехта кунед. То он даме ки крахмали ҷуворимакка ҳал шавад, омехта кунед, сипас равғани кунҷит, 1 қошуқ шарбати лимӯ ва занҷабилро омехта кунед. Бо мурғ бирезед ва бигзор 20-30 дақиқа маринат кунед. Барои salsa, манго, пиёз, қаламфури серрано, кашантро, афшураи лимӯ ва намакро омехта кунед. Бигзор 20-30 дақиқа нишинад. Барои хӯриш, боқимонда 1 қошуқи шарбати лимӯ, равғани зайтун ва намак ва қаламфури мечашонем, сипас либосро бо лесочка мепартоем. Барои пухтани мурғ, як табақи калонро бо дорупошии пухтупаз пӯшед ва дар оташи миёна баланд кунед. Чӯҷаро дар як қабат илова кунед ва дар ҳар тараф 3 то 4 дақиқа то пухтан ва пухтан пухтан. Барои ҷамъ кардани табақҳо, дар ҳар як табақ 1/4 хӯриш бо об гузоред, сипас дар маркази он 1/4 сальса гузоред ва дар боло тасмаҳои мурғ гузоред.

    Таҳлили ғизоӣ, ки аз ҷониби Self пешниҳод шудааст


    Хулосаи дорухат

    • 6 қошуқ равғани зайтун
    • 2 қаламфури булғории сурх, ки ба иловаро борик бурида мешаванд
    • 1 1/2 фунт занбурӯғҳои портобелло, яти хориҷ карда, сарпӯшҳо ба 1/4 дюйм бурида мешаванд
    • 1 қошуқи намак
    • 1 фунт хамири пиццаи аз мағоза харида ё худсохт
    • 3 дона сирпиёз, бурида
    • 1/4 қошуқи қаламфури сиёҳ-хоки тару тоза
    • 3/4 пиёла баргҳои райхон сабук печонидашуда, бурида
    • 1/2 фунт моцареллаи намакин тару тоза, ба мукаабҳои 1/4 дюйм бурида мешавад
    • 1/2 коса пармезан рехташуда

    Танӯрро то 450 дараҷа гарм кунед. Дар як табақи калон, 3 қошуқ равғанро дар оташи мӯътадили баланд гарм кунед. Қаламфури худро ба табақ гузоред ва баъзан омехта карда, 10 дақиқа пазед. Занбӯруғҳо ва намакро илова кунед ва пазед, баъзан омехта кунед, то замбурӯғҳо тиллоӣ шаванд, тақрибан 10 дақиқаи дигар.

    Дар ҳамин ҳол, як деги пиццаи 14 дюймӣ ё варақи калони нонпазӣ равған кунед. Хамири пиццаро ​​ба табақча дар шакли росткунҷаи тақрибан 14 дюйм ё 9 то 13 дюйм пахш кунед.

    Қаламфури ва занбурӯғҳоро ба пӯсти пицца пошед. Дар давоми 12 дақиқа оҷур кунед. Ба сирпиёз, қаламфури сиёҳ ва райхон пошед. Боло бо моцарелла ва сипас бо Пармезан. Бо 3 равған боқимонда равған пошед. То он даме, ки панир пухта ва қаҳваранг шавад, аз 10-15 дақиқа зиёдтар оҷур кунед.


    Занбурӯғҳои пур аз Portobello

    Ин занбурӯғҳои пуркардашудаи Портобелло бо помидор, қаламфур ва панири Фета як ордеи гиёҳхорон ё иштиҳои лазиз месозанд.

    Занбурӯғҳои портобелло гӯштӣ буда, маззаи бой доранд.

    Пешакӣ дорухат помидорро дар танӯр пухта тайёр кунед. Шумо инчунин метавонед чанд қаламфури сурх бирён кунед, аммо ман аксар вақт қаламфури сурхи бирёнамро дар зарфе харидаам, то каме вақт сарфа кунам.

    Гиллҳои қаҳварангро аз поёни занбурӯғҳо бо истифода аз як қошуқ gills партоед. ятиҳоро аз як тараф ба он тараф тела дода, то он даме ки канда шаванд. Занбӯруғҳоро аз паҳлӯяш поён, дар варақаи нонпазии бо фолга пӯшонидашуда бо дорупошии пухтупаз ҷойгир кунед. Занбӯруғҳоро барои 5 дақиқа бирён кунед.


