Янги рецептлар

Полентаи қаймоқ бо ҳасиб ва ангури бирён

Полентаи қаймоқ бо ҳасиб ва ангури бирён

Компонентҳо

  • 1/2 коса полентаи хурди миёна (фавран нест)
  • 3 sprigs калон thyme, тақсим карда мешавад
  • Намаки Кошер ва ќаламфури сиёҳи навҷамъовардашуда
  • 2 қошуқ (1/4 чӯб) равғани намакношуда
  • 1 кило турк ё ҳасиби мурғи тару тоза ё ширини итолиёвӣ
  • 1/3 пиёла шўрбои мурғи намакноки кам
  • 1 фунт ангури сурхи бидуни тухм, ба бандҳо бо яти замима кардашуда бурида мешавад

Омодасозии дорухат

  • Танӯрро то 450 ° гарм кунед. Полента ва 2 1/2 пиёла обро дар як косаи миёна барои микроволновка омехта кунед; 1 шохаи тимьо илова кунед ва бо намак ва мурч пазед. Бо табақ пӯшед. Микроволновка барои 4 дақиқа. Бодиққат табақро хориҷ кунед ва полентаро печонед. Пӯшед ва микроволновка барои 4 дақиқа дарозтар кунед. То он даме, ки полента мулоим бошад, такрор кунед ва вобаста ба қудрати печи пиёла, агар аз ҳад зиёд ғафс бошад, 1/4 пиёла об илова кунед. Равғанро омехта кунед. Мавсими мечашонем бо намак ва ќаламфури; гарм нигоҳ доред.

  • Дар ҳамин ҳол, як табақи калони оҳанин ё аз танӯр тобоварро дар гармии миёна баланд гарм кунед. Ҳасибҳоро бирён кунед ва то қаҳваранг бирён кунед, баъзан рӯй тақрибан 5 дақиқа. Ба табақ шўрбо, боқимонда 2 шохаи тимьо, ангур ва пиёз илова кунед; интиқол ба танӯр. Бирён, рӯй гардонидани ангур ва ҳасиб дар нисфи вақти пухтупаз, то даме ки ангур ба карамелиз шудан шурӯъ кунад ва ҳасиб ба воситаи пухта пухта сар шавад, 12-15 дақиқа.

  • Полентаро ба косаҳои васеъ ва наонқадар қошуқ кунед. Ҳасиб ва ангурро ба тартиб оред. Ба табақ шароб илова кунед; дар оташи баланд шӯр кунед, пораҳои қаҳварангро канда гиред. Ба болои ҳасиб чошнии ШМШ пошед. Пошидани бо parsley.

Дорухат аз ҷониби Bon Appétit Test Kitchen,

Мазмуни ғизо

Як порция дорои: Калорияҳо (ккал) 460,4 %Калорияҳо аз равған 55,8 Фарбеҳ (г) 28,5 Равғанҳои серғизо (г) 11,6 Холестерин (мг) 66,8 Карбогидратҳо (г) 41,4 Нахи ғизоӣ (г) 2,6 Шакарҳои умумӣ (г) 21,4 Карбогидратҳои холис ( g) 38.8 Протеин (г) 11.5 Натрий (мг) 857.5 Бахши баррасиҳо

Ҳасиби Италия дар якҷоягӣ бо ангур бирён карда мешавад

Агар шумо то ҳол омезиши ҳасиби итолиёӣ бо бирён бо ангурро санҷида натавонистед, ман комилан итминон дорам, ки дар ин лаҳзае, ки шумо ин комбайнро мекунед, он шуморо мағлуб хоҳад кард. Ангур дар ҷараёни дӯзандагӣ шикаста, шарбати ширини худро бароварда, бо маззаҳои ҳасиби ҳанут, арча, каме равғани зайтун ва тимьин омехта мешавад.

Ҳангоме ки ангур бирён карда мешавад, онҳо мазза ва сохтори тамоман гуногун мегиранд ва дар ҳар газидани андаке некии ширин мегиранд.

Ба ман маъқул аст, ки ҳасибамро ба ҳалқа табдил диҳам ва онро дар як тараф часпонда дар як тараф нигоҳ медоранд, то даме ки он дар тарафи дигар пӯшида шавад ва боварӣ ҳосил кунед, ки ҳар як қабат то ба охир мерасад, ин онро якҷоя нигоҳ медорад чунон ки пухта мешавад. Ман фикр мекунам, ки ҳалқаи ҳасиб ё ресмоне, ки онро баъзан меноманд, ба муаррифии зебо замима мекунад, аммо шумо албатта инро бо истинодҳои ҳасиб низ карда метавонед.

