Янги рецептлар

Нонпазӣ нақша дорад канноли калонтарин дар ҷаҳон созад

Нонпазӣ нақша дорад канноли калонтарин дар ҷаҳон созад

Эҷодиёти Феррара Нонвойи Ню Йорк 350 фунт вазн хоҳад дошт

Инҳо версияҳои хурдтари канноли машҳури Феррара мебошанд. Мо умедворем, ки миқдори калон барои рафтан вуҷуд дорад!

Мама Миа, ин бисёр рикотта аст! Нонвойхона ва қаҳвахонаи машҳури Феррара дар Итолиёи Хурд, Ню Йорк, имсол бо сохтани канноли калонтарин дар ҷаҳон (канноло, аз ҷиҳати грамматикӣ дуруст) барои рекорди ҷаҳонӣ меравад. Мувофиқи маълумоти DNA Info, онҳо бояд версияи 350 фунт ва 12 футии ин каннодиро таҳия кунанд.

Нонвойхона, ки аз соли 1892 маҳсулоти асосии Ню Йорк буд, дар паси дарҳои пӯшида дар офариниши азими худ кор мекард ва агар ҳамааш хуб бошад, онҳо рекорди ҳозираи Cake Bin Bakery дар Бикони Ню-Йоркро бо 123- фунт канноло.

Инҳоянд: 270-300 фунт креми рикотта, 15 фунт цитрон ва 50 фунт чипси шоколади нимтайёр. Тибқи иттилои DNA Info, канноло аслан тавассути печонидани қабати қаннодӣ ва бо истифода аз кран ба як печи азим дар Ню Ҷерсӣ сохта мешавад.

Пирожни азим дар ҷашни имсолаи Сан -Геннаро, 20 сентябр, соати 15 кушода мешавад. дар назди нонвойхона.

Барои рӯйдодҳои охирин дар ҷаҳони ғизо ва нӯшидан ба сайти мо ташриф оред Ахбори озуқаворӣ саҳифа.

Ҷоанна Фантоззи шарики муҳаррири The Daily Meal мебошад. Вайро дар Twitter пайравӣ кунед@JoannaFantozzi


Ман метавонам найҳои металлии каннолиро чӣ иваз кунам?

Канноли, яке аз саҳмҳои машҳуртарини кулинарии Сицилия, аз асрҳои миёна мизҳои шириниҳоро оро додааст. Аз як каннодии чуқури пухта, ки бо қаймоқи ширин ё панири тару тоза пур карда шудааст, ин қаннодӣҳоро дар мағоза харидан мумкин аст, аммо беҳтараш аз дег тоза тару тоза хизмат мекунанд. Қубурҳои металлӣ роҳи маъмултарини пухтани канноли мебошанд, ва қаннодӣ дар найча печонида шуда, сипас ба равғани гарм гузошта мешавад, аммо дар сурати мавҷуд набудани қубурҳо алтернативаҳоро истифода бурдан мумкин аст.


Галерея

  • 3 пиёла орди ҳамаҷониба
  • ¼ пиёла шакар сафед
  • ¼ қошуқи дорчини хоки
  • 3 tablespoons кӯтоҳ
  • 1 дона тухм
  • 1 зардии тухм
  • ½ пиёла шароби ширини Marsala
  • 1 қошуқи сирко сафед тозашуда
  • 2 қошуқ об
  • 1 тухм сафед
  • 1 кварти равған барои бирён кардан, ё дар ҳолати зарурӣ
  • 1 (32 унсия) контейнер панири рикотта
  • ½ пиёла шакарҳои қаннодӣ
  • 1 қошуқи лимӯ лимӯ, ё мечашонем
  • 4 унсия шоколади нимтайёр, бурида (ихтиёрӣ)

Дар як косаи миёна орд, шакар ва дорчинро омехта кунед. Бурида дар кӯтоҳ то он аст, ки он дона калонтар аз нахўд нест. Дар марказ чоҳе созед ва тухм, зардии тухм, шароби Marsala, сирко ва об рехт. То боқимонда шудани хамир бо чангак омехта кунед, сипас онро дастӣ анҷом дода, дар рӯи тоза хамир кунед. Агар лозим бошад, каме бештар об илова кунед, то ҳама компонентҳои хушкро дохил кунед. Тақрибан 10 дақиқа хамир кунед, сипас пӯшед ва барои 1-2 соат дар яхдон гузоред.