    Хӯриш сабзавоти Миёназамин бо Артишок & Қаламфури сурх Ҳангоми дар хона буданам ба мағозаи хӯрокворӣ бисёр дидан кардам. Баъзе одамон дӯст медоранд, ки ба хариду фурӯши либос машғул шаванд, на ман, балки барои ман хеле фишороваред ва ман як харидори супермаркет ҳастам. Аз ин рӯ, тааҷҷубовар нест, ки ман мунтазам дар Whole Foods будам. Ва ҳангоме ки ман дар кассаи гастроном чизе интизорӣ мекардам, тасодуфан ба бахши хӯрокҳои омодашуда нигоҳ кардам. Ҳоло ман ният надоштам, ки аз он ҷо чизе фармоиш диҳам, ман кӯшиш мекардам, ки то ҳадди имкон ҳангоми пухтупаз дар ошхона ҷойгир шавам, аммо ман ҳайрон будам, ки онҳо дар он ҷо чӣ доранд. Баъзан дидани ҳисобкунакҳои омодашудаи хӯрокворӣ танҳо барои ба даст овардани идеяҳо ҷолиб аст. Ман дар назар дорам, ки ман инчунин дидани менюи тарабхонаҳоро як маҳфилии аслии ман меҳисобам. Ман танҳо дӯст медорам, ки аз ин роҳ илҳом гирам, ман дидани он чизеро, ки дигарон бо хӯрок мекунанд, дӯст медорам ва ин ба ман низ ғояҳо мебахшад. Ба ман ҳатто ҳатман лозим нест, ки табақро бисанҷам, танҳо дидани тавсиф ё рӯйхати компонентҳо метавонад сарпӯши ошхонаи эҷодии маро пӯшонад ва ман худро ҷавоншуда ва омода барои кор дар ошхона эҳсос мекунам. Хуб, дар давоми ин хӯроки махсуси Whole Foods, махсусан як табақ чашмамро ба худ ҷалб кард. Дар он ҷо як хӯриш аз занбурӯғ ва артишок бо қаламфури сурх ва баъзе гиёҳҳои сабз мавҷуд буд. Нишон диҳед, ки лампочка дар сари ман хомӯш мешавад. Идеяи дорухат барои хӯриш аз сабзавоти Миёназамин ба вуҷуд омад! Дар бораи хӯроки нисфирӯзӣ сӯҳбат кунед. Ман версияи шахсии ин хӯриш аз занбурӯғ ва артишокро тайёр мекардам ва онро хӯриш аз сабзавоти Миёназамин меномам. Бениҳоят. 15 дақиқа ба итмом мерасад ва шумо шурӯъкунандаи хӯроки лазиз дар хона доред. Он қисмҳои омодашудаи Whole Foods -ро гиред. Ҳеҷ зарурат ба қисмати ночизи аз ҳад гаронбаҳое, ки шумо ба он ҷо мерасед, вақте ки шумо метавонед ба осонӣ ин салати сабзавоти Миёназаминро дар хона худатон тайёр кунед. Бозингарони калидӣ дилҳои артишок мариновани, сарпӯшҳои занбурӯғи портабелла ва қаламфури сурх бирён карда мешаванд. Ман дӯст медорам, ки дилҳои артишокро, ки дар равған ва ҳанут мариновани карда шудаанд ва консерваҳои дар об буда кор хоҳанд кард, онҳо низ маззаи камтар доранд, зеро онҳо дар омехтаи равғани сӯхташуда нанишастаанд. Қаламфури сурхи бирёншуда мураббои ман низ аст ва#8211 он бачаҳо беҳтаринанд. Бо ин ду компонент шумо бояд онҳоро буред. Сарпӯши занбурӯғҳои потабелла бояд ба таври тунук бурида ва каме бо сирпиёз ва кашант бирён карда шавад. Ин ҳама чизест, ки ба шумо лозим аст, ки ин хӯриш сабзавоти Миёназамин ба ҳаёт бароварда шавад! Агар шумо дигар дорухатҳои хӯришии веганиро ҷустуҷӯ кунед, боварӣ ҳосил кунед, ки маро тафтиш кунед хӯриш авокадо бодиринг низ! Бонуси истисноӣ: 25 аз ҳама вақт дорухатҳои дӯстдоштаи вегетарианӣ ва глютени маро зеркашӣ кунед. БЕШТАР ДАР ИН

    Ин хӯришии рангин вақте ба амал омад, ки ман боқимондаҳои гулкарам бирёнро бо яхбандии тасодуфии ашёи дигар дар яхдонам партофтам, ки барои хӯрдан лозим буданд.