Ки маро ба нуқтаи дигар меорад, боварӣ ҳосил кунед, ки шумо танҳо ҳасиби хушсифати итолиёвӣ мехаред, ман онро аз як бозори итолиёвӣ мегирам, ки ман онро зуд -зуд мешиносам ва он бо тухмии арча хеле хушбӯй буда, маззаи хеле бартаридошта ва дӯстдоштаи ман аст. Барои ин дорухат шумо метавонед ҳасиби ҷолибу мулоимро истифода баред, ки ҳамеша афзалияти шумост.

Ангурҳои интихоби ман навъҳои тухмии сурх мебошанд (шумо бешубҳа тухмӣ надоред), аммо шумо метавонед ҳам омезиши сурх ва ҳам сабзро иҷро кунед, танҳо бодиққат онҳоро аз пояҳо гиред, бишӯед ва пурра хушк кунед, пас шумо рафтан хуб аст!

Ман дӯст медорам, ки ба ин таом бо рабои брокколи пухта хизмат кунам, талхии раб бо ширини ангур ва хушбӯйи ҳасиб бурд, бурд. Барои чизи каме муҳимтар, дар шаби зимистони сард як тарафи поленаи қаймоқ ё картошка пухта осмонӣ хоҳад буд!

Бениҳоят осон сохтан, буридан талаб карда намешавад, он як муаррифӣ бо муаррифии зебо аст ва аз ҳама муҳимаш таъми аҷиб дорад.

Маро дар Instagram пайравӣ кунед, то бубинед, ки дар давоми ҳафта боз чӣ кор мекунам.


Реклама

Ҳасибҳои пухта бо ангур

4 ҳасиби калони итолиёвӣ

1 пиёз калони ширин, бурида

2 tbsp (25 мл) сирко бальзамӣ (ё сирко шерӣ)

3 пиёла (750 мл) ангури сурхи бидуни тухм, яти хориҷ карда мешавад

1/4 коса (50 мл) parsley бурида

Картошка пухта, полента ё нони рустии пухта

1. Дар як табақчаи калони ба оташдон тобовар ё табақе, ки равғанро гарм мекунад, дар гармии баланд гарм кунед. Ҳасибҳои қаҳваранг ва интиқол ба табақ.

2. Ба табақ пиёз илова кунед ва то мулоим шудан ва тиллои сабук шудан сар кунед. Сирко ва ангур илова кунед. Ҳасибҳоро ба табақ баргардонед. Ҳасиби ҳасиб бо чангак.

3. Ба танӯрҳои пешакӣ гармшудаи 400 F (200 C) интиқол диҳед ва тақрибан 20 дақиқа пухта кунед ё то нарм шудани ангур ва пухтани ҳасиб.

4. Бо петрушка ороиш диҳед. Бо картошка пухта, полента ё нони пухта хизмат мекунанд.


Беҳтарин рецептҳои ангур

Роҳҳои боз ҳам лазизтари истифода бурдани ангурҳои худ ба ҷуз аз кандани табиат, як -як.

1. Желли ангури худсохт

Як роҳи дақиқи такмил додани PB & ampJ? Аз дорухои худсохти ангури желе барои шарики равғани чормағз истифода баред. Ба шумо сеюним кило ангури лазизтарини сиёҳ лозим аст, ки шумо метавонед гиред (Конкорд беҳтарин аст). Онҳо танҳо ба се кӯзаи желеи хушбӯй пухта мепазанд, ки шумо метавонед онро дар яхдон то як моҳ нигоҳ доред, агар шумо нахоҳед аз раванди консервбарорӣ гузаред.

Weck Mini Mold Jars, 12 барои $ 44.95 аз Williams Sonoma

Барои нигаҳдории мураббои хонагӣ барои кӯтоҳмуддат ё дарозмуддат комил аст.

2. Конкорд Ангур Мартини

Ангурҳои Конкорд воқеан яке аз лаззатбахштаринҳоянд, ки шумо метавонед онҳоро бо нотҳои торт ва мушкӣ мувозинат кунед, то шириниҳои онҳоро мувозинат диҳанд, дар ҳоле ки мо умедворем, ки шумо барои ороиши дорухат Конкорд Грейп Мартини мо чанде доред, шумо метавонед онро бо шарофати ангури шишагини Конкорд омода кунед. афшура. Агар шумо Конкордҳои тоза дошта бошед, Concord Fizz -и моро барои каме сабуктар санҷед. Ва бидонед, ки ангури мизи сурхи ба осонӣ ёфташаванда низ дар ин дорухат Коктейли ангури мазлумон бузург аст.

