Янги рецептлар

Майя Бланка

Майя Бланка

Ин шириниҳо одатан дар рӯзҳои ид ва идҳо дода мешавад. Мая бланка аз шириниҳои анъанавии испанӣ манҷар бланко, ки маънояш "лазизии сафед" аст, мутобиқ карда шуда, як ширини филиппинӣ аст, ки асосан аз шири кокос ва крахмали ҷуворимакка тайёр карда шудааст. Он дорои консистенсияи желатини ғафс аст ва одатан ранги сафед сафед дорад.

Гарчанде ки компонентҳои асосӣ бетағйир боқӣ мемонанд, он метавонад ба осонӣ барои дохил кардани дигар компонентҳо мутобиқ карда шавад. Ин на танҳо аз сабаби ҷуворимакка, балки аз он иборат аст, ки дар он панир мавҷуд аст. Иловаи қаймоқ ва панир онро боз ҳам болаззаттар мекунад!

Компонентҳо

  • Як 13 1/2 унсия метавонад шири кокос бошад
  • Як 14 унсия шири моеъ метавонад
  • 2 пиёла яхмос вазнин
  • 1/2 коса шакар
  • Як 15 1/4 унсия метавонад донаҳои ҷуворимакка
  • 1 пиёла крахмал ҷуворимакка
  • Як 12 унсия метавонад ширро бухор кунад
  • 1 пиёла Cheddar ҳалим биносту grated
  • 1/3 пиёла латик (косибии шири кокос) ё кокос тост, барои хизмат

Чӣ тавр Мажа Бланкаро бо пур кардани панир пухтан мумкин аст

Мая бланка як шириниҳои машҳури Филиппин аст, ки аслан пудинги кокосии қаймоқ аст. Компонентҳои асосӣ аз шири кокос ва крахмал иборатанд, гарчанде ки баъзе дорухо хокаи желатинро ҳамчун алтернатива ба крахмал пешниҳод мекунанд.

Дар Филиппин фарқиятҳои минтақавӣ мавҷуданд, зеро дар бисёре аз вилоятҳо вариантҳои хоси ин шириниҳои қаймоқӣ мавҷуданд. Дар дорухои ман, ман ба ин классикии филиппинӣ бо ҷорӣ кардани пурпечи ширин як печутоб илова кардам.


Майя Бланка

Maja Blanca як табақи шириниҳои Филиппинӣ хеле осон аст. Он инчунин бо номи "Пудинги кокос" маъруф аст ва аз шири кокос, крахмали ҷуворимакка ва шакар сохта шудааст. Аввалин Maja Blanca ҷуворимакка ва ширро дар бар намегирифт, аммо онҳо баъдтар барои беҳтар кардани мазза ва матн илова карда мешуданд.

Майя Бланка

Модари ман дар мавридҳои махсус Маҷа Бланка месохт. Ман дар ёд дорам, ки дар ошхона пинҳонкорӣ мекардам, вақте ки ҳеҷ кас дар атроф набуд ва як қошуқ аз Мажа бланкаи модарамро дар яхдон нигоҳ медошт. Вай онро бо панири завҷааш пур мекард. Сипас вай ба мо мегӯяд, ки пеш аз кофтани он чанд соат интизор шавем. Ман фикр намекунам, ки калимаи "интизор" ба луғати кӯдак дохил карда шавад. Ҳадди аққал, он ба ман ва хоҳарони ман дохил карда нашудааст.

Ман дӯст доштани майа бланкаи худро бо ҷуворимакка дӯст медорам. Ман инчунин дӯст медорам, ки онро бо нонрезаҳои норкардаи косибӣ ё curl панир пазам. Вақте ки ман худро каме ҷолиб ҳис мекунам, ман инчунин дар болои он каме бекон решакан мекунам. Имкониятҳо беохиранд!

Шумо инчунин метавонед "латик" -ро ҳамчун иловаҳо барои маҷа бланка истифода баред. Ин одатан пурпечҳоест, ки шумо метавонед аз он Maja Blanca дар кӯча фурӯхташуда пайдо кунед. Гарчанде ки ин болопӯшҳои "анъанавӣ" аст, шумо метавонед чизҳои гуногунро бо хоҳиши худ санҷед.

Чӣ тавр Maja Blanca сохтан мумкин аст

Мажа бланка эҳтимолан яке аз аввалин чанд дорухатест, ки ман дар хурдсолӣ омӯхтаам. Дорухат хеле содда аст ва компонентҳои лозимӣ танҳо каманд. Ин як дорухат барои ман аст, вақте ки ман мехоҳам як чизи зуд барои газаки оддӣ ё махсус омода кунам.