Хамири каннолиро ба сеяк тақсим кунед ва ҳар яки онро ба қадри кофӣ ҳамвор кунед, то аз мошини макарон гузаред. Хамирро тавассути танзимоти пайдарпай бориктар кунед, то он даме ки шумо ба танзими бориктарин расед. Агар лозим бошад, бо орд каме сабук кунед. Варақаи хамирро ба рӯи сабуки ордшуда ҷойгир кунед. Бо истифода аз шакл ё шиша ё косаи калон, аз 4 то 5 дюймаи доираро буред. Доираҳоро бо қабати сабуки орд ғубор кунед. Ин ба шумо дертар дар тоза кардани снарядҳо аз қубурҳо кӯмак хоҳад кард. Хамирро дар атрофи қубурҳои канноли печонед ва канори онро бо каме сафеди тухм мӯҳр кунед.

Равғанро то 375 дараҷа F (190 дараҷа C) дар як табақчаи чуқур ё чуқур гарм кунед. Садафҳои бирёнро дар найҳо якбора аз 2 то 3 дақиқа то тиллоӣ бирён кунед. Барои ба гардиш даровардани зарбаҳо ангуштонро истифода баред. Бо истифода аз ангуштон бодиққат хориҷ кунед ва ба рахи хунуккунӣ, ки дар дастмолҳои коғазӣ гузошта шудааст, ҷойгир кунед. Ба қадри кофӣ хунук кунед, ки шумо қубурҳоро идора карда метавонед, пас қубурро бодиққат печонед, то ниҳонро хориҷ кунед. Истифодаи дастмоле чой метавонад ба шумо барои гирифтани чанг беҳтар кумак кунад. Қубурҳоро бишӯед ё тоза кунед ва онҳоро барои садафҳои бештар истифода баред. Садафҳои хунукшударо дар як контейнери герметикӣ ҷойгир кардан мумкин аст ва то 2 моҳ нигоҳ доштан мумкин аст. Шумо бояд онҳоро фавран ё то 1 соат пеш аз хизмат пур кунед.

Барои пур кардан, бо истифода аз қошуқ панири рикотта ва қанди қаннодиро омехта кунед. Дар қабати лимӯ ва шоколад пӯшед. Як халтаи каннодиро истифода баред, то онро ба садаф гузоред, аз марказ то як канор пур кунед, ва ҳамин корро аз тарафи дигар кунед. Ҳангоми адои хизмат бо шакарҳои иловагии қаннодӣ ва шоколади решаканшуда барои ороиш чанг кунед.

Қубурҳои канноли аҳамияти ҳалкунанда доранд. Аз мағозаи маҳаллии итолиёии худ пурсед, ки онҳоро аз куҷо дастрас кардан мумкин аст. Бисёре аз мағозаҳои ошхона онҳоро мебаранд. Қубурҳо аз пӯлоди зангногир нахӯрда буда, дарозиашон аз 6 то 8 дюйм аст.

Доштани 2-3 нафар дар вазифаи канноли ба пешрафти раванд мусоидат мекунад, ки як нафар ғелонда ва бурида, як нафар чангу ғубор мекашад ва ба найҳои металлӣ меандозад ва як нафар снарядҳоро бирён мекунад ва снарядҳоро аз қубурҳо барои дубора истифода мебарад. Агар шумо 8 қубур дошта бошед, раванд хуб пеш меравад.

Пуркуниро ба ҷои цитрон бо истифода аз афлесун ва афлесун лимӯ карда метавонед. Вариантҳои дигар иборатанд аз истифодаи микросхемаҳои хурди шоколадӣ, гелосҳои марасчино ё тар кардани нӯги канноли дар пистаҳои бурида.

Ба ҷои лимуи лимӯ афшураи афлесун, лӯбиёи лимӯ ё ситронии қандиро истифода бурдан мумкин аст.

Фолгаи алюминиро барои тар кардани ғизо, баробар пухтан ва тоза кардани тозакунӣ истифода бурдан мумкин аст.


Он Канноли Артусо аст

Дар анъанаи бузурги тиҷорати оилавӣ-итолиёвӣ-амрикоӣ, Артусо Пирожни Бронкс тавассути садоқат ва ҳаққонияти худ ба ганҷинаи машҳури ошхона табдил ёфтааст, ки дар як вақт як канноли афсонавӣ аст.