3. Ангур ва Grappa Focaccia

Ин нони мавизро фаромӯш кунед, ки ин дорухои боғҳои итолиёвии ангур ва граппа фокаксия бениҳоят гарм аз танӯр аст. Ва ин хуб аст, ҳатто агар шумо дар охир граппа надошта бошед. Онро бо панир ва як пиёла шароб озмоиш кунед ё дар якҷоягӣ бо мурғи бирён ё ҳасиб хизмат кунед. Агар шумо аз Флейшман тарс дошта бошед, ба дастури шурӯъкунандагони мо оид ба пухтупаз бо хамиртуруш нигаред.

4. Ангур ва бодом хӯриш кабудӣ омехта

Ангури тару тоза, серғизо ва боллазату ширин як иловаи хӯриш бо унсурҳои шӯр ва болаззат ба монанди чедари тез дар ин ҷо буда, инчунин аз бодоми пухта ва винегрети сирпиёз зинг дорад. Дорухати хӯришии кабудҳои омехтаи ангур ва бодоми моро гиред.

5. Зукчини Марокаш, ангур ва қаламфури қаламфури

Ангурҳои сабз дар салатҳои сабз низ хуб кор мекунанд, аммо агар шумо хоҳиши чизи дигаре дошта бошед, дорухои хӯришии Зукчини, Ангур ва Болгари Марокаш мо як тағироти тароватбахши суръат аст. Он сабук ва дурахшон бо матнҳои ҷолибу боллазат ва маззаҳои тоза ва тару тоза аст, ҳатто пеш аз он ки шумо ба либоси лимӯшуда ё попҳои чормағз аз наъно ва санавбар расед. Ин як табақи тобистонаи ситораҳост.

6. Туркия Waldorf хӯриш

Ба салати мурғ партофтани ангурҳои нисфӣ барои ман як амали ҷолиб аст (хоҳ он пухта бошад, хоҳ фаронсавӣ бо эстрагон ва пиёз), аммо агар шумо мурғи мурғи боқимонда дошта бошед, дорухои хӯришии Туркияи мо Вальдорф бесабаб нест, ки шумо ҳеҷ гоҳ пушаймон нахоҳед шуд.

7. Панири ангур ва талеггио

Агар шумо то ҳол дар бораи ин фокаксия фикр карда истода бошед, аммо он ҳам мисли кори аз ҳад зиёд ба назар мерасад, дорухои панири ангур ва талеггиои мо роҳи осонтарини лаззат бурдан аз комби тасаллибахши ангури гарм аст. Плюс панири гудохта, албатта. Ба маслиҳатҳои мо барои беҳтарин панири пухта нигаред, то таҷрибаи комилан шаффоф ва гуворо дошта бошед.

8. Гӯшти хук бо ангури бирён

Гӯшти болаззат ва меваи ширин ҳамеша як муодилаи комил аст ва пухтан ё пухтани ангур ҳамчун чошнии оддӣ/паҳлӯи хук барои осон ва лазиз аст. Гӯшти хук бо рассоми бо ангур бирёншуда дар боло низ олу дорад, аммо шумо метавонед ба осонӣ ангурро ба пӯсти хуки бирёншудаи мо бо анҷир ва нок илова кунед. Ё онҳоро ба меваи санги тобистона дар гӯшти хуки мо бо чошнии тару гелос иваз кунед (медонед, ки он маззаи ширинтар хоҳад дошт, аммо ба ҳар ҳол мувозинат хоҳад дошт).

9. Pudding Lemony Millet бо ангури карамелизшуда

Ангури бирён ё ба таври дигар пухта низ дар хӯрокҳои ширин ба таври зебо кор мекунад, ба монанди ин пудинги Лемони Милли бо дорухои ангури карамелизатсияшуда аз Мария Спек. Ангурро бо шароб, асал, шакар, донаҳо ва лимити лимӯ то шарбат ва часпак пазанд ва ба болои як пудинги ғалладонагини қаймоқ молед. Агар шумо хоҳед, ки нӯшокии спиртӣ дошта бошед, шумо метавонед шарбати оддии ангурро истифода баред. Ва ба ҳар ҳол, болопӯш аз пудинги классикии биринҷ ё ҳатто торти фунт хубтар хоҳад буд.