Асосан, шумо аз якҷоя кардани ҳама компонентҳо дар як деги ба истиснои крахмал ва панир оғоз мекунед. Пас аз омезиш, онро то пухтани шири кокос якчанд дақиқа напазед. Ҳангоми интизор шудани ҷӯшидани омехта, крахмалро дар як косаи алоҳида пароканда кунед. Он гоҳ он ба омехта ҳангоми ҷӯшон илова карда мешавад.

Ҳангоми илова кардани крахмали гудохташуда қисми душвор оғоз меёбад. Дар ин ҷо ба шумо лозим аст, ки омехтаро беист омехта кунед, зеро он ғафс шуда, часпандатар мешавад. Шумо то даме ки омехта ҳамвор шавад, абрҳоро идома медиҳед. Одатан, вақти пухтупаз пас аз илова кардани крахмал аз 8 то 10 дақиқа аст.

Пас аз он ки омехта ҳамвортар шавад, вақти интиқол ба табақ ё контейнери шумо лозим аст. Шумо бояд ин корро зуд иҷро кунед, зеро он зуд танзим мешавад. Боварӣ ҳосил кунед, ки болоро зудтар рехтед, то онро барои болопӯш ҳамвор кунед. Бигзор он пеш аз гузоштани ягон табақ хунук шавад.

Ч H ТАВР ПУХТАНИ ЛАТИК

Тавре ки зикр шуд, латик инчунин як варианти болаззат барои болопӯш аст. Пухтани латик хеле содда аст. Ба шумо танҳо тақрибан 1 пиёла қаймоқи кокос ё шири холиси кокос лозим аст. Дар оташи паст пазед, то даме ки вай ҷилавгирӣ кунад ва равған ҷудо шуданро оғоз кунад. Онро бештар пазед, то даме ки curds қаҳваранги сабук шавад. Бо фишурдан равғанро аз чормағз ҷудо кунед. Чӯҷаҳои қаҳваранг латикӣ мебошанд.


Дорухати Мажа Бланка ва омодагӣ

Ин лазизӣ аз шири кокос, крахмали ҷуворимакка ё желатин, донаҳои ҷуворимаккаҳои ширин, шир, шакар ва опсия барои гузоштани гӯшти кокос ё латик (нонрезаҳои қаймоқии кокос) ҳамчун пурпеч сохта мешавад.

  • Муаллиф: Мазкрҳои Pilipinas
  • Вақти омодагӣ: 10 дақиқа
  • Вақти пухтупаз: 40 дақиқа
  • Вақти умумӣ: 50 дақиқа
  • Ҳамоиш: 10 1 х
  • Гурӯҳ: Шириниҳо
  • Ошхона: Филиппинӣ

Компонентҳо

  • 2 пиёла крахмал ҷуворимакка
  • 4 пиёла шири кокос
  • 1 пиёла яхмос Nestle ё яхмос сабук
  • 1,5 пиёла шакар сафед
  • 3 пиёла шири бухоршуда ё тару тоза
  • 1 пиёла панири бурида
  • 1 пиёла дони ҷуворимакка

Дастурҳо

  1. Ҳама компонентҳоро омехта кунед (каме ҷуворимакка ва панирро барои пур кардан баъдтар гузоред)
  2. То пурра пароканда шудани крахмал ҷуворимакка хуб омехта кунед ва сипас дар оташи миёна пазед, то ки дар поёни дег ҷойгир нашавад.
  3. Омезишро то мустаҳкам шудани омехта идома диҳед, то даме ки ба табақи қолабсозӣ гузаред, каме ҷӯшонед.
  4. Ба контейнер ё табақи қолаби дилхоҳи худ бирезед ва сипас бо панир ва ҷуворимакка пеш аз адои хизмат хунук ва хунук кунед.

Эзоҳҳо

Ин видео дорухои дигари майя бланкаро нишон медиҳад.

Ғизо

  • Андозаи хизмат: 96 гр
  • Калорияҳо: 223
  • Шакар: 18 гр
  • Натрий: 54 мг
  • Равған: 14 гр
  • Равғани серравған: 12 гр
  • Равғани сернашуда: 2 гр
  • Равғани транс: 0 гр
  • Карбогидратҳо: 25 гр
  • Нахи: 2 гр
  • Протеин: 2 гр
  • Холестерол: 0 мг

Калидвожаҳо: шири кокос, пудинги кокос, шириниҳои солинавӣ, тӯҳфаҳои идона, анъанавӣ

Оё шумо ин дорухатро тайёр кардед?