Афсона дар соли 1930 оғоз меёбад, вақте ки Винсент Артусо Ср 11-сола, хоҳаронаш Анна ва Виктория ва бародараш Ҷек зодгоҳи худ Реджио ди Калабрияи Италияро тарк карда, ба Амрико равона шуда, дар қисмати асосан итолиёвии Белмонти Бронкс қарор гирифтанд. ҳамчун хиёбони Артур маъруф аст. Ҳама кӯдакон барои кӯмак ба оила кор мекарданд, аммо вақте ки Винсент боғайратона қуттиҳои кафшҳои даврони депрессияро месохт, ӯ чизи бештареро орзу мекард. Ҳамин тариқ, Винсенти ҷасур дар дӯкони қаннодӣ дар Спагнуоло дар кӯчаи Шарқ 187 -ум ба шустани дегу дег шурӯъ кард. Вай шавқу ҳаваси худро тавассути омӯзиш дар он ҷо ба сифати ошпази қаннодӣ идома дод. Ҳамин тариқ, ин муҳаббати қаннодӣ ва як малакаи табиии санъат буд, ки ҳангоми бозгашт аз хидмат дар Ҷанги Дуюми Ҷаҳонӣ Винсент илҳом гирифт, ки мағозаи ӯро парвариш карда, онро Artuso Pastry номидааст.


Канноли худсохт, ки ба овозаҳо мувофиқ аст

Биёед инро аз пеш бардорем: қисми аслии ин дорухат номи оқилонаи итолиёвии ман аст. Таърихи канноли аз компонентҳои бештари минтақавӣ, анъанаҳои пухтупаз ва асрори оилавӣ иборат аст, назар ба оне ки ман умедворам, ки дар як дорухат эҳтиром кунам. Беҳтарин коре, ки ман карда метавонам, ҳамон як равишест, ки ман дар таҳияи рецептҳои нусхабардорӣ ба монанди кукиҳои худсохти орео ва анҷир Нютон истифода мебарам-диққати худро ба забт кардан, матоъ ва намуди зоҳирии мо, ҳатто вақте ки ин маънои вайрон кардани қоидаҳои муайяни роҳро дорад, равона карда шудааст. .

Яъне худи дорухои ман метавонад ҳадафи эҷоди идеали платонии каннолиро дошта бошад, аммо дар бораи он чизе ки дар рӯи коғаз ба назар мерасад, чизи анъанавӣ нест. Дар садафҳои қаннодӣ ман як қатра Marsala ё ягон тухмро дар бар намегирад, аммо онҳо блистер, тунук ва мулоим буда, қариб дар тостизмашон болаззатанд. Пуркунии рикоттаи ман ҳатто як қошуқи орди шакарро дар бар намегирад, аммо он бениҳоят ширин ва ҳамвор аст. Ҳарду дар як қаннодӣ, ки сарватманд ва сабук, қаймоқ ва қаҳваранг, хокӣ ва гулдор, мулоим ва пуршиддат муттаҳид мешаванд - омӯзиш баръакс, агар он вуҷуд дошта бошад. Барои кашидани он чанд вақт лозим аст ва як арсенали таҷҳизот, аммо натиҷаҳо аз саъю кӯшиши зиёдтаранд.

Албатта, ҳамааш аз хамири дуруст оғоз мешавад. Ба он бовар кунед ё не, снарядҳои канноли воқеан як намуди крекер мебошанд - чизе ҷуз орд, об, намак ва як дастаи равған. Бисёре аз дастурҳои классикии итолиёвӣ Марсаларо ҳамчун баъзе аз ин моеъ истифода мебаранд, на барои мазза, аммо ба ҳамин сабаб Кенҷи арақро ба хамири кулча мегузорад - барои таъмини гидратсия ҳангоми маҳдуд кардани рушди глютен.