10. Торт кардамон бо мураббои шароби муллед

Ин торти зебои минималистии кардамон бо дорухои мурғи шароб аз намоиши "Great British Baking Show" дар мавсими 7 иштирокчӣ ва муаллифи китоби пухтупаз Бежамина Эбуҳӣ пур аз маззаҳои гарми идона аст ва барои онҳое, ки шаробро дӯст медоранд, комил аст. Ангурҳои бефосилаи сиёҳ ба мураббои зуд бо олу, дорчин, аниси ситора, мускат, шакар, афшураи лимӯ, шароби сурх ва буридаи афлесун пухта мешаванд, то байни қабатҳои торт ва болои он бираванд. дар вудкои паҳн ё кукиҳо ангуштонро пур кунед. (Албатта, шумо ҳамеша метавонед танҳо мураббо созед, то ба тариқи дилхоҳ истифода кунед ... ки шояд онро бевосита аз қошуқ хӯрда бошад.)


Ҳасиби бирён ва ангур

Ҳасиб ва ангур …то чизи нав нест. Ҷустуҷӯи оддии Google ба шумо садҳо, на ҳазорҳо натиҷаҳо бо дорухатҳои гуногун меорад, ки ҳамаи онҳо тақрибан ҳамон чизро мегӯянд, ки ҳасибро қаҳваранг карда, сипас ангурро илова кунед ва якҷоя дар танӯр гарм кунед, то пухтупазро анҷом диҳед. Ё онҳоро барои ба итмом расондан дар болои оташдон гузоред. Ин дар ҳақиқат интихоби шумост. Имконияти илова кардани гиёҳҳо ва иловаҳои гуногуни мазза пиёз, сирпиёз, шалғам мавҷуд аст. Имконияти сохтани чошнии оддӣ бо шароб. Сурх ё сафед. Ё саҳмия кунед, агар ин чизест, ки шумо доред. Ё не. Боз ҳам, ин ба шумо вобаста аст ва ростқавлона бо илова кардани маззаи иловагӣ ё соусҳои табақ, он як табақест, ки сазовори зиёфати ороста ё хӯроки шом дар як ҳафта дар мизи шумо хӯрдан аст. Лутфан боварӣ ҳосил кунед, ки шумо онро ба ягон чизи болаззат ва картошка пӯсида ё полента ё ҳатто гулкарам пухта мепазед.

Барои ҳасибҳо, ман аз ҳама чизи дигар ҳасиби сирпиёзро бартарӣ медиҳам ва дар шаҳр пайдо кардани қассобе, ки чунин чиз мефурӯшад, ба маблағи сафар аст. Ин ҳама изтироби изофии ин дорухатро талаб мекунад ва дастгирӣ кардани қассоби маҳаллӣ воқеан пурташвиш нест, аммо зарурӣ ва хуб аст.

Ҳасиб ва ангур яке аз хӯрокҳои дӯстдоштаи ман дар гардиши ман шудааст. Ё ин як хӯроки муқаррарӣ дар гардиши ман шудааст, ки онро дӯстдошта месозад. Шумо чизеро такрор ба такрор нахоҳед кард, агар аз он лаззат набаред. Агар он дӯстдошта набошад ’.


Рӯйхати хӯрокҳои бароҳат

Классикҳои хӯроквории бароҳати мо шуморо дар шаби зимистон гарм мекунанд. Ба нонпазҳои макаронии ҷолиб, пирожни қаноатбахш, ошҳои серғизо, пуддингҳои лазиз ва ғайра бирасед.

Casserole ҳасиб бо вудкои сирпиёз

Ҳасибҳоро ҳазф кунед ва бо якчанд сабзавоти муҳим низ бо ин хӯроки тасаллибахши нимаи ҳафта хӯред

Ҳасибҳои пухташудаи пухта бо ангур

Бо маш ё полента хизмат карда, инҳо ғизои мураккабу бароҳат месозанд ва ангурҳои ширин бо ишораи сирко шароби сурх воқеан боигарии ҳасибҳоро буридаанд.


Каломи газида

Мо ҳафтаи гузашта барои хӯроки шом чизи зуд, осон ва тару тоза хостем. Мо медонистем, ки ба куҷо муроҷиат кардан лозим аст:  Барномаи бон's & quotФасли зуд, осон, тару тоза & quot. Он маҷмӯаи пешакии китоб аз дастурҳои нисбатан зуд ва оддӣ аст ва он ҳамеша барои як илҳоми андаке хуб аст.

Ин полентаи қаймоқ бо ҳасиб ва ангур бирёншуда комил садо дод - дилнишин ва тасаллибахш, бо ангури бирён печутоби ҷолибро илова кард.