    Ин комбинат як синергияи аҷибе дошт, ман онро аз он вақт инҷониб месозам.

    Ман махсусан аз он лаззат мебарам, ки чӣ гуна компонентҳо якдигарро бозӣ мекунанд - тарзи пешниҳоди гулкарами карамелизашуда ба қаламфури тунук, ширини сурх, кабудии тару тоза ва нахӯдҳои дилхоҳ нуқтаи муқобили тендер ва хокӣ дорад.

    Онҳо дар винегрети шароби дурахшон ва сурх бо сирпиёз бирёншуда ва ореганои хушк издивоҷ кардаанд.

    Хӯриши гулкарам бирён бо нахӯд, қаламфури сурх ва ракета (Хизмат 4)

    5 пиёла (680г) гулҳои гулкарам (тақрибан 5 см) васеъ

    2 дона сирпиёз миёна, пӯсташуда

    3 tablespoons равғани зайтун, тақсим карда мешавад

    1/4 қошуқча плюс 1/8 қошуқ намаки кошер, тақсим карда мешавад

    2 қошуқ сирко шароби сурх

    1/4 қошуқи ореганои хушк

    1/8 қошуқи қаламфури тозашудаи хоки сиёҳ

    1 ќаламфури занги миёна, бурида

    3/4 пиёла пухта нахӯди бе намак иловашуда, холӣ карда мешавад ва агар консерва карда шавад, шуста мешавад

    Рафро дар мобайни танӯр ҷойгир кунед ва то 190 дараҷа гарм кунед.

    Дар варақи калони нонпазӣ гулкарам ва донаҳои сирпиёзро бо 1 қошуқи равған пошед, бо 1/8 қошуқи намак пошед ва пӯшед.

    Бирён кунед, як ё ду бор такрор кунед, тақрибан 30 дақиқа, ё то даме ки гулкарам мулоим ва қаҳваранги тиллоӣ дар доғҳо бошад. Бигзор гулкарам ва сирпиёз ба ҳарорати хонагӣ сард шаванд. Агар дарҳол истифода набаред, дар ҳолати лозима дар яхдон гузоред.

    Сирпиёзро аз коғази худ ба як косаи миёна ғӯтонед, ки ҳама нӯгҳои бунёдии сахтро партоед. Сирро бо 1/4 қошуқи боқимондаи намак пошед ва сипас бо чангак машқ кунед, то даме ки хамираи хеле ҳамвор пайдо шавад.

    2 косаи боқимондаи равғанро ба коса, сирко, орегано ва қаламфури сиёҳ илова кунед ва омехта кунед.

    Дар як косаи калон гулкарам бирён, ракета, қаламфури булғорӣ ва нахӯдро якҷоя кунед.


    Занбурўѓи пухтупази Portabello бо Halloumi

    Бесабаб нест, ки вақте ки вақт барои харидани компонентҳои тару тоза иҷозат медиҳад, ман чашмҳо харид мекунанд ва ман бо чизе хотима медиҳам, ки ҳеҷ нақшае надорам, ки чӣ тавр онро ба табақе дохил кунам. Қисми зиёди вақт, ман танҳо бо фармоиш додани хӯрокворӣ дар интернет маҳдуд ҳастам ва ҳеҷ гоҳ наметавонам воқеан аксари ҳиссиётамро ҳавасманд кунам (иқрор шудан, ки аввал чашидан мумкин аст ’) баъзан каме душвор аст ва эҳтимолан метавонад боиси сабти ҷиноят шавад дӯкон дар пешниҳоди намунаи ройгон шарик нест o) – ва ин як ҳодисаи нодир аст, зеро реҷаи кор/зиндагии ман ба ман имкон медиҳад, ки дар паҳлӯҳо қадам занам ва воқеан бубинам, ки ман чӣ мехарам. Беақл дар ман (ки он ҳам дорои дараҷаи маркетинг аст, ки чанд сол пеш барои касби як навъи хуб шудан касбӣ партофта шуда буд) медонад, ки камера дурӯғ гуфта метавонад ва маро дигар бовар намекунанд ки як акс дар ҳавои тозашуда ва ҷодугарии бенуқсон як маҳсулотро нишон медиҳад, ки созишномаи воқеӣ ҳангоми хариди компонентҳо дар интернет аст. Дидан бовар кардан аст.