Дар Иёлоти Муттаҳида ёфтани Marsala -и хушсифат душвор буда метавонад ва ин хариди гаронбаҳо барои дорухатҳоест, ки танҳо як қошуқро талаб мекунанд. Усули нисбатан осонтари назорати рушди глютен ин интихоби орди дорои протеини паст ба монанди Медали тилло ё Пиллсбери мебошад. Ин тавозуни дурусти крахмал ва сафедаро аз аввал ба дорухат ташаккул медиҳад ва ба садафҳо омезиши комили мулоимӣ ва қувват медиҳад. Танҳо ҳамаи компонентҳоро ба протсессори хӯрокворӣ андохта, то бениҳоят ҳамвор ва каме блиц кунед. cobwebby, барои набудани мӯҳлати беҳтар.

Гипотетикӣ, ин корро дастӣ кардан мумкин аст, агар шумо сабр кунед, ки хамираи часпакро дар давоми як соат дароз кунед, аммо ин кори 90 сония дар коркарди озуқаворӣ аст-ягона варианти оқилона то он даме, ки ман нигарон ҳастам. Хамири часпакро ба косаи сабук равған молида интиқол диҳед ва пӯшед ва онро ҳадди аққал ду соат ё то 24 соат ҷудо кунед. Дар ҳар сурат, ин чандирӣ барои пур кардани вақт дар вақти фароғати шумо вақти кофиро мегузорад, бинобарин маҷбур нашавед барои ҳалли тамоми дорухат, дар нимаи якшанбе ба анҷом расидан оғоз кунед.

Дар ин ёддошт, андешаи ман дар бораи пур кардани рикотта дар он аст, ки ин дорухат аз анъана бештар фарқ мекунад. Қариб ҳама дорухои канноли барои ғафс ва ширин кардани рикотта чизе ҷуз шакар хока истифода намебаранд. Ин усули осонтарин аст, аммо крахмали ҳалношуда аз шакар ориз дар ҳар газидан арвоҳи бордорро боқӣ мегузорад. Агар рикотта чизи аҷибтаре набошад, натиҷа пуркунӣест, ки ба таъми Даниэл як бор гуфта буд, калт.

Ҳалли ман ин сохтани як партияи хурди пудинги ванилӣ мебошад, ки барои пур кардани рикотта заминаи ширин, ғафс, қаймоқ ва хушбӯй фароҳам меорад (ин ҳамон техникаи ман аст, ки ман барои тайёр кардани равғани олмонӣ ва сметанаи сметанаи хеле устувор истифода мекунам). Пас аз он ки пудинги ванилӣ хунук мешавад, онро то ҳамвор ва қаймоқ латукӯб кунед (ё бо спатулаи чандир ё бели миксери стенди), сипас дар рикотта дастӣ пӯшед.

Бояд гуфт, ки рикотта бояд калибри хеле баланд дошта бошад. Ҳар чизе, ки бо милки резинӣ, стабилизаторҳо, консервантҳо ё иловаҳои дигар тайёр карда шавад, бояд аз даст дода шавад. Агар шумо дар назди як продюсери олӣ зиндагӣ кардан хушбахт бошед, рикоттаи ватанӣ як чизи ғайриоддӣ аст (дар Serious Eats, мо Салваторе Бклин ва Ди Палоро дӯст медорем). Аз ин шарм кунед, рикоттаро ҷустуҷӯ кунед, ки ба ҷуз чизе аз шир ё зардоб ва эҳтимол намак ва/ё кислота ё стартере сохта нашавад (рикоттаи ҳақиқӣ аз зардоб бештар сохта шудааст, аммо он берун аз Италия камёфт аст). Рикотта шоҳроҳи канноли аст ва агар он барои хӯрдани қошуқ кофӣ лазиз набошад, канноли шумо аз ибтидо ба миёнаравӣ маҳкум хоҳад шуд.

Пас аз пур кардан, онро ба халтаи калони якдафъаина барои қаннодӣ интиқол диҳед, ки бо нӯги мудаввари оддии 1/2 дюйм ҷойгир карда шуда, то яхдон дар ҳолати зарурӣ нигоҳ дошта шавад-он то 3 рӯз нигоҳ дошта мешавад, як варианти дигари хуби пешакӣ.

Оянда: ғелонидани хамир. Он дар коса бениҳоят часпанда ба назар мерасад, аммо ба он танҳо як қабати саховатманди орд лозим аст. Ҷиддӣ, шарм надоред. Орди барзиёдро баъдтар тоза кардан мумкин аст, аз ин рӯ ба қадри лозима истифода баред, ки ҳангоми коркарди хамири часпанда худро бароҳат ҳис кунед. Онро то ғафсии на бештар аз 1/16 дюйм ғелонда, сипас онро бо сафедаи тухм каме молед ва ба ду қисм баробар кунед.