Бузургтарин & quotinnovation & quot дар ин ҷо печи полента аст. Бон Аппит  мегӯяд, ки он ба шӯришҳои беист хотима медиҳад. & Quot Мо гумон мекунем. Ростқавлона, мо фикр намекунем, ки полента ҳама чизро сар кунад ё вақти зиёдро талаб кунад. (Ин ба мо маъқул нест, ки мо дар бораи рисотто гап мезанем.) Микроволновка баъзе ҷунбишҳо ва тафаккури дегро буридааст, аммо мо инчунин ҳис мекардем, ки маҳсулоти тайёр назар ба оне, ки мо доштем, каме сахттар ва гумиртар буд. онро дар оташдон сохт

Мо барои ин дорухат якчанд твитҳои хурди дигар дорем:

  • Навдаи тимьо дар полента пеш аз печи микроволновка ҷойгир карда мешавад. Мо тавсия медиҳем, ки онро пас аз ба охир расидани полента сайд кунед, то шумо ё меҳмонони шумо бо даҳони шоха шамол надиҳанд.  
  • Дар ҳоле ки нигоҳ доштани ангур дар поя боиси муаррифии аҷибе дар табақ мешавад, хӯрдан бениҳоят душвор аст. Мо тавсия медиҳем, ки пояҳоро барои ин омодагӣ тоза кунед ё ҳадди ақал аксари ятиҳоро хориҷ кунед.  
  • Мо ҳасибҳои мурғро истифода бурдем ва фаҳмидем, ки вақте онҳоро дар як табақи гарм ва хушк ҷойгир мекарданд, дар браунинг мушкилӣ мекашиданд. Барои ислоҳ кардани ин, мо дар табақ қабати тунуки равғани зайтунро гузоштем ва ҳасибҳоро хеле хуб қаҳваранг кардем.  

Ҳамин тариқ, мо ба ин табақ ошиқ нашудаем. Ин комилан хуб аст ва ҳама ҷузъҳо хубанд. Аммо он танҳо ба тавре ки моро ба ҳайрат овард, ҷамъ наомад.  

Хабари хуш дар он аст, ки як ҷиҳати табақе, ки моро воқеан ба худ ҷалб кард - ангури бирёншуда як хит воқеӣ буд. Мо танҳо як бор пеш аз пухтани ангур дар як табақи болаззат озмуда будем, дар як мурғи мурғ бо Gewürztraminer ва ангур. Аммо мо бояд ин корро зуд -зуд анҷом диҳем. Ангури бирён ё пухта ҷуфти лазиз бо гӯшти болаззат ба монанди мурғ, хук ё ҳатто мурғобӣ аст.  


(Ин акс:  Бон Аппит)

4 Хизматҳо
Вақти фаъол: 30 дақиқа
Вақти умумӣ: 30 дақиқа

Эзоҳҳо аз Зак ва Клей аз TheBittenWord.com:

  • Навдаи тимьо дар полента пеш аз печи микроволновка ҷойгир карда мешавад. Мо тавсия медиҳем, ки онро пас аз ба итмом расидани полента сайд кунед, то ба шумо ё меҳмонони он хидмат расонида нашавад.  
  • Гарчанде ки ангур бо пояаш дар табақ муаррифии аҷибе эҷод мекунад, хӯрдани онро бениҳоят душвор мекунад. Мо тавсия медиҳем, ки пояҳоро барои ин омодагӣ тоза кунед ё ҳадди ақал аксари ятиҳоро хориҷ кунед.  
  • Мо ҳасибҳои мурғро истифода бурдем ва фаҳмидем, ки вақте онҳо дар як табақи гарм ва хушк ҷойгир карда шуда буданд, ҳангоми браунинг мушкилӣ мекашиданд. Барои ислоҳ кардани ин, мо дар табақ қабати тунуки равғани зайтунро гузоштем ва ҳасибҳоро хеле хуб қаҳваранг кардем.  