    Набудани манбаъҳо ва вақте ки ман мехоҳам, ман метавонам компонентҳоро ба даст орам, яке аз мушкилоти тақсим кардани ҳаёти ман дар байни деҳаи Йоркшир (ман онро хона меномам) ва Лондон аст, ки даромади маро таъмин мекунад ва хонаи шахси хеле махсуси ҳаёти ман аст. Гарчанде ки 185 мил байни ин ду макон бемаънӣ ва устувор ба назар мерасад, он воқеан кор мекунад. Ман аз фурсати бештар барои хариди компонентҳои маҳаллӣ аз бозорҳои Деҳқон лаззат мебурдам, барои дарёфти компонентҳо меравам ё худам парвариш мекунам – он метавонад дар айни замон орзуи беҳуда бошад – аммо ҳамаи мо бояд орзуҳо дошта бошем , дуруст? Интихобан, танҳо шудан Хью Fearnley Whittingstall – Ман то ба тарзи ҳаёти ӯ ҳасад мебарам.

    Пас, ман дар куҷо будам? Ман тасодуфан дар як супермаркети хеле нишеб бо номи Бутс дар Илкли, Йоркшир будам (онҳо камтар аз 30 дар саросари кишвар доранд), ки ман ҳангоми бозгашт аз шаҳри аҷиби Йоркшир Дэйлс дидан кардам ва фавран он чизеро эҳсос кардам, ки онро метавон беҳтарин тавсиф кард. ғизо-газ – ид барои чашмони ман аз компонентҳои воқеан тару тоза ва зебо муаррифӣ. Он чизе, ки ба ман писанд омад, як ҷуфт занбурӯғи хеле калони Portabello буд ва дар мавриди харидани импулс яке аз хариди беҳтари ман буд.

    Чанд рӯзе, ки дар онҷо будам, яхдонам дар ҳолати хеле маҳдуд бо миқдори ками компонентҳо барои бозӣ буд. Ман як блоки панир Halloumi, сирпиёз, пиёз сурх ва чилиҳои сурх доштам (аз рӯи инсоф, ки ман ҳама вақт се компоненти охиринро дар даст дорам) ва мехостам ба ин лаззати fungus арҷ гузорам. Ман кӯшиш кардам, ки хотираи хаста ва парокандаамро бифаҳмам, ки мехоҳам аз дорухате, ки аз пухтупази воқеан болаззатбахши портабелло асос ёфтааст ва ҳеҷ чиз амалӣ нашуд. Ҳама чизро дар ёд доштам, ин кӯшиши хеле ноумедкунанда барои пешниҳоди варианти гиёҳхорон ба менюи дигари гиёҳхӯрона буд, ки одатан хушк, пур аз нонрезаҳо ва хеле мазза надоштанд. Ҳамин тавр бигӯед, он чизе ки ман дар гузашта кӯшиш карда будам, ҳеҷ гоҳ ба ин ганҷҳои боэътимод ва бофташуда одилона кор намекунад. Ҳамин тавр, бо услуби маъмулӣ ман озмоиш кардам. Ин аст он чизе ки ман бо он омадаам: Занбурўѓи пухтупази Portabello бо Halloumi (бо табиати каме лаззатбахш). Занбӯруғҳо барои ҷабби мазза он қадар муассир кор мекунанд ва ҳар қадаре ки шумо ба онҳо партоед, ҳамон қадар онҳо мехоҳанд ба қафо баргарданд.