Мисли як муҳофизи экран, ки суст истифода шудааст, ин боиси он мегардад, ки дар байни қабатҳо тонна кисаҳои ками ҳаво баста мешаванд. Дар навбати худ, ин ҷайбҳо ба хамир дар равғани гарм блистер шуда, ба садафҳо як бӯҳрони мумдори нозук ва фаровонӣ аз сатҳи решаканро барои бирён кардани Браун тилло медиҳад. Хамирро то бори ғафсии 1/16 дюйм дубора ғелонед ва сипас то ҳадди имкон 3 1/2 дюймаи дюймро буред-калонтарин бурандаи маҷмӯи хатмкардаи Ateco барои кор комил аст.

Ҳама партовҳоро ҷамъ кунед ва ба як контейнери герметикӣ интиқол диҳед, то даме ки вақт ва фазои дубора ғелонда шавад. Ҳангоме ки шумо равғанро барои пухтупаз омода мекунед, буришҳоро тавре ҳаст, ки агар шумо фикр кунед, ки он аз 20 дақиқа тӯл мекашад, онҳоро бо халтаи пластикӣ ё дастмоле тоза пӯшед, то онҳо хушк нашаванд.

Муҳимтарин чиз дар канноли, зеро он як қаннодӣ пухта аст, худи равған аст - компоненте, ки аксари рецептҳо тасодуфан мегузоранд, гӯё ягон равғани кӯҳна чунин мекунад. Ҳеҷ чиз барои канноли аз ҳақиқат дуртар буда наметавонад, интихоби равғани дуруст мисли интихоби беҳтарин рикотта муҳим аст. Ин аз он сабаб аст, ки каннолиҳо одатан дар равғани равғани сахт пухта мешуданд. Дорухатҳои муосир равғани моеъро барои роҳати комил истифода мебаранд ва ин як мушкили бузург аст.

Ҳангоми пухтан дар равғани моеъ қаннодӣ метавонад шӯр шавад, аммо равғане, ки онҳо ҷаббидаанд, дар ниҳоят ҳисси равғанро ба вуҷуд меорад. Тасаввур кунед, ки як пораи нон чанд дақиқа дар равған афтидааст ва он чӣ гуна дар даҳони шумо ғарқ мешавад. Ин хуб аст, агар шумо дар бораи як пораи фокаксия бо равғани хуби зайтун тар карда бошед, аммо он чизе нест, ки мо дар як каннод ҷустуҷӯ мекунем. Аммо, вақте ки дар равғанҳои сахт бирён карда мешавад, равғане, ки хамир ҷаббида мегирад, пас аз хунук шуданаш ба ҳолати сахти худ бармегардад ва як матоъе сабук ва ҷолиб эҷод мекунад, ки ҳангоми гудохтани равған дар забони шумо мисли як буридаи саховатмандонаи тост.

Агар шумо метавонед равғани барги кофӣ барои бирён карданро пайдо кунед, ба он равед! Аммо алтернативаи дӯстдоштаи ман равғани тозашудаи кокос аст. Мисли равған, он дар ҳарорати хонагӣ сахт аст ва ҳангоми гармӣ моеъ аст.

Ҳатто беҳтар, он бӯи хандаоварро ба вуҷуд намеорад, ки аксар вақт бо бирён кардан дар хона алоқаманд аст, он комилан бӯй надорад, аз ин рӯ ягона чизе, ки шумо мебинед, бӯи снарядҳои канноли ҳангоми қаҳваранг шуданашон хоҳад буд. Зарфҳои хурди равғани тозашудаи кокос дар супермаркетҳо хеле гарон буда метавонанд, аммо ҳангоми харид дар яклухт дар клубҳои анбор ё онлайн, ин нарх барои як фунт камтар аз 3 доллар арзон мешавад. Агар равғани кокос аз сабаби аллергия имконнопазир бошад, дигар равғанҳои сахт ба монанди равғани хурмо ё кӯтоҳ кардани сабзавот хуб кор мекунанд.