1/2 коса полентаи хурди миёна (фавран нест)
3 шохаҳои калони тимьо, тақсим карда мешаванд
Намаки Кошер ва ќаламфури сиёҳи навҷамъовардашуда
2 қошуқ (1/4 чӯб) равғани намакношуда
1 кило турк ё ҳасиби мурғи тару тоза ё ширини итолиёвӣ
1/3 пиёла шўрбои мурғи намакноки кам
1 фунт ангури сурхи бидуни тухм, ба бандҳо бо яти замима кардашуда бурида мешавад
1/4 пиёла лӯбиёи бурида
1/3 пиёла шароби сафед хушк
Баргҳои петрушки ҳамвор

Танӯрро то 450 ° гарм кунед. Полента ва 2 1/2 пиёла обро дар як косаи миёна барои микроволновка омехта кунед, 1 шохаи тимчаро илова кунед ва бо намак ва қаламфури пошед. Бо табақ пӯшед. Микроволновка барои 4 дақиқа. Бодиққат табақро хориҷ кунед ва полентаро печонед. Пӯшед ва микроволновка барои 4 дақиқа дарозтар кунед. То он даме, ки полента мулоим бошад, такрор кунед ва вобаста ба қудрати печи пиёла, агар аз ҳад зиёд ғафс бошад, 1/4 пиёла об илова кунед. Равғанро омехта кунед.

Мавсими бичашед бо намак ва қаламфури гарм нигоҳ доред.

Дар ҳамин ҳол, як табақи калони оҳанин ё аз танӯр тобоварро дар гармии миёна баланд гарм кунед. Ҳасибҳоро илова кунед ва то қаҳваранг бирён кунед, баъзан рӯй тақрибан 5 дақиқа. Ба табақча ба танӯр шӯрбо, 2 шохаи тимми, ангур ва пиёзро илова кунед. Бирён, рӯй гардонидани ангур ва ҳасиб дар нисфи вақти пухтупаз, то даме ки ангур ба карамелиз шудан шурӯъ кунад ва ҳасиб ба воситаи пухта пухта сар шавад, 12-15 дақиқа.

Полентаро ба косаҳои васеъ ва наонқадар қошуқ кунед. Ҳасиб ва ангурро ба тартиб оред. Ба табақ шароб илова кунед, ки дар гармии баланд омехта карда, қисмҳои қаҳварангшударо харошед. Ба болои ҳасиб чошнии ШМШ пошед. Пошидани бо parsley.


Сандвичҳои супер (иш)- бо ҳасиби тофу пухта, хардали диҷон, бодиринги бодиринг ва салат печонида мешаванд

Ман инро дар тӯли асрҳо дар зеҳни худ доштам, зеро ман ҳамаи ин компонентҳоро дӯст медорам. Хуб, каме меҳрубон буд.

рейтинги солим – 6/10 (ҳадди аққал холестирин нест)

Рейтинги шахсии Шавҳар-Густо – ‘ҳо дигарбора кӯшиш накунед ’.

Тасвири тасодуфии қаиқҳо дар Ковес барои даври даври ҷазира


Нашусти 2: Моҳии пухта дар танӯр пухта ва Орзо Палав тост

Бо тайёр кардани нонрезаҳо барои моҳӣ оғоз кунед. Тавре ки нонрезаҳо тост, компонентҳои боқимондаро барои ҳар ду хӯрок тайёр кунед. Моҳиро нон диҳед, аммо интизор шавед, ки пухтанро оғоз кунед. Ҳангоми тост кардани орзо моҳиро ба танӯр гузоред. Ҳангоми пухтани моҳӣ орзоро ба итмом расонед.

Моҳии пухта дар танӯр пухта бо аксари намудҳои моҳӣ кор хоҳад кард, аммо ҳадаф аз филе аст, ки ғафсии он тақрибан 1 дюйм аст. Барои нонпазии содда, петрушка ва шалғамро партофтан мумкин аст. Хокро низ тарк кардан мумкин аст ё ба ҷои он хардали Дижон илова кунед. Орзои пухта бо нахӯд ва пармезан барои пухтупази болаззат аз усули пухтупази рисотто истифода мекунад. Агар шумо орзо надошта бошед, кускус ё дигар макарони хурдакак (баъзан макарони шӯрбо меноманд) ба монанди acini di pepe, tubettini ё stellini низ кор мекунанд. Вақти пухтупаз гуногун хоҳад буд, аз ин рӯ зуд -зуд омодагии онро тафтиш кунед.

Рӯйхати харидҳои чопӣ: Моҳии пухта дар танӯр пухта ва Орзо Палав тост


Ҳасиб ва ангури бирён

Танзимот: Ина хӯрокҳои итолиёвӣ месозад, ки қариб вақт ва саъю кӯшишро талаб намекунад.

0:55 - Мо аз Weeknight Bolognese оғоз мекунем, ки ба гуфтаи Ина, "пешгӯӣ кунад "ва агар ин дорухат аз дигар намоиши пухтупази телевизионӣ чизе бошад, ман розӣ ҳастам!

1:22 - Дар навбати худ рӯйдодҳое, ки касеро ба ҳайрат намеорад, ин дорухат помидорҳои сирпиёз, орегано ва Сан Марзано талаб намекунад.