Дорухати Мажа Бланка пайравӣ кардан хеле содда аст ва барои кашидани он илми ракета лозим нест. Асос барои ин дорухат шири кокос мебошад. Пас аз он ки шумо ин чизро доред, бигзор онро дар як табақ бо шир ва шакар якчанд дақиқа пазед. Агар донаҳои ҷуворимаккае, ки шумо истифода мебаред, ҳоло ҳам хом бошанд, онҳоро ба омехта барои пухтан дохил кунед. Ним пиёла омехтаи ҷӯшондаро гирифта, ба крахмали ҷуворимакка омехта кунед ва ба он илова кунед. Ин кор метавонад қитъаҳоро пешгирӣ кунад ва крахмали ҷуворимаккаро баробар тақсим кунад. Як чизе, ки ба ҷои крахмали ҷуворимакка истифода мешавад, агар бошад, ки ивазкунандаи желатини аз баҳр тайёр карда мешавад. Истифодаи он метавонад Мая сахттар. Омехтаро пайваста омехта кунед, то он ки ғафс шавад. Онро аз гармӣ дур кунед ва ба қолаби интиқол диҳед. Ҳоло, агар ҷуворимаккае, ки шумо истифода мебаред, консерва ё пешакӣ пухта шуда бошад, шумо метавонед онҳоро дар ин марҳила омехта кунед, то онҳо шино накунанд. Дар яхдон гузоред Мая то он ки муқаррар карда шавад Ниҳоят, иловаҳоро ба монанди Латик, гӯшти кокос ва ё ҳатто панири решакан пеш аз буридани ҳар пора тост. Ин барои комил аст Меренда мисли Палитав ё шириниҳо пас аз хӯрок.


Мажа Бланка против Тибок-тибок

Бисёр одамон фикр мекунанд, ки онҳо яканд ва ҳамон тавре ки онҳо ба ҳам монанданд. Аммо Тибок-тибок, нозукии ватании Капампанган, аз шири карабао сохта шудааст.

Таъми он аз дигараш хеле фарқ мекунад. Шири Карабао инчунин нисбат ба шири гови муқаррарӣ бойтар ва ширинтар аст, зеро дар таркиби он равғани бештари шир мавҷуд аст. Он инчунин шӯрии нисбатан мулоим дорад. Матн инчунин метавонад каме фарқ кунад, Тибок-тибок консистенсияи ба желе монандтар дошта бошад, дар ҳоле ки Мажа Бланка бештар дар канори қаймоқ аст.

Кадомаш беҳтар аст? Капампанган дар ман метавонад ғаразнок бошад, зеро ман Тибок-тибокро интихоб мекардам. Аммо Мажа Бланка ҳоло ҳам дар рӯйхати шириниҳои дӯстдоштаи шахсии Филиппин аст.


Он бояд чӣ гуна бичашад?

Ҳеҷ як "як мазза ҳамаро идора намекунад" вуҷуд надорад, аммо мо аз ҷанбаҳои муайяни натиҷаи ниҳоии худ лаззат бурдем. Омехтаи крахмал ва шир бояд устувор бошад (он набояд рехт). Ин бояд пас аз яхдон боз ҳам бештар гардад. Донаҳои донаи ҷуворимакка ва ширин бояд бо сохтори ҳамвор ва қаймоқии пуркунӣ ба хубӣ муқоиса кунанд.

Мо дарёфтем, ки аз ҳад зиёд карамелизатсия (аз ҳад зиёд гарм кардани) қабати пӯсти кокос берунаро аз ҳад зиёд сахт ва хушбӯй намекунад. Таъми ночизи кокос қаҳваранг як қисми таркибашро нигоҳ медорад ва ҳамзамон он маҳсулоти ниҳоии карамелро таъмин мекунад.

Мо инчунин фаҳмидем, ки шири холис (фарбеҳ) пур аз маҳсулоти лазизтар (бо сабабҳои маълум) буд.


Омода кардани ҷуворимакка

Барои омода кардани дорухати Мажа Бланка бо истифода аз ҷуворимакка тару тоза, ҷуворимаккаро бо тоза кардани пӯсти пӯст ва ҷуворимакка тоза кунед. Бо истифода аз корди тез, донаҳои ҷуворимаккаро аз боло то поёни ҷуворимакка кобед, то даме ки ҳама донаҳо дар гирди коб пайдо шаванд. Бо истифода аз пушти майса онро дубора канда гиред, то қисми мулоими ботинии ядроҳоро гиред. Роҳи дигари ба даст овардани донаҳои ҷуворимакка аз коб ин истифодаи ангушти калон барои ҷудо кардани коб аст. Аксаран дорухои Мажа Бланка бо як дони ҷуворимакка омехта карда мешаванд, аммо дар дорухои ман ман донаҳои ҷуворимаккаро омехта карда, шир гирифтам. Донаҳои дони ҷуворимаккаро ба блендер гузоред ва бо об ҳамвор кунед. То ҳамвор шудан омехта кунед. Миёномада ва ғунҷонанд, то ҳадди ақал 3 пиёла шири ҷуворимакка дошта бошанд.