Ҳар як равғани сахтро, ки шумо интихоб мекунед, барои сохтани қабати чуқури 2-дюймаи дар чуқурии ҳадди аққал 4 дюйм истифодашударо истифода баред ва то 360 ° F гарм кунед, бо истифода аз термометраи рақамии клип барои назорат кардани ҳарорат дар вақти воқеӣ. Дар ҳамин ҳол, садафҳоро бо печонидани буридаҳо дар атрофи канноли конусӣ ва болдорро бо кафи сафеди тухм мӯҳр кунед.

Вақте ки равған омода аст, садафҳоро то тиллои саманд, тақрибан 2 дақиқа бирён кунед. Агар вақт барои шумо ба таври назаррас фарқ кунад, ҷойгиршавии термометратонро тафтиш кунед, ки вақти пухтупаз вобаста ба ғафсии хоси хамир ва гузаронандагии шакл каме фарқ мекунад, аммо ҳама фарқиятҳои асосӣ нишонаи равғани хеле гарм ё хеле сард.

Садафҳои пухтаро ба варақи нонпазии бо дастмоле коғазӣ интиқол диҳед. Худи ниҳонро бо як ҷумъаи пинҳонӣ ё тангҳои ошхона нигоҳ дошта, канори буридаи формаро решакан кунед, то садафро холӣ кунед. Шаклҳоро то хунуккунӣ як сӯ гузоред ва сипас шакл додан ва пухтани буришҳои боқимондаро ҳамин тавр идома диҳед.

Дар равғани сахт ба монанди равғани тозашудаи кокос пухта шуда, снарядҳои канноли то як ҳафта дар як контейнери герметикӣ нигоҳ медоранд. Пас аз пур кардан, он равғани сахт мисли куртаи обногузар амал мекунад ва канноли пуршударо тақрибан чор соат нигоҳ медорад. Бо вуҷуди ин, ман фикр мекунам, ки канноли беҳтарин аст, вақте ки садафҳо нав пухта ва пур карда мешаванд, шояд аз он сабаб, ки дар он лаҳза ман онҳоро тамоми рӯз интизор будам.

Ман наметавонам бо ҷаззобияти шоколади торик ва пистаи пухта баҳс кунам, аммо, ба назари ман, канноли тару тоза комилан мустақил, нозук ва тунук ва қаймоқ аст - танҳо як зарбаи эспрессо илтимос мекунанд.


Радди масъулият

Бақайдгирӣ дар ин сайт ё истифодаи ин сайт маънои қабули Созишномаи корбарии мо, Сиёсати махфият ва Изҳороти кукиҳо ва Ҳуқуқҳои махфияти Калифорнияро дорад (Созишномаи корбар 1/1/21 нав карда шудааст. Сиёсати махфият ва Изҳороти кукиҳо 5/1/2021 нав карда шудааст).

© 2021 Advance Local Media LLC. Ҳама ҳуқуқҳо ҳифз шудаанд (Дар бораи мо).
Маводҳо дар ин сайт наметавонанд дубора, паҳн, интиқол, кэш ё ба таври дигар истифода шаванд, ба истиснои иҷозати пешакии хаттии Advance Local.

Қоидаҳои ҷомеа ба ҳама мундариҷае, ки шумо бор мекунед ё ба таври дигар ба ин сайт пешниҳод мекунед, татбиқ мешавад.


Чӣ тавр Канноли - шириниҳои классикии Сицилия

Ширини итолиёвӣ ҳамчун маъруф аст канноли як вақтҳо танҳо дар вақти карнавал дар Сицилия, махсусан дар минтақаҳои Палермо ва Мессина сохта шуда буд. Ин найҳои тунуки хамири бирёншудаи тиллоӣ-қаҳваранг, ки аз рикоттаи қаймоқ, меваҳои қандӣ ва шоколад пур карда шудаанд, чунон маъмул гаштаанд, ки онҳо ҳоло дар давоми сол, дар саросари Италия ва дар ҳама ҷое, ки дар он сицилияҳо маскан гирифтаанд, тайёр карда мешаванд. Ном, "канноло, "маънояш" найчаи хурд. "Ягона аст"канноло"дар ҳоле ки ҷамъ ҷамъ аст"канноли"барои ду ё зиёда.