3:03 - Ина инчунин чанд қошуқ хамираи помидор илова мекунад ва ман бояд ба яке аз компонентҳои дӯстдоштаи худ фарёд занам - чунин роҳи олиҷаноби илова кардани маззаи бештар бе илова кардани моеъ.

4:35 - Ҳоло, ки Ина аз спагетти "дилгиркунанда" нафратро тамом кард ва ба ҷӯшидани оректиети ҷолибтар оғоз кард, вақти он расидааст, ки чошнии Болонезро пӯшед.

5:41 - Пармезан майда карда шуд, макарон пухта шуд, соус пухта шуд ва ҳоло ман гуруснаам.

6:50 - Ман бояд ба Ина қарз диҳам, ки ин воқеан хуб ба назар мерасад ва ин қадар тӯл накашид. Дар ҳақиқат иштиҳо.

10:07 - Ҳоло мо ҳасибҳо ва ангурҳои бирёнро бо Ҷоан Килин, соҳиби тарабхонаи Al Forno дар Провидени РИ пухта истодаем.

11:23-Қадами аввал, ҳасибҳои гарм ва ширини итолиёвиро ҷӯшонед, то баъзе равғанҳоро нест кунед.

12:36 - Ҷолиб аст, Ҷоанн истифодаи ангурҳои сурх ва сабзро тавсия медиҳад, зеро "Мо зебо оғоз мекунем", гарчанде ки натиҷаи ниҳоӣ ин аст, ки ҳардуи онҳо қаҳваранг ба назар мерасанд.

13:18 - Мувофиқи Ҷоанна, ин як табақи деҳқон аз Тоскана аст, ки дар вақти дарав омода мешуд. Онро барои шаби тривиаи навбатӣ сабт кунед!

14:09-Ина барои анҷом додани чошн масъул аст, ки ба назараш аз шишабандии табақ бо сирко бальзам иборат аст, дар ҳоле ки Ҷоанна бо буридани фокаксия корҳои вазнинро анҷом медиҳад.

15:54 - Пешниҳод кардан картошка пухта аст, аммо ман фикр мекунам, ки поленаи қаймоқ беҳтар аст ё картошка бо гиёҳ бирён карда шавад ... yum.

16:26 - Ман хӯрокҳоеро дӯст медорам, ки болаззат ё ҷолибро бо чизи ширин муттаҳид мекунанд - ин ба зиёфати олиҷаноби тирамоҳӣ монанд аст.

19:35 - Мо бармегардем ва ба Каваниола сафари саҳроӣ мебарем, то дар бораи панири пармезан маълумот гирем. Ина ба мо чархҳои пурраи Parmigiano Reggiano ва тарошидани тарошаҳоро нишон медиҳад.

20:11 - Маълумот, барои дӯстдорони панир аз рӯи буҷет (оё мо ҳама нестем?) Грана Падано як варианти хуб ва арзонтар аст.

21:20-Ман инро барои ман як дарси 12-солае эҳсос мекунам, ки мекӯшид феттучкин альфредоро бо навъи қаблан дар канистр сохташуда, яъне "панири шейкер" созад. Огоҳии спойлер: он хуб натиҷа надод.

22:03-Мо каме дар бораи афзалиятҳои коркарди панири Ина омӯхта истодаем-асосан он ки вай калонтарин қуттиҳои ҷаҳон Пармигиано Редҷиано мехарад ва ду донае, ки вай ба сутуни 39,5 фут пеш аз пора даст нарасонидааст (кӣ медонад куҷо шуд ?!)

23:45-Ина ба мо ду хӯришҳои марбут ба пармезан Parmesan Shards ва Crisps Parmesan пешниҳод мекунад. Ҷониби ғаразноки ман фикрҳое дорад, ки ман мехоҳам онҳоро боздорам ...

26:17 - Вақти пурсидани Ина! Саволи 1: Гӯшти гӯшти аз ҳад зиёд пуршӯрро чӣ тавр ислоҳ кардан мумкин аст. (Eww.) Ина як комбинатсияи нонрезаҳои тару тоза ва хушкро тавсия медиҳад.

27:32 - Саволи 2: Пухтани рисотто чанд вақт лозим аст? Ина мегӯяд, ки рисотто бояд дар оташи мулоим пухта шавад ва барои расидан ба як сохтори ал денте 30-35 дақиқа вақт лозим шавад.