Эзоҳ: Пеш аз пухтан, компонентҳои тарро ба монанди қаймоқи кокос ва шири ҷуворимакка чен кунед. Таносуби ман аз компонентҳои тар ба крахмали ҷуворимакка 4: 1 аст, ки дар ҳар 4 пиёла моеъ ман 1 пиёла крахмал ҷуворимакка истифода мекунам.

Пухтупаз Мажа Бланка

Барои пухтан аз ин дорухати Maja Blanca, шири ҷуворимакка ва ширро дар як дег ҷамъ кунед. Хеле хуб омехта кунед. Дар як косаи дигар, крахмали ҷуворимакка ва қаймоқи кокосро бо қошуқ ё чангак омехта кунед, то даме ки ҳама чиз бе пора якҷоя шавад. Деги омехтаи шири ҷуворимаккаро дар оташи миёна баланд гузоред. Онро пайваста омехта кунед, то он даме ки ҷӯшад. Гармиро ба ҳарорати пасттаринаш паст кунед ва омехтаи крахмалро илова кунед. Барои омехтаи якхела омехтанро идома диҳед. Бигзор он ҷӯшад ва омехта ғафс шавад. Гармиро каме хунук кунед. Интиқолро ба табақчаи равғандор ё табақи ғафс. Қабати болоиро ҳамвор кунед. Бигзор он хунук шавад ва сипас бо чошнии кокос пошед. Беҳтараш тамошои видео ва онро дар ин ҷо тамошо кунед.

Хизмат ба Maja Blanca

Беҳтар аст, ки ҳадди аққал ду соат пеш аз хизмат дар яхдон гузоред. Панири решаканшуда, кокос пухта пухта, латик барои дорухои Мажа Бланка маъмуланд. Дар дорухои ман, ман онро бо чошнии кокос пур кардам ва онро бо чормағзи бирёншудаи ороишӣ оро додам (ихтиёрӣ). Бурида ва хизмат кунед.

Мазкрҳои марбут ба ин дорухои Maja Blanca:


Чаро шумо ин дорухати Maja Blanca -ро дӯст медоред

Мая Бланка яке аз шириниҳои дӯстдоштаи Филиппинии шавҳари ман аст. Вай онро чунон дӯст медорад, ки аз он на торти воқеии орд, балки "торти зодрӯзаш" -ро афзалтар медонад.

Бешухӣ! Вай аз тариқи филиппинӣ аз ин роҳ аст

Ин аст, ки чаро шумо ин дорухои maja blanca -ро низ дӯст медоред:

  • Пудинг аст хеле ширин нест. Он шири конденсаторро ҳамчун ширинкунандаи асосӣ бо як рози намак мувозинат мекунад. Шакари иловагӣ комилан ихтиёрӣ аст ва комилан ба шумо вобаста аст.
  • Шумо метавонед онро бичашед шири кокос ва маззаи ҷуворимакка сарфи назар аз доштани дигар компонентҳои шир.
  • Ин аст мулоим, нарм, сабук ва зич нест аммо аз ҳама беҳтараш он ҳангоми буридан пора намешавад ва намешиканад.

Мажа Бланкаро чӣ гуна бояд омода кард

Тавозуни Maja дар асл хеле содда аст, сарфи назар аз намуди зебо. Қадами аввал он аст, ки шири кокос, шири бухоршуда ва шири консервашударо дар бот якҷоя карда, ба ҷӯш оварда шавад. Сипас, крахмали ҷуворимакка барои эмульсия кардани омехта илова кунед ва ниҳоят омехтаро ба як табақи мураббаъ рехт ва дар яхдон гузоред.

Ҳангоме ки омехта дар яхдон ҷойгир аст, шумо метавонед битҳои кокосро дар як табақи калон пазед. Сипас омехтаро бо битҳои кокос пухта илова кунед, то ба ҳар як мураббаъ каме кранч илова кунед. Воила, он барои лаззат омода аст!


Видеоро тамошо кунед: Пчелка Майа сборник 2 (Ноябр 2021).