Дар канноли дар Сицилия барои такрори дорухои аслӣ талабот ба нуқтаи дуди нуқтаи рикоттаи шири гӯсфандон душвор аст, ки ёфтани онҳо берун аз Сицилия душвор ва ҳатто ғайриимкон аст. Агар шумо рикоттаи тару тозаи воқеан баландсифатро пайдо карда натавонед (онеро ҷустуҷӯ кунед, ки дорои компонентҳои хеле кам ва бе стабилизаторҳои иловагӣ бошад), шумо метавонед рикоттаи худро созед ва натиҷаҳои шумо назар ба оне, ки шумо аз мағоза харидед, беҳтар хоҳад буд панир. Барои сохтани снарядҳо ба шумо шаклҳои конноло лозим аст (ё чизи ба он баробар).


Компонентҳои оддии торт Cannoli

Танҳо шаш компонент мавҷуд аст: мағоза торти яхкардашудаи яхкардашуда, панири рикотта (ба ман истифодаи рикоттаи ширӣ маъқул аст), микросхемаҳои хурди шоколад, қаймоқҳои вазнин, шакари ориз ва ванил.

Барои пирожни канноли кадом навъи тортро бояд истифода кунам?

Ман "андозаи оила" -ро истифода кардам 16 oz. Сара Ли торти минои яхкардашуда ва каме аз он боқӣ мондааст. Агар шумо як андозаи оилавиро пайдо карда натавонед, шумо метавонед танҳо ду пирожни андозаи 1 (10.75 ун.) Яхкардашудаи пухтаро истифода баред, ки эҳтимол шумо тақрибан 1 ва нисфи кулли онҳоро истифода мебаред.

Ё, шумо инчунин метавонед дар бахши нонпазии мағозаи хӯрокворӣ як кило торт харед ё худатон тайёр кунед. Ба шумо танҳо тақрибан 12 oz лозим аст. дар маҷмӯъ торт, аммо шояд харидан ё сохтани каме иловагӣ бехатартар бошад танҳо дар сурате ки торти шумо зичтар бошад ё шумо иловаро нисбат ба ман каме ғафс кунед. Агар шумо як торти яхкарда нахаред, боварӣ ҳосил кунед, ки ҳангоми оғоз кардани дорухат торти худро дар яхдон часпонед, вақте ки шумо омодаед ба буридани торти фунт омода бошед, буридани тунуктар ва тозатар хоҳад буд.


Яхкунӣ ин оиларо якҷоя мекунад

Buddy Sr., аслии Торт Босс, роҳи падар ва бобояшро, ки ҳам нонпазон дар Сицилия буданд, пайравӣ кард ва нонвойхонаи Карлоро аз Карло Гуастафферо дар соли 1963 харидааст. Кӯчаи Адамс то макони кунунӣ ва марказии он дар кӯчаи Вашингтон дар Хобокен. Кӯчонидани он ба нонвойхона имкон дод, ки мизоҷони худро афзоиш диҳад ва як қисми орзуи Buddy Sr буд, ки номи хонаводаи Карлоро кунад. Бадди ва чаҳор хоҳари калонии ӯ дар Little Ferry, NJ ба воя расидаанд -солҳои ташаккулёбии онҳо барои тамошо кардани хамир, яхбандии тортҳо, пухтани кростата ва пур кардани каннолис сарф шудааст. Вақте ки Будди 11 -сола буд, ӯ ҳамроҳи падараш дар нонвойхонаи оилавӣ ба кор даромад. "Падари ман дӯсти беҳтарини ман ва бут буд -ҳама чиз барои гузаронидани вақти бештар бо ӯ муҳим буд." Дар солҳои гаронбаҳо онҳо дар нонвойхона ҳамчун як дастаи падару писар кор мекарданд, падараш боигарии донишҳои нонпазиро ба ӯ интиқол дода, дар ӯ ҳисси тиҷорати оҳанин ва ҳавасмандиро ба муваффақият меомӯхт.


Ҳикояи мо

Аз рӯзҳои аввали мо дар Калабрияи Италия, вақте ки оилаи Ротелла барои сокинони деҳа нонҳои рустикӣ сохтанд, мо фаҳмидем, ки пухтани маҳсулоти босифат аз беҳтарин компонентҳо оғоз мешавад, ки бо малакаҳои ҷаҳонии қадимӣ аз насл ба насл интиқол дода мешаванд.