28:12 - Саволи 3: Чӣ тавр ман сирко бальзамиро дуруст интихоб мекунам? Ина мегӯяд, ки ба монанди пармезан, балсамики солхӯрдатар аст, ҳамон қадар гаронтар аст. Вай пешниҳод мекунад, ки чандеро дар доираи буҷети худ интихоб кунед, ҳамаашро бичашед ва сипас якееро, ки ба шумо бештар писанд аст, интихоб кунед.

29:28 - Саволи 4: Чаро макарони ман ҳама дар як массаи сахт ҷамъ шудааст? Ина мефаҳмонад, ки крахмале, ки ҳангоми пухтан аз макарон ҷудо мешавад, онро часпида мемонад, агар шумо ба об каме равған илова накунед ё пас аз холӣ шудани макарон мустақиман ба чошнӣ нагузоред.

Андешаҳои ниҳоӣ:

Ҳама дорухатҳои Ина дар ҳақиқат зуд буданд - барои пухтупази шабона комил!

Ман дарси хурдсолиро дар бораи пармезан омӯхтам. Компонентҳои хом дар натиҷа чунин фарқиятро ба вуҷуд меоранд.

Ман ба касе ҷуръат мекунам, ки дар зиёфати навбатии худ пораҳои пармезанро бо дандонхӯракҳо пешкаш кунад.

Ҳасиб ва ангури бирён | Тасвир: Лаура Мессерсмит

Дарсҳои омӯхташуда:

Ман дорухатҳоро дӯст медорам, ки болаззатро бо ширин мувозинат медиҳанд, аз ин рӯ ҳасибҳо ва ангурҳои бирён барои ман ҷолиб буданд. Он инчунин ба назар хеле содда менамуд, аз ин рӯ ман қарор додам, ки онро як зарба занам. Қадамҳо хеле соддаанд ва омодагии ҳадди ақалро талаб мекунанд, аз ин рӯ, ин як дорухатест, агар энергия ва/ё вақт кӯтоҳ бошад.

Ҳангоми пухтупаз дар хотир доред, ки иҷозати фосила байни ангур ва ҳасиб ба онҳо имкон медиҳад, ки карамелизатсия кунанд - фазои хеле кам боиси буғ мешавад ва сохтори зиёд инкишоф нахоҳад ёфт.

Як ёддошти муҳим: Ман фикр мекунам, ки ҳасибе, ки ман харида будам, хеле лоғар буд, зеро пас аз ҷӯшондан ва бирён кардан онҳо қариб хушк шуданд-чизе, ки шояд ҳеҷ гоҳ дар бораи ҳасиб гуфта нашудааст.

Агар шумо боварӣ надошта бошед, ки ҳасибҳои аз ҷиҳати равған баланд будани онҳо ман дар гузариши қадами ҷӯшон иштибоҳ мекунам, зеро ҳар гуна равғани зиёдатӣ, ки ҳангоми ҳасиб аз ҳасиб хориҷ мешавад, дар дохили он пошида ё дар тарк карда мешавад. ШМШ барои мазза кардани ангур ва сохтани чошнӣ кӯмак мекунад.

Ҳасиб ва ангури бирён | Тасвир: Лаура Мессерсмит

Ошхонаи хурд барои дӯстона?

Ҳа, ҳайратланарли. Ман табақчаи пухтупази металлӣ, деги миёна, тангаҳо, спатулаи чӯбӣ ва пиёлаҳо/қошуқҳои ченкуниро истифода кардам. Ана тамом!

Ҳукм:

Ман ба ҳасиб ва ангури бирён умеди зиёд доштам, зеро он дар тӯли 30 сол дар менюи Ал Форно буд (!), Аммо афсӯс мехӯрам, ки ҳам Майк ва ҳам ман каме ноумед шудем. Маззаҳо хуб омехта шуда, дар якҷоягии шӯр/ширин/сирко таслим карда мешуданд, аммо хушкии ҳасиб ноумедӣ буд. Ман фикр мекунам, ки бо чанд тасҳеҳ - асосан гузариши қадами ҷӯшон - ин метавонад як табақи олӣ бошад. Ман ҳатто дида метавонистам, ки он барои хӯроки нисфирӯзӣ дар якҷоягӣ бо картошка ё картошка тайёр карда мешавад. Тасдиқи гарм, ман медонам, аммо ман фикр мекунам, ки потенсиал вуҷуд дорад!

Ҳасиб ва ангури бирён | Тасвир: Лаура Мессерсмит


Видеоро тамошо кунед: ДУХТАР ДА ШАВХАРШ НАДОД ХИЁНАТ КАРД ДА ДУСТДОШТАШ (Январ 2022).