    Ман инчунин аз ин фурсат истифода бурда, каме тадқиқот гузарондам ва худро як андоза бемаънӣ ҳис кардам ва фикр кардам, ки ин ном аз бозори машҳури Портабелло дар Лондон сарчашма гирифтааст. Ман дар ҳақиқат аз худам ноумед мешавам, баъзан. Барои аввал, занбӯруғи Portobello (Агарикус биспорус) бо як қатор номҳои дигар мегузарад, аз ҷумла Парвариши агарӣ, Champignon de Pariс, ва Занбурўѓи парваришшаванда. Сониян, занбӯруғи Портабелла асли итолиёӣ буда, номи онро аз Портобелло, шаҳре дар Италия гирифтааст, аммо ин ном бори аввал аз ҷониби ботаники фаронсавӣ Ҷозеф Питтон де Турнефорт дар соли 1707 сабт шудааст. Дарси таърих хуб ва воқеан ба охир расидааст, танҳо ба ошхона дароед ва понздаҳ сол сарф кунед дақиқаҳо як чизро ҳам болаззат ва ҳам серғизо месозем, ки бо ин занбурӯғҳои кремини, ки манбаи бузурги нах, витамини В12 мебошанд ва дар ҳақиқат калорияашон паст аст. Чӣ тавр шумо хато карда метавонед?

    Занбурӯғи пухтупази Portabello бо Halloumi бо найзаҳои спаржа ва тарошаҳои панири Пармезан хизмат мекунад.


    • Муаллиф: Мэгги
    • Вақти омодагӣ: 20 дақиқа
    • Вақти пухтупаз: 20 дақиқа
    • Вақти умумӣ: 40 дақиқа
    • Ҳосилнокӣ: 4 порция 1 x
    • Парҳез: гиёҳхорон

    Тавсиф

    Ин косаи занбӯруғи портобелло бо маззаҳои осиёӣ ба монанди хоин, кунҷит ва чошнии лубиё мечакад. Занбурўѓи боллазату ширин дар болои бистари брокколи, ќаламфури сурхи бирён ва кешюи мазлумон аст.

    Компонентҳо

    • 1 пиёла кинои пухта нашуда
    • 3 - 4 caps занбурўѓњо portobello
    • & frac14 коса чошнии лубижи натрий паст
    • & frac14 коса + 2 tbsp чошнии hoisin
    • 2 қошуқ равғани кунҷит
    • 2-3 tbsp равғани авокадо (ё EVOO)
    • 1 қаламфури булғорӣ, бурида
    • 2 пиёла брокколи пухта (ё 1 халтаи яхкардашуда брокколи)
    • & коса 34 коса кешу, бурида
    • 3 - 4 пиёз, қисмҳои сабзи сабукро буридаанд
    • ороиш: тухми кунҷит

    Дастурҳо

    1. Киноаро мувофиқи дастурҳои бастабандӣ пазед ва ҷудо кунед.
    2. Танӯрро пешакӣ 400F гарм кунед ва як табақро бо коғаз пергамент кунед.
    3. Сарпӯшҳои занбурӯғии portobello -ро бо матои намӣ тоза кунед, дар коғази коғазӣ насб кунед.
    4. Дар як косаи хурд чошнии лубиж, равғани кунҷит ва кунҷитро омехта кунед. Пас аз якҷоя шудан, саховатмандона ба боло ва поёни сарпӯшакҳои занбурӯғи портобелло молед. Чошнии боқимондаро захира кунед.
    5. Қаламфури буридаи буридашударо дар табақе бо сарпӯши занбурӯғ ҷойгир кунед ва бо равғани авокадо ё равғани зайтуни бокира пошед.
    6. Занбурўѓњои бирён ва ќаламфури болгариро дар ШМШ дар 400F дар давоми 20 даќиќа гузоред, занбурўѓњоро як маротиба нисфашро чаппа кунед.
    7. Брокколиро дар печи печдор ҷойгир кунед, то буғ шавад. Агар шумо халтаи буғӣ надошта бошед, шумо метавонед гулҳои брокколиро дар як косаи каме об ва печи печи 2-4 дақиқа (вобаста ба қувваи печи печак) то нарм ва пурра пухтан ҷойгир кунед.
    8. Ба ҷамъ кардани косаи дуддодашуда тавассути гузоштани квиноаи пухта, брокколи, кешьюи бурида, пиёз сабз, қаламфури болгарии бирёншуда ва боло бо сарпӯши занбурӯғ оғоз кунед. Ҳар як чошнии боқимондаро ба болои коса резед. Тухми кунҷидро ҳамчун ороиш пошед.

    Эзоҳҳо

    Агар шумо дар табақи худ ҷой дошта бошед, шумо метавонед ҳамеша гулҳои брокколиро ба ҷои буғ бирён кунед. Ман онҳоро дар ин дорухат мепазам, аммо шумо ин корро мекунед!