Пас аз панҷ насл, Rotella’s Italian Bakery, Inc аз ҷумлаи нонвойхонаҳои махсуси сердаромадтарин дар соҳаи саноат буда, истеҳсоли муосирро бо техникаи кӯҳна омезиш медиҳад. Дар сурате ки аҷдодони мо якчанд намуди нон мепухтанд, мо ҳоло тақрибан 400 навъ истеҳсол мекунем, аз ҷумла барои паҳнкунии яклухт ва яклухт, инчунин тамғаҳои маъруф, ки шумо ба онҳо эътимод доштед.

Уҳдадории мо ба муштарӣ ҳеҷ гоҳ тағир намеёбад: Мо танҳо бо компонентҳои баландсифат ва фоидабахши ғизо кор мекунем. Ва гарчанде ки мо ҳоло ба миқдори зиёд истеҳсол мекунем, ҳар як маҳсулотро тавре мепазем, ки гӯё дар сари суфраи оилаи худамон хизмат карда истодаем. Аммо шумо набояд калимаи моро қабул кунед. Шумо метавонед калимаи моро бичашед. Новобаста аз он ки шумо аз нони итолиёии мо, хамиртуруши мулоим ё нони гандуми хушбӯйи асал лаззат мебаред, дар ҳар як бурида як асри ифтихор вуҷуд дорад.

Нонвойхонаи итолиёвии Ротелла аз амалиёти соли 1850 берун аз орзуи падарони мо ба воя расидааст - як танӯрчаи хурди хиштдор дар Италия. Аммо аз афзоиши мо аҷибтар он аст, ки чӣ қадар он бетағйир боқӣ мондааст. Миксерҳои саноатӣ хамиртурушеро, ки мо қаблан тавассути он мушак карда будем, иваз карданд. Ва танӯрҳои ҳезумдор чизи гузашта аст. Аммо мо идома додани арзишҳои оилаи худро дар маркази ҳар як қарор қабул мекунем.

Писари муассис, Луис Ср, ширкатро дар тӯли даҳсолаҳои тавсеа роҳнамоӣ кард. Аксар вақт бо истифода аз саломи "Мо ба шумо аз оилаи Ротелла беҳтарин орзумандем" гуфт, ки ӯ дар ин ибора зиндагӣ мекард ва ҳамеша манфиатҳои муштариёнро дар мадди аввал мегузошт. Вай ӯҳдадории устувори худро оид ба сифат ва хидмат ба писари худ, Луис Ҷр, директори генералии Ротелла ва президенти ӯ супурд. Луи Ҷорҷ касби худро ба навовариҳои маҳсулот ва рушди тиҷорат бахшида, нонвойхонаро аз афсонаи маҳаллӣ ба пешвои миллӣ пешбарӣ кардааст.

Ҳамин рӯҳияи пешрав то имрӯз идома дорад. Дигар роҳбарони оила шомили додарарӯси Луис Ҷр Дин Дин Якобсен ва амакбача Ҷеймс Ротелла мебошанд. Ҳар яки онҳо соҳиби ду фарзанд ҳастанд: Луис Ротелла III, Ҷон Ротелла, Дин Якобсени хурдӣ, Ҳелена (Якобсен) Андерсон ва Рокки ва Ҷина Ротелла. Таъсири оила ҳисси устувори ҳадафро кафолат медиҳад. Ва вақте ки мо диди худро оид ба рушд иҷро мекунем, мо ниёзҳои муштариёнро дар ҷои аввал мегузорем. Тавре ки Луис Ср чандин солҳо гуфтааст, мо ҳамеша ... ба шумо беҳтарин орзӯро хоҳонем.

Вазифаи Rotella ’s Italian Bakery, Inc. аз он иборат аст, ки маҳорат ва таҷрибаи ҷаҳонии кӯҳнаро бо самаранокии муосир бо камоли майл омехта карда, беҳтаринро бо нону булкаи баландсифат таъмин намояд. Ин дар якҷоягӣ бо саъю кӯшиши мо барои саъй кардан ба хидмати фавқулодда он чизест, ки воқеан рисолати моро ба анҷом мерасонад.


Видеоро тамошо кунед: Сицилийские КаннолиТрадиционный РецептCannoli Sicilani (Январ 2022).